11月ldquo最该吃rdquo

冬季的时令水果，大家吃得比较多的当属冬枣和苹果。而在11月份的季节，正是山楂的时令季节。相信大家小时候都有吃过冰糖葫芦吧？路上经常会碰见一位老大爷或者老大妈扛着一大束冰糖葫芦，边走边吆喝。如今这种场面不常见了，不过冰糖葫芦依旧是小朋友们特别爱吃的一种零食。

11月“最该吃”的水果当属山楂，营养丰富酸甜开胃，不过山楂因为酸度太高，与柠檬齐名，所以大家一般都不是太愿意直接把山楂当水果吃。因为在很多人看来，山楂太酸根本没办法入口，而山楂做成的小零食却很受欢迎，大人小孩都爱吃。比如山楂糕、山楂条、山楂果酱、山楂雪球等都是颇受欢迎的山楂吃法。

一碗山楂，一碟冰糖，简单4步做酸甜开胃小零食，而这种小零食就是山楂雪球了。山楂雪球如果要论颜值的话，丝毫不逊色于冰糖葫芦，红红的山楂外面挂着一层雪白的糖霜，对于冬季来说特别应景，今天就跟大家分享山楂雪球的做法，简单4步就搞定了，几乎可以说是“零失败”的山楂零食做法了，快学起来吧！

食材准备：山楂g，冰糖g，清水毫升，白醋几滴

山楂雪球的做法

Step1：山楂用清水冲洗一遍，倒入盆子里，加没过山楂的清水，撒点儿盐和淀粉搅拌均匀，搓洗干净。果蒂部分一定要清洗干净，把果柄剪掉。最后用清水冲洗干净控干水分。山楂想要挂霜效果好，一定要确保山楂果皮表面干燥。

Step2：取一个不粘锅或者不锈钢的锅，锅里倒入冰糖和清水，大火煮沸。不能用铁锅，铁锅遇到酸性大的山楂，铁锅上残留的锈渍容易脱落于山楂里，而且清洗不彻底锅容易生锈。

Step3：水开之后用锅铲不停搅动锅里的冰糖，直到冰糖彻底融化。

Step4：冰糖彻底融化之后转中小火搅拌至锅里的水分烧干，直到糖产生绵密的气泡，这样的状态就说明糖炒好了。

Step5：关火，锅里滴入几滴白醋，搅拌均匀。白醋不要滴太多，就几滴足矣。加白醋是为了让糖浆冷却后结晶，所以才能够做山楂雪球。

Step6：最后把山楂倒入锅里，用锅铲不断翻炒锅里的山楂，直到山楂全部挂上了一层糖霜就可以起锅了。

好看又好吃的山楂雪球就做好了，是不是很简单？其实就只有清洗处理、炒糖、滴白醋、炒糖霜四步而已，我只是把过程讲得比较细。大家可以轻松驾驭的，你们那么聪明，对吧！

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1、山楂雪球在处理山楂的时候一定要记得清洗干净和滤干水分，表皮干燥的山楂更容易挂上糖霜。

2、滴白醋和挂糖霜的时候一定要离火，不能边加热边炒，很多人估计这步容易忘记。

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