雪梨这样吃不仅管饱还消暑,搭配自制的柠檬

HI，大家好，这里是石子食为乐，我是石子。

我们吃东西的时候通常都是有主食品和配菜，两者相互搭配，让自己吃得舒心。而当下天气热了，人的口味差了，总想弄点心仪的，开胃的来吃。最好是既能作为主餐又能作为零食搭嘴，这好像是我们现代人最喜欢做的事情。其实搭配本身就是一种艺术，不知道今天的搭配朋友们会不会喜欢。接下来的首先上场的就是这道水果主食，既然里面提到了水果，那这道水果主食的主角就是“雪梨”，全名叫糯米酿梨。

糯米酿梨

在这个季节里吃梨似乎有些奢侈，毕竟不是当季的水果。但是以我们现在的储存技术，还是不难买到的。梨子本身就有着消暑解渴，润肺止咳的功效。这是大家伙公认的，在夏季吃梨最大的好处就是能增强食欲。淡淡的梨甜让人在燥热的情况下快速定心，而糯米酿梨既能定心，消暑还能管饱，一举多得。首先我们准备两种主料八宝粥（超市有）和糯米分开洗净后装入碗中，放入适量水浸泡过夜。

第二步，第二天滤去水分，分别装入盅内，同时往糯米盅内加入适量的葡萄干，椰浆，白砂糖。然后再往八宝粥盅内加入适量的白砂糖，随后两个盅内同时加入适量的水。最后将两个盅内的食材搅拌均匀，再同时放到锅中开大火蒸20分钟即可那种备用。

第三步，将雪梨洗干净后削皮，然后将一头切下别丢，挖出雪梨中的核仁。随后将煮好的八宝粥，糯米粥填入其中，盖上雪梨盖放入锅中中火蒸10分钟。

第四步，蒸好后将雪梨取出晾凉后放入冷藏30分钟，然后将梨切开装盘，最后撒上桂花糖浆即可，这样又清凉，又好吃的糯米梨酿酒做好了。这就是管饱的主食，有了主食没有配菜那自然不成，所以就要配个开胃的小菜：柠檬酸辣无骨凤爪

柠檬酸辣无骨凤爪

无骨凤爪的做法很多，但是由于各自的配料不同，以及手法的个别性差异从而导致味道各异。自己在家做这个柠檬酸辣无骨凤爪只要有耐心，口味不仅不比外面的酸辣凤爪差。而且还胜过外面的，这个凤爪最大的好处就是不仅能当菜使用，还能当零食来啃。首先准备好配料，将生姜切片，大蒜，小葱切末，柠檬切片去籽，香菜切段，小米椒切圈。

第二步，最为好力好时的一步，处理鸡爪。将鸡爪放到水中浸泡15分钟，随后去掉鸡爪的指甲，同时一定要在鸡爪最上关节处切上一刀，这一步关系方便去骨。然后起锅，倒入水，花椒，料酒，姜片，鸡爪（一定要冷水下锅），煮开后再煮5分钟。然后将鸡爪捞出放入冷水中反复清洗，清洗掉鸡爪的油脂后在鸡爪的背部沿主骨头和脚趾方向用力划开。用手指沿着划痕用力往前推，让皮肉与骨头分离。最后将主骨头上的皮肉分离，拆掉主骨。再用剪刀将鸡爪各个关节和筋剪断，然后将趾骨取出即可。

第三步，腌制。将去好骨的凤爪放入碗中，放入柠檬片，小米椒，蒜末，香菜，小葱花，生抽，香醋，糖，香油，蚝油，盐，糖后搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冷藏2小时即可食用。

温馨贴士：

1.糯米酿梨基本配比：雪梨4个，八宝粥（原料）80克，糯米80克，白砂糖适量，椰浆30毫升，水毫升，葡萄干适量，桂花糖浆适量；

2.柠檬酸辣无骨凤爪基本配比：鸡脚克，柠檬4片，姜3片，大蒜15克，小米椒适量，香菜适量，小葱3克，花椒15粒，料酒10毫升，香油10毫升，生抽90毫升，香醋75毫升，蚝油15毫升，盐少许，糖5克；

3.糯米酿梨在做的过程中如果没有蒸笼类器具，直接放入锅中隔水蒸就可以了；

4.柠檬酸辣无骨凤爪的关键就在于去骨，这是一个非常好时间的事情。其实这道小吃不过实在酸辣味上面加了点柠檬，柠檬的酸味感比较清新，会让人食欲大开。如果不喜欢柠檬的，可以省去味道依然不错；

这两道美食还是比较简单的吧，很适合新手小白操作，整体上来说没什么难处，只要有点耐心就好，尤其是后面这道凤爪小吃，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个