金针菇不打农药的人体脑黄金，8道食谱
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看似不起眼的金针菇，
居然是市场上唯一不打农药的蔬菜！
不仅味道鲜美还功效甚多，
你要是只会烫火锅可就太亏了，
赶紧学起来吧！
健康无公害
金针菇的生长环境无农药、无化肥，健康无公害。金针菇成长所需的营养全部由木屑、玉米芯等材料做成的菌包供给，额外施肥打农药只会增加成本，种植户才不傻呢！
常吃好处多
01“人体脑黄金”
金针菇含有18种氨基酸，其中就含有对于脑部发展最重要的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高记忆力，开发智力，被称作“人体脑黄金”。学生、脑力劳动者应长期食用，中老年人常吃还能预防老年痴呆。
02提供人体不能合成的氨基酸
金针菇含有大量的赖氨酸，这种氨基酸人体是必需但无法自己合成的，多吃些金针菇就能快速补充。
03降血脂
金针菇的脂肪含量非常低，高血脂和肥胖患者日常食用金针菇能有效地控制、降低血脂。
04提高免疫力
金针菇里有一种叫金针素的特殊物质，能增强人体免疫力，还能缓解疲劳。
05减肥助消化
金针菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物，是正在减肥的朋友的不二之选。同时，金针菇还能帮助肠道蠕动，助消化，及时排除体内毒素。
高钾低钠，高血压适合吃金针菇高钾低钠，能有效中和现代人高盐高钠饮食，同时帮助高血压患者排除体内过多的钠元素，稳定血压。
肝病、化疗患者要多吃长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者血液中氨浓度都很高，常吃金针菇能缓解氨中毒，保护肝脏。
金针菇中含有朴菇素，能帮助化疗患者缓解在化疗过程中产生的不良反应，要多吃一些。
如何挑选
▼看颜色
金针菇有淡黄色和白色两种，黄色的不是不新鲜，但要是有了小黄斑就是真的不新鲜了。
▼看菇帽
菇帽散开的金针菇，不是长太久了就是不新鲜了，吃了对人体有害，千万不要买。
▼闻气味
新鲜的金针菇没有气味，如果闻到异味，很可能是漂白了或者变质了，不要买就对了。
巧洗金针菇不要以为金针菇无公害就可以不洗直接吃了，毕竟是腐生菌类，肯定含有泥沙和微生物的。
金针菇可不好洗，撕开再洗吃起来不方便，不撕开又怕洗不干净。别急！
剪去根部
将金针菇根部最脏的地方剪掉，连同包装袋一起剪；
加水清洗
将清水倒入包装袋中，轻轻揉搓；
1
凉拌芹菜金针菇
材料：
金针菇，胡萝卜，芹菜，醋，酱油，香油，盐
步骤：
1、金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。
2、锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下。
3、把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放酱油、醋、香油拌匀即可。
2
椒油金针菇
材料：
金针菇g，花椒油一勺，香菜一小勺，盐一小勺，白糖两小勺，蘑菇粉少量
步骤：
1、金针菇切去根部，掰成小朵洗净。
2、锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份。
3、放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点蘑菇粉拌匀，再放一勺花椒油、香菜，拌匀即可。
3
茄汁金针菇
材料：
冬瓜1斤，番茄3个，金针菇少许，盐少许，糖少许
步骤：
1、材料洗净后，把冬瓜去皮，去仔，切片，番茄切块，金针菇去根
2、起油锅煸炒番茄
3、炒至番茄酥烂
4、加入冬瓜煸炒后，倒入汤锅，加水煮，煮至冬瓜半透明，加入金针菇略煮一会，加盐，糖即可
5、装碗，酸酸甜甜开胃呢！
4
金针菇炒西兰花
材料：
西兰花1棵，金针菇1把，素蠔油适量，酱油适量，淀粉适量，芝麻油适量，香油适量
步骤：
1、西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；
2、金针菇切掉根部老的部分洗净备用；
3、在一个小碗里，加素蠔油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；
4、热油锅，倒入金针菇炒2分钟；
5、倒入酱汁烧开；
6、加入西兰花炒匀；
7、最后加入芝麻油即可出锅。
5
傣味酸辣金针菇
材料：
金针菇g，青柠檬1个，芫荽2根，青椒1个，姜适量，熟花生碎适量
步骤：
1、准备好食材，姜切碎末，金针菇切去根部洗干净
2、柠檬对半切开，用一半挤出柠檬汁，另一半切片
3、小锅烧热水，放入金针菇煮10分钟4、捞出过凉水
4、捞出过凉水的金针菇放在碗中，倒入切碎的姜末、切段的青椒
5、放入切段的芫荽，倒入青柠檬汁
6、倒入炒熟的花生碎，加入切片的另一半青柠檬
7、拌匀，盛出就可以开吃啦～酸辣开胃
6
自制豆腐炖金针菇材料：
番茄1个，豆腐1块，金针菇1戳，花生油少许，盐少许，酱油少许
步骤：
1、准备原料，清洗金针菇跟豆腐，豆腐切块
2、锅内加入少许油，放入番茄煎至熟软
3、加一碗水
4、待番茄汤颜色变红，加入豆腐
5、再加金针菇
6、盖上盖子让它们翻滚
7、一碗减肥瘦身的番茄金针菇豆腐汤就做好啦
7
三色金针菇材料：
金针菇g，红萝卜半根，黄瓜半根，盐5g，酱油3ml，香醋5ml，麻油3ml
步骤：
1、金针菇去根，分散洗净
2、水开后，入锅烫软后捞出沥干
3、黄瓜切丝备用
4、胡萝卜切丝备用
5、将金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝混合，加入盐，酱油，醋，麻油拌匀腌制一会儿6、装盘即可
8
油泼金针菇
材料：
金针菇1把，姜3片，干辣椒4个，酱油2匙，蘑菇粉少许，盐少许
步骤：
1、金针菇切去尾部洗洗干净，用剪刀从中剪一下。省的用切的散成一堆
2、锅下点水烧开加点盐，把金针菇穿烫捞出。挤出水分备用
3、把干辣椒切碎放在金针菇上面
4、热多点油爆干姜，在姜成褐色的时候。把姜油泼淋在干辣椒上面
5、再入味蘑菇粉与酱油搅拌搅拌即可上菜
金针菇这么美味又健康，
快和朋友们吃起来吧！
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