满大街的柠檬茶,不靠暴打砸钱如何出圈

“忽如一夜春风来，千街万店柠檬茶”，用来形容突然爆火出圈的柠檬茶饮再合适不过了。

原本只是茶饮店里默默无闻的柠檬，被安排上了暴打、渣男、渣女、鸭屎等“网红”词汇后，成功的吸引了年轻人们的眼球，也成功的引起了资本的注意，多家柠檬茶饮品牌都先后获得数千万，甚至过亿元的融资。

根据餐宝典《中国柠檬茶行业发展白皮书》调研数据显示，基于消费者对柠檬茶形成的健康、不长胖、消暑等心智，手打柠檬茶用户规模将持续扩大。

大家对柠檬茶饮最早期的认识，应该是来自港式茶餐厅的饮品以及维他柠檬茶、冰红茶、沁柠水等为代表的柠檬调制包装饮料。

最早的手打现制柠檬茶，是从广东市场开始，受到当地气候和饮食习惯影响，柠檬茶和凉茶一起，成为当地人的日常解暑良品，靠着本地广泛的用户喜爱而赢得了区域胜利。数据显示，年柠檬茶专门店数量已经突破家，其中广州独占27.6%，深圳门店数量占比为4.7%。

一直到年，从百度指数来看，“柠檬茶”这一词汇在也出现了搜索高峰，街上的柠檬茶茶饮店如雨后春笋般冒出头来。茶饮品牌通过香水柠檬、暴打、口感这几个关键元素，放大柠檬茶健康、新鲜的特点，在全国破圈。

用户知道了，资本也来了，柠檬茶也从奶茶店菜单上的配角，真正突围成了一个独立的茶饮品类。

抡擂柠檬茶就是一家乘势而起的“网红”柠檬茶饮品牌，由广州昌启集团这个餐饮大佬孵化而出，坚持“手打的才够味”，每一杯柠檬茶，都要切至1cm左右的新鲜柠檬片，用洪荒之力进行数次的捶击，加上现煮现卖茶香四溢的茶汤，真正新鲜健康的好味道，深受帅男靓女的喜爱。

突围而出的柠檬茶品类，站稳脚跟了吗？众多的柠檬茶饮品牌，如何在巨大的竞争中脱颖而出呢？这也是抡擂柠檬茶在考虑的问题。

市场严重同质化，如何“留住”消费者？

柠檬茶品牌的产品正在走向相似。

某品牌研发的主打产品鸭屎香柠檬茶成为爆款，随后就出现在各大品牌的菜单中。随后的渣男渣女柠檬茶、泰绿柠檬茶等产品也是如此。

柠檬茶的可复制性太强，可创新的空间也比较少，也因此一个品牌出了爆款，其他品牌紧急跟上是常有的事，由此导致柠檬茶市场严重同质化。

如何“圈粉”，留住消费者，也成了抡擂柠檬茶的重中之重。

抡擂柠檬茶借助千米连锁零售系统，搭建自己的小程序商城，通过会员等级体系，不同等级会员享有不同折扣，吸引消费者下单复购，除此之外，还有各类优惠券、赠品包、限时抢购、积分商城等多种营销方式，通过新人券、满减券、老客券等吸引不同生命周期的消费者下单，将这些会员资源紧紧掌握在自己手中，沉淀自己的私域流量池。

季节性非常明显，如何顺利“过冬”？

柠檬茶夏季属性非常明显，消费者对于柠檬茶的解渴功效有深入认知，更适合做冰饮，而冰饮也被认为是柠檬茶的“精髓”，那过了冬季，柠檬茶该如何自处？

调查数据显示：只有4.3%的柠檬茶消费者只喝柠檬茶，95.7%的柠檬茶消费者既喝柠檬茶也会喝其他奶茶。

柠檬茶品牌店内的茶饮种类延伸就显得格外重要，成为其顺利“过冬”的必备操作。

除了主打的手打柠檬茶和鲜果柠檬茶外，抡擂柠檬茶还推出丝滑奶茶、生打椰椰、烧仙草、温暖热饮等系列茶品，满足不同季节消费者对不同温度的饮品需求。

出杯品质很不稳定，如何统一每一杯茶？

柠檬茶出杯品质的不稳定的原因，一方面因为原材料，柠檬属于四季果，不同产地、不同土壤、不同季节种植出来的柠檬都会存在一定的差距，这也就使得柠檬茶从原材料源头上就难控制；另一方面，相比其他饮品，柠檬茶更容易因甜度、冰度差异带来口感的变化，同时受健康饮食风潮的影响，越来越多人倾向于少糖或半糖。

通过千米连锁零售茶饮版原材料管控，效期商品管理功能，更大程度统一茶饮口味，保障出杯品质。

千米连锁在茶饮烘焙、生鲜水果、连锁便利等行业拥有专属解决方案，聚焦行业个性化需求，特色化功能赋能垂直行业。