柠檬入菜更美味，你却只会泡水喝真是浪费
晚上10点，挑逗你的味蕾
作者/姜羌
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不知是否每个喜欢美食的人，都能忍住肚饿看美食节目呢？
反正姜羌是做不到的。
倒是前段时间，翻了翻香港过去的美食节目，就发现了个挺有趣的事儿。
当地某烹饪节目曾推荐过一道热门菜，结果导致原材料之一的柠檬，购买量飙升，甚至出现价格猛涨后仍旧被抢购一空的盛况。
说起这柠檬啊，姜羌也是极爱用来入菜的，而若是你还停留在仅仅饮水喝，那不如学学下面这些菜式吧！
?男神食谱
柠檬烤鸡翅?
这应该是大家最常听说的烹调方式之一了吧，柠檬的酸味稀释了鸡翅的油腻感，微甜的肉，拥有了独特迷人的滋味。
食材：鸡翅、柠檬、鸡翅腌料
步骤1：首先将鸡翅进行处理，正背面均各切两刀，无需过深，主要是为了嵌入腌料，保证能入味就好；
步骤2：在烤盘上铺好锡纸，将鸡翅紧密有序地排列放入，°C，大概烤20分钟左右；
步骤3：取出鸡翅，替换一次锡纸，再放上柠檬片（最好是蜜渍柠檬），继续用°C烤20分钟，就准备开吃吧！
PS：柠檬片没有给量，主要是考虑到蜜渍柠檬的酸甜度不同，大家根据自己的口味来调节就好；微波炉同样可以烤制，以3分钟一次翻面进行。
?男神食谱
柠檬鸡翼?
听名字，和上一道有些相似，具体的食材也差不多，但就是这道菜，让当年的香港人民，为之疯狂。
食材：鸡中翼g、姜、生抽、老抽、蚝油、柠檬、片糖
步骤1：鸡中翼同样洗净后，正背面划两刀，柠檬（嫌苦的话可去两头）均匀切成6-8片，姜切片（带皮），敲碎片糖，生抽、老抽、蚝油调在一起后加入片糖碎中，拌匀；
步骤2：热锅，下油，六七成热时下姜片，后放入鸡中翼，大火爆炒，待鸡中翼开始变色时，依次放入调味酱和柠檬片，继续翻炒；
步骤3：待翻炒均匀后，转中火，继续翻炒20分钟，直到酱汁变得足够粘稠后，就可以准备起锅了。
PS：这道的甜度可能会高过烤翅版，不如搭配一杯柠檬水同饮~
?男神食谱
柠檬排骨?
其实这道，很多人说是糖醋排骨的“姐妹菜”，只是这里将醋的酸味用柠檬做了更自然地升华。
食材：排骨g、柠檬、生抽、老抽、白芝麻、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱、姜、料酒
步骤1：先将排骨煮开，焯去血水，葱切段，姜切片，柠檬切片；
步骤2：热锅，适量油，八角、桂皮、香叶爆香后，倒入排骨，并加入适量料酒，不断翻炒；
步骤3：适量生抽和老抽入锅，上色均匀后加水烧开，并依次放入葱姜、冰糖和柠檬片，继续熬煮；
步骤4：注意翻转，排骨炒好后，再用小火煲煮1小时以后，加入盐和鸡精些微调味后，大火收汁，撒入白芝麻，起锅，家有沙煲的，可以转到沙煲里熬煮。
?男神食谱
泰式柠檬虾?
一说起泰国菜，必定也是哈喇子留满地的，因为够辣够劲，加点柠檬又会怎样呢？
食材：虾g、柠檬、青红辣椒、香菜、盐、姜、蒜
步骤1：大虾带壳先煮至变色后，再去壳去虾线，姜蒜切片，辣椒切小节；
步骤2：热锅，适量油，先下姜蒜和辣椒，翻炒出香后，倒入虾肉翻炒（可以加入虾壳一起炒，香味更浓）；
步骤3：接着倒入大半碗温水，撒盐，放柠檬片，烧到水滚后，中小火熬煮片刻，收汁，起锅前加入香菜即可。
PS：切柠檬时可以留汁，倒入锅里就会更鲜，但怕酸的话，就要特别注意用量了。
?男神食谱
蜜渍柠檬?
虽说柠檬水是大家常饮用的，但蜜渍柠檬的做法，也是有一定讲究的哦~
步骤1：柠檬用盐搓洗外皮，去蜡去脏，再去两头，切成薄片；
步骤2：找一个无水无油、足够干净的玻璃密封罐，以一片柠檬一勺蜂蜜的顺序，重复叠加放入罐子里，最后蜂蜜一定要腌过柠檬片；
步骤3：盖好盖子，放入冰箱保存，每次饮用时最好是一片柠檬加2勺汁水一起，用温水冲泡。
篇幅有限，姜羌便只说到了几种柠檬入菜的方法，而想必聪明的你，也能举一反三地，将做法运用到其他食材里吧？
以及，其实柠檬叶也是宝贝，用它泡水喝，健康效果也不错~
晚安。
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