十一期间大鱼大肉吃多了柠檬小蛋糕清新又爽

十一期间是不是大鱼大肉吃多了？看见油腻的重口甜品提不起胃口？

不如来一款爽口的柠檬Cupcake，瞬间满足~

材料

全蛋液g（约3个鸡蛋）

白砂糖85g

水饴12g

低筋面粉g

牛奶35g

黄油35g

淡奶油g

白砂糖10g

新鲜柠檬

-做法Steps-

1、将全蛋液、水饴（或蜂蜜）和白砂糖（85g）倒入大盆，将大盆坐浴在80摄氏度左右的热水上

2、用打蛋器先中速后高速打发蛋液，打发至打蛋器提起时滴下的蛋液不会立刻消失。倒入融化好的黄油、牛奶与蛋糊进行混合

3、分三次倒入筛好的面粉，用切拌法与蛋糊进行混合，至无干粉颗粒即可

4、在面糊中擦入少许柠檬皮，搅拌均匀

5、将纸杯放入模具中，再将面糊倒进纸杯中，约八九分满

6、用模具底部敲击桌面，震出多余气泡

7、将模具放入预热到摄氏度的烤箱中，烤20分钟

8、检查是否熟透：

用手轻轻拍打蛋糕表面，如果立刻回弹说明已熟；

用牙签插入蛋糕再取出，干燥无粘黏说明已熟透。

在放凉的蛋糕上挤奶油，选择喜欢的裱花头进行裱花

9、在裱好奶油的蛋糕上擦些柠檬碎，完成~

好吃到停不下来哦！

Tips：

1、黄油需要提前融化~面粉需要提前过筛

2、提前预热烤箱到℃