柠檬舒芙蕾拥有一瞬间的灿烂爱情便足矣
“一本书引起了她的注意，书名是《舒芙蕾蛋糕》。她不知道，还有一个疲倦的女人和一个伤心的男人也于同一天选择了这本书。她惊讶地发现，这本写舒芙蕾蛋糕的书，第一版竟是年印刷的。她从来不知道这种甜点有那么悠久的历史，也不清楚这种甜点有多难做……”这是土耳其作家爱诗乐·沛克的《忧伤的时候到厨房去》中的一段话。
舒芙蕾，来源于法国。法文为Soufflé，意思是“使充气”或“蓬松地胀起来”。这种历史悠久的甜品已经陪伴了我们近3个世纪。
我们年复一年地从这种香浓绵软的甜品中汲取着美味的能量。由于这道甜点只有出炉后短短几分钟的品尝时间，随着热气的散去会迅速塌陷，独特的轻盈口感也不复存在，所以很多人用舒芙蕾来形容女人和爱情。
蛋糕在烤箱中蓬起的那一瞬令人心动，第一勺入口的美味让人沉醉，但随即塌陷的表面又会让人有小小的遗憾。也许舒芙蕾正如那句“人生若只如初见”，正是因为短暂，它的美好才弥足珍贵，就像爱情，浪漫、急促也脆弱，但有一瞬间的灿烂便足矣。
《忧伤的时候到厨房去》的三位主角不停地尝试着做出最完美的舒芙蕾，但他们最终发现只有接受生命的本质，不断地接受挑战，总有机会遇到完美的舒芙蕾，就像他们走出困顿的生活，重新发现不完美的人生也可以像舒芙蕾般甜蜜而柔美。
甜丝丝，软绵绵，柠檬的加入让舒芙蕾的口感更加清新，赶快学会这道经典的甜品做给你在乎的人吃吧，然后告诉TA，人生就是要把握住这些美好的瞬间。
·材料·
黄油：30g
低粉：50g
白砂糖：35g
蛋黄：2个
蛋白：2个
牛奶：g
柠檬汁：一勺
柠檬皮屑适量
·制作时间·
35分钟
·贪云甜品师·
Candy
（言夕早甜品创始人）
黄油30g融化后涂满烤碗内壁，剩余备用
白砂糖35g倒入烤碗，均匀沾满内壁，剩余备用
蛋黄2个、牛奶g、柠檬汁一勺、柠檬皮屑适量混合均匀
筛入低粉50g，拌匀
隔水加热，不停搅拌成光滑面糊
黄油倒入面糊中，搅拌均匀
蛋白2个、白糖打发至干性发泡
分三次加入面糊中，每次都要充分拌匀
装入烤碗九分满
烤箱°C，15-20分钟，烤至表面金黄
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