柠檬鸭这样做,资深老师傅都夸好吃,其实全

柠檬鸭是广西的一道特色菜肴，做法不算简单，但是那酸咸辣香的味道融合在一起，真的太下饭了，鸭肉经过烹饪后不硬不柴，而且特别的入味，每次离家太久之后，都异常想念，所以就自己研制了好多种做法，结合了几个版本之后，终于找到了熟悉的味道，但是如果不是再当地可能很多材料都比较难找，比如咸柠檬和黄皮酱，但是现在网上一般都能买到，只要想吃就一定有办法。

身处异乡的你肯定也和我一样想念柠檬鸭的味道，今天就为大家带来一款简单一点的烹饪方法，但是味道毫不逊色，所以赶紧学习起来，为自己和家人烹饪一次吧！

1.半只鸭、咸柠檬、荞头、泡椒、大蒜、姜

2.柠檬鸭的酱料是做这道柠檬鸭的关键，下面教大家来调制

两个咸柠檬、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，一块豆腐乳、半勺白糖、一勺白醋，所有配料一起放入碗里搅拌均匀备用。（咸柠檬里面的籽要记得剔除）

步骤一、锅里放油烧热，加入姜丝炒一会，然后放入鸭肉煸炒至焦黄状态，主要是为了把鸭油逼出来，这样吃起来口感也会更好。

步骤二、加入两碗水还有一碗白酒焖煮片刻，大概没过鸭肉即可，如果家里没有白酒的也可以用啤酒代替，用一罐啤酒就可以了。

步骤三、水分半干的时候加入荞头和泡椒翻炒一会，然后加入酱汁，翻炒均匀后要记得盖上盖子焖五分钟左右，让酱汁彻底入味哟，最后准备出锅之前把咸柠檬倒进去翻炒两分钟左右，有胡椒粉的可以撒上少许胡椒粉，待汁水收干即可。

这款柠檬鸭的做法真的是太下饭了，而且非常的开胃，酸香辣都具备了。第一餐吃不完的放冰箱，第二天再加热味道会更加到位，真的太好吃了。

如果你也喜欢吃柠檬鸭或者喜欢重口味的菜，记得一定要尝试一下这个做法哟。

小贴士：

1、做柠檬鸭最不能缺的肯定就是柠檬了，但是选择的柠檬可不是我们平时看到的那些新鲜柠檬，而是腌制过的咸柠檬，而且咸柠檬里面的籽要记得剔除哟，不然会变苦。

2、做柠檬鸭的时候咸柠檬记得不要放得太早，会影响口感，而且咸柠檬本身就是咸的，所以再整个制作过程中都无需撒盐，当然了，你也可以根据自己的口味来调。

我是喜欢做饭热爱分享的市井厨房，如果你们有什么建议或者喜欢吃什么菜也可以留言告诉我哟，希望大家能够多多点赞和评论，喜欢的朋友也要记得把菜谱收藏好哟，感谢大家的阅读。