让你越来越上镜的颜色,你Hold的住吗

从色彩学来说，紫色给人一种神秘、高贵的感觉。一到夏天，各大服装和彩妆品牌也会推出各种紫色系列的单品，紫色除了吸引眼球之外，还能在炎热的夏日起到舒缓身心和减压的作用。

从营养学角度来看，食物颜色越深，所含的营养元素就越高，而紫色就属于深色蔬菜的色系之一。除了营养成分，还含有多种膳食成分、植物化学物质，而其中的“花青素”，更是能帮助中和体内自由基的天然抗氧化剂。

随着身体细胞的运作和代谢，我们身体无时无刻都在对抗自由基，再加上环境因素，很容易就让自己变成一个自由基加工厂，加快身体和面部老化的速度。

多吃紫色蔬果有以下好处：

?排毒净化

帮助调节身体新陈代谢

??提升工作效率

补脑，降低脑压，使注意力集中

?????♀?减轻压力

调节神经和增加肾上腺分泌的功效，使心情放松

??舒缓镇静

让人冷静，使心情变得愉快

??保护血管

改善血液循环、保护心脏，增强血管的抵抗能力

??抑制食欲

对于想减肥的人来说，这可是天大的好消息

既然紫色系蔬菜好处那么多，这次就介绍一个让你能HOLD住健康的紫色系食谱！

意式紫薯小团子

PurpleGnocchiwithCreamyPesto

Gnocchi(nyo-kee)是意大利经典菜色之一，传统的做法是用煮熟的土豆泥和面粉搓出小面团，用水煮熟后配上新鲜酱料。它的口感Q软带嚼劲，有点像我们熟悉的“面疙瘩”。

主食材

紫薯克

紫西兰花一颗约克

孢子甘蓝克

高筋面粉克

蒜头1个

柠檬2个

酱料

罗勒50克

植物酸奶克

橄榄油4汤匙

海盐少许

生活压力大，很多人会靠吃来减压，但其实在家做健康美食也是很好的减压方式。既然紫色能起到舒缓身心的效果，当你在做紫薯小团子的时候，你会发现心情也会有所提升！

做面团

1.把紫薯和紫西兰花放进蒸锅里蒸10分钟左右。

2.放入料理机搅拌成泥状。

3.加入面粉和橄榄油，再次搅拌成面团的质地。

天然无添加的紫色面团，色泽竟能如此鲜艳！

手擀小团子

1.盖上保鲜膜饧20分钟后，面团会变得更Q弹饱满，在桌上撒点面粉就可以开始擀面啦！

擀面其实蛮好玩的，还可以顺便锻炼手臂的力量。

2.用力揉至表面光滑油润

3.把面团切成四分，揉成长条形状后切成小面团。

4.把一个叉子背面朝上平放在桌上，再将小面团从上滚下，就能做出好看的条纹状了。

小团子当然也可做成其他形状和纹路，但我还是比较喜欢用叉子滚出来的形状。

Tip??

小团子可放入冷冻柜保存一个月左右

5.煮沸一锅水，放入2茶匙盐和小团子，煮至面团飘上水面后捞出。

6.把准备好的大蒜切成粒，放入平底锅用橄榄油爆香，随后加入小团子。因为小团子已经是熟的，所以只需稍微香煎一下，让表面带点微焦即可。

欧美爆款配菜

孢子甘蓝brusselsprouts是原产于地中海地区的一种蔬菜，外型小小的，就像一个个迷你卷心菜，

在国外非常普遍。

它营养价值非常高，有增强免疫力、促进新城代谢、控制体重上升、抗氧化和抗衰老的功效。

最简单的做法就是用水川烫、蒸或用烤箱烤，但我最喜欢还是用橄榄油、胡椒和盐翻炒4-8分钟，这样吃起来特别香，表面也会有好看的焦印。

当经典遇上小清新

这次酱料选用了罗勒叶和酸奶调制出的“改良版”意大利青酱，既保留了青酱的经典意式风味，也带出适合夏日的清爽口感。

很多人可能不知道原来酸奶不一定要用乳制品做成，农夫山泉最近推出了国内首款%植物制成的酸奶，选用非转基因豆乳发酵，不含任何动物成分、胆固醇、乳糖和低饱和脂肪，蛋白质含量达4.0克，甚至超过了一般动物酸奶的标准。

植物酸奶在国外已经非常流行，现在也能轻易在国内买到！

酸奶目前供有三种口味：巴旦木、椰子和核桃可选。这次选了巴旦木口味的酸奶，与罗勒、橄榄油和海盐一起放入料理机搅拌即可做成青酱。

Tip??

酱料可用磨具做成冰块后冷冻，等到要吃的时候再拿出来解冻，非常方便。

视觉味觉的双重享受

淋上酱料、一点柠檬汁，再放上配菜，这道紫色意式小团子就完成了！这个紫绿搭配是否看起来非常疗愈呢？

虽然平常接触的蔬菜以绿叶菜为多，

但从营养角度来说，

还是该多吃各种“五颜六色”的蔬菜

让每天餐盘上添加更多色彩。

在这个用眼睛和镜头吃饭的年代，

只要用点心思，在家也能利用各种天然食材

做出让自己越来越上镜??的健康菜色！

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