西红柿减肥小红旗手,怎么吃好呢

西红柿是大家都经常可以吃到的一种食物，既可以当作水果也可以当作蔬菜，生吃口感酸甜软糯，做成菜比如西红柿炒蛋、西红柿牛腩、西红柿烩豆腐都是很好的下饭菜，那么有人问了，西红柿到到底是生吃好，还是做熟了吃好呢？

西红柿属于低热量（15kcal/g）、低脂肪、低GI食物，适合人群广泛。番茄中“番茄红素”有抑制细菌的作用，苹果酸和柠檬酸等有机酸能增加胃液酸度，帮助消化。果酸能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌等多种元素被称为神奇的菜中之果。

那么生吃和做熟吃有哪些区别呢？

生吃：西红柿中含有大量的维生素C，VC遇热容易变质，所以生吃是可以直接补充到VC，VC的功效相信大家也是耳熟能详了，不仅可以美白皮肤，还可以抵抗衰老。因此考虑到VC的话，生吃是比较好的，可以洗净直接食用。

熟吃：西红柿中的番茄红素有很强的抗氧化能力，是目前植物中被发现的最强氧化剂之一。番茄红素是一种类胡萝卜素，本身在人体中也广泛存在于血液和各组织中，能够清除体内的自由基，使体内的基因免遭破坏，可以一定程度的阻止癌症的发展速度。番茄红素主要存在细胞壁中，经过热加工炒制的会破坏细胞壁，能够促使番茄红素充分释放出来，提高人体对番茄红素的吸收和利用率。

不管西红柿生吃还是做熟吃，都是可以给身体带来一定好处的，就看你自己喜欢怎样的吃法了。

但是，糖拌西红柿，西红柿炒蛋加糖，就不要吃喽，番茄酱也不能代替西红柿哦。

文：营养师李晓晶

审：营养师李旭玲

图：源网络