看了就会做的蜂蜜柠檬芝士罐子,便携又美味
蜂蜜柠檬芝士罐子
这是一款外形逼真的
蜂蜜柠檬芝士罐子，
蜂巢造型，外溢蜂蜜，
层层惊喜的蛋糕精心搭配，
散发温暖寒冬的暖黄。
一层浓郁咸香芝士蛋糕胚，
一层Q弹爽口柠檬果冻，
再加上清新绵密的蜂蜜柠檬慕斯，
装入罐子，随时携带在身边，
在每个有阳光的午后，
拿出来挖上一勺，
芝士的厚重搭配蜂蜜柠檬的轻盈，
在唇齿之前留下香甜和清爽，
而你，仿佛也是追赶春天的养蜂人，
在暖阳中，期待下一个花期。
创作者介绍
TheLun甜品店创始人
曾获得年广州国际美食节岭南特金奖名宴；
年淳轩杯华南赛区冠军；
年中国首届伴手礼技能大赛金奖；
年淳轩杯全国总决赛冠军。
擅长发掘地域特色食材加入甜品，尤其是养生类食材，给人耳目一新的感觉。
擅长方向：创意类甜品。
蜂蜜柠檬芝士蛋糕配方
蓝纹芝士蛋糕胚
植物油g/蛋糕油15g
水50g/鸡蛋g
焙乐道轻芝士蛋糕预拌粉（蓝纹）g
蜂蜜柠檬慕斯
奶油g/牛奶g
吉利丁粉12g/蜂蜜60g
蛋黄45g/黄柠檬1个
青柠1个
柠檬果冻
水g/白砂糖30g
柠檬汁20g/吉利丁粉20g
配方操作步骤
蛋糕胚做法：
1.配料准备。搅拌缸里加入焙乐道轻芝士蛋糕预拌粉（蓝纹），鸡蛋打发至面糊光滑，无颗粒状态。打发的密度是0.43。
2.加入水，油和面糊混合均匀。
3.做好的面糊都入烤盘中，刮刀大致抹平隔水加热，上火度下火度烤35分钟。
4.烤好的蛋糕胚反转冷却。
5.冷却好的蛋糕胚裁出与容器直径的大小备用。
蜂蜜柠檬慕斯做法：
1.配料准备。在盘子里加入牛奶和蛋黄，隔水加热搅拌至浓稠状态。
2.在蛋黄糊中加入吉利丁粉，蜂蜜搅拌至融化。
3.在奶油中加入黄柠檬皮和青柠皮打发，打发至6-7成发状态。
4.把蛋黄糊和奶油混合均匀即可。
柠檬果冻做法：
1.配料准备。把全部材料搅拌均匀隔水融化。
2.把加热好的果冻液冷却到37度备用。
蛋糕组装：
1.裁出的蛋糕胚放入容器中，需紧贴底部。
2.把蜂蜜柠檬慕斯液挤到容器中大约7分满，放入冷藏凝固。
3.冷却好的果冻液填充到凝固的蜂蜜柠檬慕斯上面。
4.把蜂蜜柠檬慕斯液挤到柠檬果冻上面至9分满，在表面覆盖一层消毒清洁过的气泡膜，再冷藏凝固即可。
5.成品图。
★好物推荐★
焙乐道蓝纹芝士预拌粉
不知道你有没有注意到，这款蜂蜜柠檬芝士罐子中的芝士蛋糕，无需分蛋，也没有软化芝士，按照海绵蛋糕的做法就快速出炉了浓郁咸香的芝士蛋糕，简化蛋糕操作流程，得益于使用焙乐道轻芝士蛋糕预拌粉（蓝纹）。
入口即化，蓬松湿润，口感轻盈，这款来自焙乐道的轻芝士预拌粉所制作的轻芝士蛋糕胚，不但保留了轻芝士的“润得刚刚好”口感，同时还兼具海绵蛋糕的蓬松组织，一搅一拌，操作轻松，更符合国人口味。
作为一款发酵型奶酪，蓝纹奶酪可谓是芝士界中的“榴莲”，闻起来气味浓郁刺激，吃起来却悠长醇香。口味偏咸口，吃起来香浓，但价格却并不便宜。焙乐道蓝纹芝士预拌粉，在操作便捷的基础上，添加了40%纯天然芝士粉，接近天然芝士风味，更符合国人口味喜好的口感，同时，还避免了因芝士原料价格波动而造成的成本波动，方便又贴心。
焙乐道
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