吐鲁番葡萄干的分类和好处如此惊人

 

  葡萄干的种类有很多,每种葡萄干的营养价值也是有所区别的。

  葡萄干的种类

  红马奶:颜色深褐色,略偏红,不太大不太小,属于中等个头,一般来讲,红马奶葡萄干都是有籽的,营养价值较高,因为葡萄里大部分营养来自葡萄籽,所以,对于女人美容养颜或是保养身体,红马奶葡萄干是个不错的选择,价格较贵。

  绿香妃:颜色是绿色偏黄的,颗粒大,口感爽利,属于品相较好的大个的绿马奶做成,无籽,甜香,价格不是很高。

  玫瑰香:颜色是绿色的,有一种特殊香味,像玫瑰一样,无籽,个头小,营养丰富,价格也比较高。

  红香妃:颜色同红马奶很像,深褐色偏红,但是个头很大,品相好,味道香甜,纯粹的葡萄所散发出来的味道,爽口自然,价格较高。

  黑玫瑰葡萄干:颜色是黑色的,又称黑加仑葡萄干,味道不同于其他葡萄干的味道,有一股醇香味,无籽,甜腻,价格较高。

 

新疆吐鲁番是中国葡萄的重要生产基地。新疆葡萄甲天下,尤其以吐鲁番的葡萄最富盛名,吐鲁番位与新疆天山东部山间盆地,那里种植葡萄面积达50万亩,其葡萄年产量50万吨,拥有的葡萄品种余种,吐鲁番的葡萄干产量更是占据了全国的四成还多,新疆的葡萄干产自吐鲁番地区。吐鲁番以葡萄沟的葡萄最为出名,其中以广栽葡萄闻名于世,是火焰山的一块河谷地,呈南北走向,全长8公里,沟内栽种的无核白、马奶子、百加干、红玫瑰、琐琐等近百种葡萄,形成了一所天然的葡萄博物馆。吐鲁番盆地因地势低洼、高温少雨、日照充足,高低温差大等得天独厚的自然条件,使这里盛产葡萄。同时造就了葡萄干的非凡品质。

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吐鲁番的葡萄为什么这么甜

吐鲁番的葡萄之所以这么甜,是因为其日照时数长、昼夜温差大等自然环境特点决定的。葡萄的生长不仅需要充足的日照,而且对于夜间的温度也有要求。夜间温度低,呼吸作用减弱,有利于糖分的积累。所以葡萄成熟期的昼夜温差大于10℃才有利于糖分的累积使果实甘甜,品质提高。

葡萄的生长季节在4-7月,通过数据表格可以发现,这几个月份,吐鲁番的平均降水量非常少,有的月份甚至不足1mm,一个月中降水天数非常少。所以生长季节晴天多,日照时数长,满足了葡萄的需求。吐鲁番盆地由于具有地势低洼、气温高、降水少、太阳辐射强等独特的自然条件,因此所有葡萄都没有病虫害,更不需喷洒农药,从而使新疆葡萄干这一品牌名扬海内外,成为难得的天然无毒果品。封闭的盆地,稀薄的云量,极高的气温,汇集成吐鲁番地区一种不为人注意,却是十分重要的资源:极为丰富的热能。这使盆地内农业、园艺业发展具有其他任何地区难以比拟的自然条件。

据统计,吐鲁番盆地每年的晴天在天以上,而云量在八成以上的阴天,不过1-3天,无霜期平均达到天。这么丰富的热量资源为农作物和瓜果的生长提供了理想的生长环境。吐鲁番地处新疆维吾尔自治区吐鲁番盆地中部,是中国夏季气温最高的地方,在世界上仅次于死海。据有关气象资料记载,吐鲁番最高气温达四十七度,气候干燥,年降雨量只有16毫米,年蒸发量却达0多毫米,日照时间长,无霜期长,昼夜温差大,素有"火洲"之称。吐鲁番人民创造了地下渠道--坎儿井,引来了天山雪峰倾泻下来潜入戈壁下的雪水,让潜入地下的雪水在约0多公里隧道里汇集成溪,在农田附近地面流出,灌溉作物。这种独特的自然条件,十分有利于葡萄的生长和葡萄糖分的高度浓缩。

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葡萄干的功效

葡萄干酸酸甜甜,是大人小孩都爱吃的零食。其实,适量吃葡萄干还有更多的保健功效。吃葡萄干有什么好处?葡萄干主要有以下三大功效:

补血

葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状,这有可能是轻度贫血的表现,每天一把葡萄干就可以辅助改善这一症状。研究发现,葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍,另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸,是体虚贫血者的佳品。

帮助消化

葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸,可帮助胃肠道消化。

保健作用

葡萄干能降低胆固醇,防止血栓形成,预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分,有抗氧化作用,可清除体内自由基,抗衰老。专家建议,人们可以每天吃一把葡萄干,约30-40克,坚持15天,对改善体虚贫血有一定作用。不过,葡萄干含糖量较高,糖尿病患者不宜多吃。

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葡萄干的清洗方法

很多人吃葡萄干都是直接吃,并未清洗。其实,葡萄干看上去非常干净,在制作过程中表面上容易沾上一些尘土,所以在吃之前应该洗一洗。

葡萄干怎么洗?在清水中加入少量淀粉,和匀后把葡萄干放进去用手搓洗几下然后用清水洗干净就可以吃了,快试试吧,这种方法洗葡萄也很干净的。

水烧开后,将葡萄干放入水中沸煮1-2分钟,然后捞出来,放在干净的盘子中,就可以吃了,如果想吃葡萄干,可以放进烤箱或微波炉中稍微加热,将表面的水分蒸干,味道也是非常不错的。

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不同颜色的葡萄干,功效不同

葡萄干颜色不一样是葡萄的品种不一样所导致的红色葡萄含逆转酶,可软化血管、活血化淤,防止血栓形成,心血管病人不妨多吃。逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富,最好连皮一起吃。

▲白葡萄具有补肺气、润肺功效,很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。

▲绿葡萄则偏重於清热解毒。

▲紫葡萄富含花青素,可以美容抗衰老。

▲黑葡萄则滋阴养肾、令头发变黑的功效更为突出。葡萄的颜色决定干的颜色,根据选用葡萄种类的不同,葡萄干可以分为:无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄干等。包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。

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食用葡萄干,会不会上火

一般来说,吃葡萄干是不会上火的。葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍,另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸,是体虚贫血者的佳品。孕妇、小孩、老人或体虚者都适合食用。

另外,宝宝吃葡萄干需要注意。由于葡萄干的体积小,质地黏性,容易导致孩子窒息。美国营养学会建议,父母要等到孩子四岁以上时才能给他们吃葡萄干。宝宝吃完葡萄干后也要刷牙或漱口,以免口腔残留物滋生细菌,引起蛀牙。

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葡萄干是酸性还是碱性

营养学的角度上,酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物,是针对它们对人体酸碱平衡的影响而言的。

不少人会疑问,葡萄干是酸性还是碱性?葡萄干代谢后所产生的钠离子,钾离子,镁离子,钙离子有些多,就容易在体内产生有些多的碱,形成碱性反应。一般来说,含有钾,钙,镁等矿物质有些多的食物为碱性食物。所以虽然葡萄干吃起来酸甜可口,却不是酸性食物,而是碱性食物噢。

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