柠檬在烹饪中的妙用，你知道吗

柠檬在烹饪中的妙用，你知道吗？

1提到柠檬，就让人有咽口水的感觉，那就是它太酸了！！

生活中，很多人会选择泡柠檬蜂蜜水喝，其实柠檬具有多重功效，其抗菌功能可净化肾脏和肝脏，增强免疫系统，含有丰富的维他命C和抗氧化剂，能对抗人体中的自由基，使人的外表更年轻。在烹饪进程中，还有一些意想不到的效果，下面和大家分享一下。

让肉更鲜嫩柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物资有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

避免煮鸡蛋破壳鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不但可以避免鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。

避免米饭过于粘稠煮饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样煮出的米饭柔软而不粘糊，而且柠檬汁也能使大米变白，看上去更鲜明。

避免食品变色柠檬汁呈酸性，可防止食品因氧化产生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防牛油果、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的色彩。

用作调味品得了肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使澹然无味的食品成为风味极佳的菜肴。

去虾腥味少量柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。

小贴士：加入柠檬汁的时候要适当，不要加的太多，少量就可以的。

之前看看《天天向上》，得知张静初每天都会生吃柠檬，哇，想着就十分酸爽啊，给你推荐两种生吃柠檬的方法：1、切开一半一半挤着吃。

2、切开一条一条啃着吃。

好了，我去买柠檬了。。。。。。

有人用