药食同源柠檬,清热解暑,健脾和胃有良效
之前和大家聊过香橼之后，发现大家对于香橼还是柠檬，都有点懵懵的。这有一部分源于大家平常大多接触的都是柠檬，很少会接触到香橼。就算有机会接触到香橼，如果不经介绍也会将之自动归结到柠檬的范畴中。那我们今天就来聊聊柠檬吧。
柠檬，也是芸香科柑橘属植物果实，有黎檬子、药果、拧果、宜母子等别称。柠檬枝上刺较少或者有的干脆就没有刺，刚长出的叶子以及花芽呈暗紫红色，叶片是厚纸质的，大多都是卵形或者是椭圆形的。
生产出来的果实也都为椭圆形或者卵形，果皮较厚表皮粗糙呈黄色，果肉汁多肉脆，有较为浓郁的芳香气味，只不过味道特别酸。通常产于中国长江以南，因为柠檬中含有的柠檬酸较高，从而就有了“柠檬酸仓库”的美誉。很多人都因为柠檬的酸对它望而却步，特别是较老一辈的人想着除了酸也没啥大用处，如非必要绝不会碰。实际上，柠檬不仅功效独特，现在的生活中也特别常见：拼盘里面作为点缀、饮品上装饰、西餐点上用来提鲜以及夏日必备柠檬茶。除了生活中，柠檬也进军了中药材界，其味酸、甘，性凉，归胃、肺经，《岭南采药录》中有关于柠檬功效的记载：“生津止渴、化痰止咳、和胃健脾、清热解暑”。对于恶心呕吐、食欲不振、口干口渴、心情烦躁的人群有很好地调治效果。在通过现代药理学研究后发现，柠檬里面蕴含的柠檬酸在身体里面是可以代谢生成二氧化碳以及水，然后随着人体的呼吸和排泄排出体外，相应的酸性也就不复存在了。而且柠檬中含有的一些物质能够降低尿液里面的酸性，对于痛风以及高尿酸血症的人群也特别友好，当尿液转化为碱性的时候，尿酸就会形成盐，更容易被人体排出体外，同时也减少了痛风发作的风险。虽然现在柠檬已经被人们所熟知，而且其的适用范围也较为广泛，但是它的起源始终都是一个谜。现在关于柠檬的记录，大部分都认为它源自中国然后传送到了国外，甚至流传到了最为遥远的欧洲。
据传，公元前90年代的犹太人在一个节日上面对犯错了的牧师投掷柠檬，尽管在犹太人的传统上，大多使用枸橼而非柠檬。但在古罗马时期，柠檬就已经通过意大利进入了欧洲，只不过当时的柠檬培植技术并不成功。随后柠檬就被引入到了波斯、埃及等地区。柠檬最开始出现的文字记载是一部阿拉伯语的农业著作中，那个时候的柠檬还只是被用作为观赏性植物。15世纪中期的意大利开始种植柠檬，年柠檬种子被带到了美国，这个时期的柠檬也还是被作为观赏植物，同时开发了其药用价值，到了19世纪柠檬才被大量种植。而在15世纪的欧洲，柠檬被开发出药性还是源于一起偶然事件。这个时期的欧洲极为混乱，为了争夺殖民地经常横渡海洋，因为大部分时间都在船上度过，所以经常会患上一种名为坏血病的不治之症。最开始对坏血病进行研究的是一位英国医生，他曾尝试着用水果、蔬菜以及药物等来治疗该病症。其中一次在船员患上坏血病时，他就挑选出了一批人来采用不同的方法进行治疗。在等待了一段时间之后惊喜发现，运用其他治疗方式的船员没有任何好转，而食用了柠檬的船员却病魔顿除，不日就恢复了健康。后来凡是入海，船员都要事先饮用柠檬水，没多久，令人头痛多年的坏血病就消失无踪了。说到柠檬的药性，接下来就和大家聊聊它的食疗和药用价值吧。解暑开胃
柠檬的果皮中含有一种芳香挥发的物质，有生津解暑、开胃醒脾的效果。因为夏季暑湿比较严重，很多人都会感觉到精神疲惫身体乏力，在上时间工作或者学习之后就会觉得没有胃口吃饭。
这个时候泡一杯柠檬水喝，其清新酸爽的味道就会让人的精神为之一振，从而开胃醒脾，就可以正常进食了。而且在很多海鲜烹调的时候柠檬也会作为调鲜剂来使用，同时去除腥味和异味。特别是在东南亚的一些地区，都是用柠檬来直接烹制的，以保持其原有的酸甜味道。
化痰止咳
柠檬皮的化痰效果相对于柑橘来讲要较强一些，夏季天气湿热，不管是饮食上还是其他因素，如果不多加注意身体里面的湿气就会和自然界的湿气相互感应，长此以往湿浊郁积就会生痰。
那么当夏天咽喉不适，痰液较多的时候，就可以用柠檬汁加上温水以及少量的食盐饮用，随即就能够让咽喉积聚的痰液顺利排出身体之外。预防心血管疾病
柠檬里面蕴含的某些成分，能够增强血管的弹性以及韧性，同时可以预防和调治高血压和心肌梗塞等疾病。另外在通过现代药理学研究后发现，柠檬中也含有一些类似于胰岛素的物质，能够辅助过高的血糖值降低。
柠檬泡水把新鲜的柠檬果或者柠檬皮清洗干净，然后横切成大小适中的薄片，将中心的种子曲楚厚直接放到杯子里面，随后加入适量冰糖或者是蜂蜜，倒入温热开水冲化后就可以饮用了。该食疗有行气祛痰、和胃健脾的效果。
糖渍柠檬把柠檬清洗干净后切成薄片去籽，然后按照1千克柠檬片2-3千克砂糖的比例，然后将这些按照一层柠檬一层糖的方式来装罐密封。等到一周左右就可以开罐食用了，也可以将腌渍好的柠檬片取出放到杯子里面加入蜂蜜用温水浸泡后饮用。
但是如果是糖尿病人群，则要注意把糖换成盐之后，按照相同的方法来进行盐渍，只不过食盐和柠檬的比例为25%-30%。该食疗有生津解暑的效果。
因为柠檬的功效过多，在日常生活中也会经常用到柠檬。不过，想要减肥的朋友建议不要多喝蜂蜜柠檬水，因为按照标准配方的蜂蜜柠檬水带给人体的能量也是颇为可观的。另外有牙痛、糖尿病的人群要谨慎食用，胃、十二指肠溃疡或者是胃酸分泌过多的人群也忌用哦。
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