小吴彦祖都说好吃的柠檬CupCake怎么

炎炎夏日，

热浪滚滚，

看见油腻的重口甜品提不起胃口？

你需要一款爽口的柠檬Cupcake

开开胃啦！

准备材料

全蛋液g（约3个鸡蛋）白砂糖85g（不喜甜可酌情减量）水饴12g（用于调味，可用等量蜂蜜代替）低筋面粉g牛奶35g黄油35g淡奶油g+白砂糖10g新鲜柠檬（用于擦皮）

准备工作

融化黄油

面粉过筛

烧壶热水

预热烤箱℃

开始做吧！

将全蛋液、水饴（或蜂蜜）和白砂糖（85g）倒入大盆，

将大盆坐浴在80摄氏度左右的热水上，

用打蛋器先中速后高速打发蛋液，

打发至打蛋器提起时滴下的蛋液不会立刻消失

倒入融化好的黄油、牛奶与蛋糊进行混合

分三次倒入筛好的面粉，

用切拌法与蛋糊进行混合，

至无干粉颗粒即可

在面糊中擦入少许柠檬皮，搅拌均匀

将纸杯放入模具中，

再将面糊倒进纸杯中，

约八九分满

用模具底部敲击桌面，

震出多余气泡

将模具放入预热到摄氏度的烤箱中，

烤20分钟

检查是否熟透：

用手轻轻拍打蛋糕表面，如果立刻回弹说明已熟，

用牙签插入蛋糕再取出，干燥无粘黏说明已熟透，

在放凉的蛋糕上挤奶油，

选择喜欢的裱花头进行裱花

在裱好奶油的蛋糕上擦些柠檬碎

小吴彦祖吃完都表示停不下来哦！

Tips：

做出来的Cupcake如果不能立即吃完，可在冰箱保存3天

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长按







































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