柠檬鸭的特色美味做法,酸甜可口,鲜香美味

大家好，欢迎来到老王来谈美食，我是你们的老王，很高兴今天能和大家分享美食！大家做鸭肉的菜肴总是离不开红烧鸭、啤酒鸭，想必大家总是吃这几道关于鸭肉的菜肴，都吃腻歪了吧？今天就给你们介绍一道酸甜可口的柠檬鸭，改改菜肴的风格，尝试一下这道特别的佳肴。柠檬鸭是一道鲜香爽口的菜肴，但是许多人都不知道这道美味菜肴，实在叫人感到惋惜。柠檬鸭其实是一道广西地区流传下来的酸甜可口菜肴，它的味道酸酸甜甜让人胃口大开，其中还带着些许辣味，每个人吃了都大叫过瘾。它的外观还十分诱人，整道菜肴呈现出的色泽红亮，在鲜嫩入口的鸭肉旁边摆放着些许淡黄色的柠檬片，诱人上瘾，视线根本离不开这道美味的菜肴。接下来小编就给大家分享这道柠檬鸭的特色美味做法，酸甜可口，鲜香美味！

主食材：鸭一只；

配菜：酸辣椒3根、大蒜1颗、生姜一块、八角2颗、腌柠檬片适量；

配料：1勺生抽、1勺料酒、4颗黄糖。

1，处理鸭：在鸭的腹部剖一刀，取出鸭体内不要的内脏，用手挖除鸭腹部内壁的油脂。用流动的清水洗净鸭肉里的血水，接着，放在案板上，切除鸭屁股不用，把其余部分切成刚好入口的大小即可。

2，准备配菜：剥下大蒜外皮，取出体内大蒜瓣，用菜刀横切面拍扁。姜块去皮，斜切成2个拇指大小的姜片。把酸辣椒斜切成合适大小的辣椒段。

3，鸭肉焯水：在锅内放入适量清水，让鸭肉冷水下锅，待水煮开后，撇去水面浮沫，捞出鸭肉放入冷水中浸泡使其表面凉透即可。

4，焖煮鸭肉：在锅内放入适量油，大火热油至油微微冒烟时，放入4颗黄糖，均匀翻炒，直至黄糖融化成糖浆。再放入大蒜瓣和姜片，煸炒出香后，放入鸭肉，均匀翻炒1分钟，使鸭肉表面被糖浆均匀包裹住，并吸收进配菜的香气。接着，放入1勺生抽、1勺料酒、酸辣椒段、腌柠檬片、2颗八角，再倒入适量清水，焖煮20分钟，收汁直至汤汁浓稠即可。一道美味又简单的柠檬鸭便制作完成了！

老王来谈柠檬鸭：

老王在做这道正宗的柠檬鸭的过程中，是使用腌制了许多年又酸劲十足的腌柠檬，不过许多地区都买不到正宗的腌柠檬，这里我有一个腌制柠檬的方法诀窍告诉大家：首先要准备一只干净干燥并密封性强的罐头，接着将柠檬用温水浸泡洗净，主要是洗去柠檬表皮的油膜，以免日后腌制完成后影响口感。将其切成越薄越好的柠檬片，这样腌制出来才能更入味。按照一层柠檬一层白砂糖的放置方式，将其整齐均匀地放在罐头内，将罐头盖密封均匀，放置在阴凉干燥处即可。时间越长，腌制出的柠檬便越酸，烧制起菜肴来也更加可口。

酸酸甜甜的味道搭配上鸭肉弹滑细腻的口感，无论大人还是小孩都无法抗拒这道美味佳肴。这道菜肴不仅美味还十分滋补。众所周知，鸭肉里面富含极高的营养元素，经常用来炖鸭煲给一家老少滋补营养，强身健体。这道柠檬鸭不仅有鸭肉的营养补给，还含有柠檬的各类维生素营养，特别适合爱美的女生，吃了之后能让皮肤变得细腻有光泽，还有美白的功效哦！

今天老王这道柠檬鸭就给大家制作完成了，尝起来酸甜可口，鲜香美味，家里小孩老人都爱吃，还不赶紧制作这道柠檬鸭来美白、护理皮肤！文章最后，大家如果喜欢小编这篇文章的话，不要忘记给这篇文章点赞、收藏加分享。您的支持就是小编坚持分享更好作品的最大动力，小编会持续给大家跟新更多更好的美食作品，更多美食资讯敬请