天冬酒做法懒人版
天气凉了，到了家家户户做娘酒的季节了。
当然，现在开始做天冬酒也是好的时机。
在这里，掌柜的就教大家一个相对简单的做天冬酒的方法。
对于不想花钱买天冬酒的，或者觉得天冬酒太贵的，或者想开淘宝卖天冬酒的，可以以此为基础或者学习。
掌柜的难道不怕有人竞争么？
当然不怕啦，由于黑糯米和天冬材料的关系，以及后期工艺不同，掌柜的的天冬酒不是走性价比路线，是走质量路线的啦，再说，现在经济危机，很多人开支要缩减，教大家酿酒也算是帮人节省开支了。
一、材料准备
糯米：这种用圆糯米更好点，长糯米以前酿酒时也用过，出酒率和发酵以及口感方面，都不如圆的好。可能是掌柜的自己经验问题。
酒曲
常用的有两种，一种是福建广东那边做娘酒的用的酒饼
一种是常用的红曲
酿酒的时候，可以两种都用。这样更好点
然后就是最重要的药材天冬了
这种是常见的广西小天冬
另外对于百度的说法，越透明的天冬品质越好，那种说法纯粹是忽悠傻叉的，事实上小天冬是微微淡黄的，太透明的那种是硫磺熏过的。不要盲目相信度娘。
这种是掌柜的用的野生天冬，产地四川宜宾，乐山那边的稍微不同。
其实野生天冬掌柜的还用过山东的和陕西的，相对来说品质还可以，口感相对更苦点。
其实做的时候，可以根据自己的喜好，加些别的东西进去，比如掌柜的之前就加过四君子的药材在里面。各位可以根据自己的需要，自行添加。
坛子：
推荐用这种有水密封的坛檐的，一是可以形成密闭的发酵环境，二是阻止空气中的杂菌进入，三是发酵时咕咚咕咚的声音也满好听的。。。。
杂物：电饭锅，水桶，筛子，柠檬那些
二、步骤
首先，把天冬2斤去皮，芯去不去都行，如果是干天冬就是用一斤，然后用水一个小时左右，不建议用自来水。
把天冬煮汁，煮取两道，天冬的药材就可以退出历史使命了，丢到垃圾桶或者埋地里做肥料都行，当饲料喂什么也行。煮出来的汁，浓缩到一定的量，够煮一斤糯米的就行。
其次，取一碗天冬汁，泡一勺红曲，三分之一个酒饼，冰箱冷藏作为备用。
剩下的天冬汁，泡一斤糯米，放到电饭锅里面，象平常煮包括那样煮干饭。
等糯米饭冷却到40度以下，不那么烫手时，就可以把泡好的曲拌到糯米里面了。
然后把拌好的糯米，放到泡菜坛子里面。把柠檬榨汁，加进去坛子里面。
坛檐加上水，保持密封，前几天保持相对高一点的温度（20多度），三天以后，就让它慢慢10多度的环境发酵（12到15最好）。
三、注意事项
①做的过程中，不要沾油，不然酒很容易坏掉。
②用的坛子最好消毒一下，不然容易有别的杂菌进入，导致酒变酸。
③发酵时温度过高，也会导致变酸。
④自己做的时候，可以一边发酵，取了喝的酒以后，再加天冬糯米进去，这样连续发酵。
四、关于天冬酒糟
在淘宝经常看到天冬酒卖家，说什么买酒送酒糟面膜，送的却是出酒以后的酒糟，大兄弟，这样是很不厚道的好不？
酒糟毕竟是含有酒精的，普通皮肤用起来，会对皮肤造成一定的损害。
正确用法是，把酒糟晒干，然后打粉，然后这样再自己添加别的东西用。
直接用酒糟，并不十分建议。
嗯，干货说完了，今天的任务完成啦。
各位如果觉得这篇文章帮你省到了钱钱，就打赏点也行。
当然如果嫌自己酿酒麻烦，或者想买更好点的，可以淘宝看一下嘛
淘宝搜索雪妍堂分店
一家新开的店铺。
很多人问，之前那家店呢？
之前那家，遇到职业打假的了，那人要敲诈，掌柜的不妥协，宁愿被关店，所以，就被关了。
嗯掌柜的想说，就算是法院判决给那个职业打假的赔偿钱，掌柜的也不会给的，大不了进入失信名单，做老赖就是啦。不坐飞机高铁，掌柜的有边三轮可以全国浪里个浪呀。
反正宁折不弯，面对那种职业打假的，就让他们赔进去自己的律师费，从我这里，一个子儿，也别想拿到。
就像掌柜的在法院对那个职业打假人说的：做坏良心的事，当心有命挣，没命花！
人在做，天在看。
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