知识普及BQ教你柠檬水的正确泡法

很多人喜欢拿柠檬泡水喝，这确是是个健康的做法。柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等营养成分，切片泡水更有利于营养物质的释放。那么柠檬水该怎么泡呢？今天BQ就给大家讲讲泡柠檬水的学问。

1、柠檬的选择

柠檬最好选择新鲜的。新鲜的柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定的损失。鲜柠檬一定要带皮且薄片，因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益的健康元素。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，放在冰箱里，可以存放三天。

2、水温

泡柠檬水的温度在60～70℃比较适宜。泡柠檬水的太凉，香味不容易泡出来，若用沸水泡则会有较多的苦味物质溶出。有人担心，水温太高会导致维生素C损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60～70℃比较合适。

3、柠檬一定要泡淡

如果用柠檬水来代替白开水解渴，则泡水时一定要泡淡，一大片带皮柠檬泡一升水，能倒3--4杯，一次冲泡2--3次，没有柠檬味道了换柠檬即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清新，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放的比较多，则需加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。

最后需要提示大家的是，柠檬水加一点糖或蜂蜜会更好喝。此外，胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜的修复。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜即可饮用，对消化液分泌有好处。