想喝喜茶却懒得排队有办法
今年2月份,在广东爆红的“喜茶”入驻上海,在人民广场开了第一家门店。店门口的排队画面,是这样的......
图片版权??来自网络
为了维持排队秩序,商场专门划了一块“喜茶排队区”,据说平均等待时间为3小时......很想尝喜茶的味道?但不想排队?
那就自己做啊!以下是擅长做奶茶的厨友们,自己研发的“喜茶菜谱”。不能保证完全复刻喜茶口味,但味道同样一级棒!做一杯私人订制的喜茶,送给你爱的人吧~
-草莓海盐奶盖茶-
byBessylin
喜茶菜单里颇受少女们欢迎的“霸气芝士草莓”。奶盖厚实绵密,口感扎实,奶味够足。新鲜的草莓味调和了奶盖富余的腻味,一口下去,同时喝到咸奶盖和甜草莓,沦陷了~
PhotobyBessylin
-用料-
海盐奶盖:
牛奶 30ml
淡奶油 ml
细砂糖 适量
海盐 适量
草莓绿茶:
草莓 g
(茉莉)绿茶茶包 1个
饮用水 ml
细砂糖 15g(可依据自己喜好增减)
-做法-
?绿茶茶包(首选茉莉绿茶)用开水冲泡2-3分钟后取出,放入细砂糖(糖的量可根据自己的喜好增减,我是放了三颗太古方糖),搅拌均匀放凉,随后放入冰箱冷藏。也可以提前一晚准备好材料做冷泡茶备用。
?杯中放入牛奶,淡奶油,细砂糖和海盐,用打泡器打至浓稠酸奶状即可。(糖和盐的用量依个人喜好放,可以先放少一点,搅拌均匀后尝一下,味道不够再适量调整)。
?草莓洗净切块,放入榨汁机。加入事先冷藏好的绿茶,打成果汁。打好的草莓绿茶倒入杯中(可根据喜好加入冰块,冰和茶总量7-8分满),将做好的咸奶盖缓缓倒在草莓绿茶上即可。
-芝士奶盖茉莉花茶饮-
by甜白小姐
茉莉茶和奶盖是又一绝配。先是闻到奶盖浓郁的奶香,继而扑面而来清雅的茉莉花香,仿佛有夏日荷塘边的舒适感~用厨友的话来说,就是给舌尖来个SPA。
Photoby甜白小姐
-用料-
干茉莉花 5g
绿茶 5g
龙舌兰糖浆 适量
鲜奶油 80ml
牛奶 20ml
芝士粉 5g
玫瑰盐 2g
-做法-
?用热水将茉莉花及绿茶泡5分钟。
?把冷藏过的鲜奶油80ml入碗,加上牛奶20ml。
?芝士粉和玫瑰盐一起打发,至半凝固奶泡状。
?在冷却好的茉莉花绿茶液,加入适量龙舌兰糖浆,按照个人口味调整。
?按照5/3比例,先倒入茶饮,喜欢冷饮的可以加上冰块。
?用勺子把打发好的芝士奶盖覆在茉莉花绿茶液上。
?最后装饰上干茉莉花即可。
-海盐奶盖红茶-
by爱下厨的小丹子
红茶味浓,搭配海岩奶盖更是强强碰撞,味道很扎实。最妙的是那股回味和后劲,齿间留香。
Photoby爱下厨的小丹子
-用料-
红茶 20g
淡奶油 克
绵白糖 30克
海盐 适量
奶油奶酪 30克
牛奶 30克
抹茶粉 1g
-做法-
?备齐以上材料~红茶开水泡起来。
?器皿中倒入ml盒装奶油跟30g绵白糖,打发至蓬松,加一勺海盐(按个人口味)。
?再加30g奶油奶酪跟30ml的牛奶(可加入融化的芝士)打发到粘稠即可。
?在杯子里倒入温热的红茶,倒入奶盖再撒上抹茶粉就OK啦。
-小贴士-
奶油跟绵白糖先打发,比加入所有食材再一起打发快点哦。
-百香果蜂蜜柠檬茶-
by安泰桥
一款喜茶中很受欢迎的水果茶。百香果酸酸甜甜的,解渴又消暑,蜂蜜增加了柔和的口感。柠檬使得整杯茶香味更清新~
Photoby安泰桥
-用料-
百香果
安泰桥百花蜜
白糖
柠檬
开水
-做法-
?取3-5个百香果对半切开,百香果要蔫一点干巴巴的比较甜,越是圆润漂亮的越酸。
?用勺子将百香果籽和汁水一起舀进容器,加2-3小勺白糖,我比较怕酸,用了5个百香果加了50g白糖...大家可以少加点糖,尝了味道再加。
?倒入热水,可以不用滚烫的,70度左右就OK,等凉后,放入适量的百花蜜,柠檬片。
?搅拌均匀就可以喝啦。最好带盖子的杯子,摇一摇更入味。
-抹茶奶盖-
bymilkwu
自己制作的抹茶,丝毫不会觉得过于苦涩,只有浓醇的茶香~放心又美味。
Photobymilkwu
-用料-(以下用料是ml的量)
抹茶 6g
凉水 一勺
80度温水 60ML
糖 25g
冰水 g
奶盖:
淡奶油 70g
牛奶 10-20g
海盐 2g
糖 4g
炼奶(可不加,用糖代替) 4g
芝士粉(可不加) 3g
-做法-
?我用的是五十铃,味道完全不苦,十分清香。清茶配方里,除糖和冰水外,其他材料按抹茶打茶方法准备好。然后混合冰水和糖,就成清茶了。
?奶盖做法:我没有奶泡器,用的是电动打蛋器。材料混合后,隔冰水打发成流动状即可(我用两根搅棒)。
?清茶要够冰(不然奶盖会融化),然后把奶盖慢慢的倒入茶上,撒上抹茶粉(我用糖粉小罐撒的)。
-小贴士-
?喜欢奶盖口感前醇厚点的,可以不加牛奶,加了牛奶会比较稀,而且相对更难打发。
?我试过用一根搅棒打发,很难打得厚实,做出来直接混合成了抹茶拿铁了。所以如果喜欢抹茶拿铁的就一根打发,喜欢醇厚层次分明就两根。
?淡奶油打发最好隔冰水打发,不容易打发过头。
-芝士奶盖白桃乌龙茶-
by天涯er遛白菜
白桃乌龙茶的香味很迷人,幽幽的,喝着浑身舒畅。
Photoby天涯er遛白菜
-用料-
奶油 克
炼奶 克
全脂牛奶 克
卡夫芝士 克
玫瑰盐 7克
细砂糖 5克
白桃乌龙茶 适量
抹茶粉 适量
-做法-
?白桃乌龙茶泡出适量的茶水加入细砂糖,冷藏备用。
?卡夫芝士提前软化。
?将牛奶、盐、糖、芝士混合一起,打发至顺滑无颗粒状态,最好过筛一次。备用。
?奶油、炼乳混合,低速打发,5分发即可,奶油状态有纹路。
?将打发的奶油和牛奶混合物混合一起,低速或手动混合均匀。装入裱花袋冷藏备用。
?倒入适量茶水(冰)、铺一层奶盖,撒上些许抹茶粉装饰。
-小贴士-
茶水一定要冰的!奶盖层不要在高温下操作,夏天需在空调房,或坐冰盆打。
点击文末阅读原文,喜茶做法。
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