冰镇醉蟹大鸽饭豆瓣酱火锅这个季节
又到介绍暖冬美食的时间
大闸蟹的鲜美令人难以抗拒
但是单单是清蒸又不够暖身
今天“特搜”就带你尝一尝“暖身大闸蟹”
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口感鲜甜，暖胃养身……这样泡过花雕“温泉”的大闸蟹，你吃过吗？
（点开视频，可以一起尝鲜！）
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一到冬天
好多街坊都容易手脚冰冷
这是因为体寒
刚好，今天“特搜”为大家推荐的这道美食，就是专治寒气的哦！
可能是大闸蟹
在制作过程中冰镇过
这款醉蟹的口感很令“特搜”惊喜！
蟹肉入口后
“霸道”的黄酒香味充斥整个口腔
肉质结实而又不失弹性
吃下去后还暖胃
私房菜老板粱哥：
因为我们直接用花雕浸完后，直接用花雕煮它，花雕的味道太浓烈，所以用冰去冰蟹，将花雕的味道驱走，保留大闸蟹的鲜味。
除此之外
梁哥还自创了一道荷香醉蟹
喝饱花雕的大闸蟹用荷叶包裹起来蒸煮
花雕的味道会更浓郁
大闸蟹吃起来
还自带阵阵荷叶香
味道简直一流啊！
#地址#
广州市番禺区贤福路号（禺山高级中学南门对面），添盛行旗舰店。
饮食讲究冬藏夏放
也就是说冬天要注意营养和能量的积累
通过食疗可以增强我们的免疫力
减少来年的病痛
办公室坐久了很容易腰酸背疼
我们除了要不定时站起来运动一下
还要多喝一些补汤
“特搜”就专为这些白领人群
搜到一款补腰的暖冬好汤
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老火靓鸽汤+大鸽饭，一鸽两吃，这个冬天不太冷！
（点击即可观看视频）
俗话说：“一鸽胜九鸡”
鸽子又叫白凤，是大补之物，所以大厨城哥就用它和药材搭配炖一煲靓汤。
两个小时熬出来的靓汤
汤色浓郁
啖啖精华都在汤里了
这个大补汤壮腰活血
整个冬天，人都精神红润
至于冬天煲仔饭
是不少街坊的至爱
甚至可以说冬天吃煲仔饭
比看偶像剧还浪漫
吃多几碗饭
多喝几碗汤
这个冬天不太冷
#地址#
广州市天河区天辉大厦1楼，大鸽饭旗舰店
接下来要登场的是——豆瓣酱火锅！
用的就是用下面这些豆辨酱做锅底
“特搜”了解到，这些豆辨酱是祖传和秘方，用非转基因的大豆、小麦、盐水，经过天的生晒，才做得到这个豆辨酱。
想看怎么用豆瓣酱打火锅？
点开视频看看吧！
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[推送链接]
酸中带辣，口感一流！与美食的“冬日恋歌”就从豆瓣酱火锅开始！
[视频入口]↓
老板小吉祖传四代都是做酱油的，所以这里最不缺的就是豆辨酱，她们家做的豆辨酱独此一家，别无分店。
那么豆辨酱如何做火锅底？
先用油爆香蒜
加入辣椒、豆瓣酱、腌制的咸酸梅一起爆炒
再加入水、蕃茄、柠檬汁等一起煮上十五分钟就可以了。
这个用豆瓣酱做得火锅汤底酸酸辣辣，和冬荫功相似的地方，但其中有一味材料非常关键，就是小吉自家腌制的咸酸梅了。
这种咸酸梅是用上等的三眼梅，还有食盐腌制一年以上才可以用，对胃寒、伤风感冒咳都非常有效。
“特搜”测评
这个豆辨酱火锅煮的罗火鱼切得比较厚，但吃起来却非常爽甜。
这个火锅本身是酸辣的，其中酸的来源是柠檬和蕃茄。
点睛之作是腌了一年的咸酸梅，吃起来喉咙非常舒服，区别于传统冬荫功火锅，吃起来不会燥热。
由于这种火锅并不是天天都有，想要尝鲜的街坊就要提前向店家预订了。
#地址#
广州市花都区狮岭镇（华严寺）——禾木山庄，订座-
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