初夏柠檬冻芝士
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料消化饼干g黄油65g奶油奶酪g淡奶油g酸奶g牛奶30g吉利丁片（2片）10克柠檬（挤汁)半个细砂糖50g朗姆酒(可不加5g辅料柠檬味QQ糖18g雪碧35g水果适量#新鲜新关系#的做法步骤
1.材料：A消化饼干g、黄油65gB奶油奶酪g、淡奶油g、酸奶g、牛奶30g、吉利丁片2片（10克）、柠檬汁半个、细砂糖50g、朗姆酒5g(可不加)C、柠檬味QQ糖18g，雪碧35g模具尺寸约10*20CM这是一款无需烤箱，只要冰箱就可以做的美食。注：酸奶最好是自制的那种很浓很稠的，绝对不可以是酸奶饮料。
2.消化饼干使用破壁机打碎
3.加入融化的黄油，混合均匀
4.混合物放入模具中（无底的慕斯模底部最好包好锡纸）借助勺背推平。
5.吉利丁片用冰水泡软后捏净水分，放入小杯中，加30克牛奶。
6.隔热水搅至吉利丁片融化，一旁备用。
7.芝士蛋糕糊大合影。
8.把所有材料放入破壁机中，其中柠檬需挤汁后放入。
9.用”酱料“功能打30秒左右。
10.倒入吉利丁牛奶液。
11.再次混合均匀后倒在饼干底上，震平（这样处理会有些小泡，如果表面不再用果冻层，最好过个筛，会更细腻）。
12.放冰箱冷藏4小时以上。
13.取出后应该都凝固了。
14.将QQ糖和雪碧隔热水搅至融化。
15.稍冷却后倒在蛋糕顶部，放冰箱冷藏一会儿就会凝固的。
16.脱模后（用吹风机沿模具吹，边转边吹，直到蛋糕掉下去。）表面随意装饰一下就可以了。
小贴士饼干底部分不要压得太结实，相对于蛋糕底，饼干底脱模会稍微难一些，尤其是压得太结实的时候，其实上半部分已经完全受热，还是脱不下来，可能是底部卡住了，轻轻震一下就好，那么如果脱模后化得比较厉害怎么办？赶紧送冰箱冷藏。关于冰箱：冰箱虽然能够延长食物的保质期，但它绝没有令食物”长生不老“的功能，所以食材还是经常整理，不好的不新鲜的及时丢了。另外如果有脏渍滴落在冰箱里面，也应该及时清理干净，避免滋生细菌。
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