苏州人准备好了吗东山杨梅明天开始采摘
苏州地产的水果
一波接着一波
继枇杷之后
酸甜可口的东山杨梅
让多少人期待不已
不用再等待
东山杨梅明天就要开采了
今天从东山杨梅采摘节
信息发布活动现场了解到
从明天（6月3日）起
东山杨梅开始零星开采
6月9日开始大量上市
上市时间持续到6月下旬
东山杨梅树上的果子长势不错
不少已经成熟静待采摘
而果农们也已经在树的四周
搭好了脚手架方便采摘
产量持平，价格略升
年是杨梅生产中等年份
预计全镇产量为吨左右
与去年持平
由于受人工成本增加等因素的影响
今年杨梅销售价格将比去年略有上升
预计为20元/斤左右
优质大果将在25元/斤以上
东山杨梅为啥这么好吃
东山是全国著名的杨梅产区，种植历史悠久，现有杨梅栽培面积余亩，主要分布在东山镇杨湾、碧螺、莫厘、陆巷等山区村。目前种植品种主要为大叶细蒂和小叶细蒂两种。
大叶细蒂杨梅
大叶细蒂杨梅较耐贮藏，平均果重15克，果肉呈紫红色，质柔软，汁多，含可溶性固形物10%，甜酸适度，肉厚，核小，品质优良，6月上中旬成熟，熟后不易落果。
小叶细蒂杨梅
小叶细蒂杨梅平均单果重10.5克，深紫红色，果柄细长，成熟后肉柱圆钝，肉厚、汁多、味甜、核小，含可溶性固形物10%，品质上等，6月中旬成熟。
杨梅采摘小贴士
杨梅不耐储运，历来以鲜销为主，可以想象，等杨梅开采之后，东山又要人从众了，而要去采摘杨梅，可不能“说走就走”，这些小贴士赶紧先看一看吧：
1.采摘时，一定要记得带深色长袖便装，可以防止蚊虫叮咬，也可避免被树枝划伤。顶要紧的是，杨梅汁沾到衣服上看不出来。
2.烈日下带好太阳帽、太阳镜、防晒霜等用品。
3.鞋子最好要穿深色的运动鞋，掉落的杨梅会把鞋子染成杨梅红色。
4.发紫的杨梅是熟透的，最好用剪刀将树枝部位轻轻剪断。柄不能留长，以免在水果篮中刺伤其他杨梅。采摘时可以放一层树叶铺一层杨梅，避免磕磕碰碰。
新技术傍身，网购也可以
如果你纯粹只是想吃东山杨梅
不是很想到现场采摘
怎么办呢？
别慌，其实网购也是可以的
年东山镇试点杨梅冷链包装技术
取得初步成功
实现了杨梅网上销售零的突破
年东山镇电商销售杨梅15万斤
杨梅还能这么吃
杨梅酒
材料：适量杨梅、盐、纯净水、大口玻璃瓶、冰糖、白酒
?挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘
?用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净，摊开，放阴凉处晾至无水
?找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干
?然后一层杨梅，一层冰糖的码放入瓶中
?最后倒入白酒，让酒浸过杨梅
?盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可
?三个月打开后，将杨梅与酒分离，这样便于保存
杨梅干
材料：适量杨梅、冰糖或白砂糖、麦芽糖、柠檬、盐
?杨梅放入锅中，放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水
?煮开之后把水倒掉、再加水继续煮
?煮开后加入适当的白砂糖或冰糖
?煮至糖融化，加入一片柠檬
?加入一大勺麦芽糖，过滤出杨梅浓汁
?再用微波炉加热30秒，蒸发部分水份，让杨梅成为杨梅干
?放在冰箱里冷藏
冰糖杨梅汁
材料：适量杨梅、干山楂、五味子、冰糖、柠檬、水
?杨梅洗净，用淡盐水浸泡10到15分钟，再次冲洗干净
?用小刀在杨梅上划几刀，充分露出果肉
?柠檬榨汁备用
?杨梅中加入冰糖和柠檬汁，拌匀，腌制1小时左右
?所有材料入锅，加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖，大火煮沸
?边煮边打去浮沫，并不断挤压杨梅，把它压碎，挤出所有汁水
?大约煮15到20分钟即可，中间尝尝味道，调整冰糖的用量
?煮好放凉至室温，过滤出果渣不要，入冰箱冷藏保存
不管是现场采摘还是网购
东山杨梅就要来了
千万别错过哦
来源：苏州新闻等，姑苏台综合整理。
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