柠檬和它一起煮,每天早餐吃一点,排出体内

导读：柠檬和它一起煮，每天早餐吃一点，排出体内湿气，轻松喝出小蛮腰

这是上回用来做柠檬蛋糕的柠檬酪，清爽酸甜的滋味，除了蛋糕夹馅，做水果塔、饼干夹馅、面包甜馅等都非常好用。

材料：

大颗的黄色柠檬三颗(汁跟皮都要)

砂糖g

鸡蛋三颗

无盐奶油（黄油）55g

做法：

柠檬洗干净，用软刷子稍微刷一刷表皮。将柠檬皮屑削下来放旁边，柠檬在桌上滚一滚之后再对切挤汁(滚过的柠檬比较容易挤干净)将柠檬汁、柠檬皮屑和砂糖放入锅中，小火煮到砂糖完全融化且微滚，熄火备用

三个鸡蛋打入钢盆中，搅打约两三分钟到完全混合均匀

将蛋液分次缓慢的倒入柠檬糖汁中，搅散之后再倒入下一次，直到蛋液全部用完

搅散之后的柠檬蛋液，过滤，倒回锅中

我家用传导炉，温度可以控制在很低很低，所以我直接用炉子加热。如果你家是瓦斯炉，最好是用隔水加热的方式：锅子内装一点水，用小火加热到冒泡，装着柠檬蛋液的钢盆放在锅子上头，钢盆底部不要碰到水面

保持最低温度(或水冒出蒸气)，不断的搅拌直到柠檬蛋液变得浓稠，这个步骤大概要花十到十五分钟(可以练练臂力)

当整个蛋液变得浓稠而流动的程度的时候，丢下切小块的奶油，搅拌至奶油完全融化，然后离火

最后质感应该有点像清爽的美乃滋，就是成功了

打好的柠檬酪放入密封容器，冷藏可放一个礼拜，或是分成小包装，冷冻可保存一个月以上，要用之前一天拿到冰箱慢慢解冻即可。