肉里加上柠檬,再放点胡椒调味,会更加鲜嫩

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一提到柠檬，大家肯定都会感觉到嘴里酸酸的，但是小编还是很喜欢柠檬那种先酸后甜的味道的。但是要是单独吃柠檬实在是太酸了，所以小编就研究了一款柠檬肉，用肉来中和柠檬的酸，不仅有肉香，还有柠檬的香气，可以说是道很不错的菜了。小编把它做给一向很挑食的妹妹，她竟然多吃了一碗饭，还一个劲的不忘夸小编做的好吃。小编这个自信心一下子就上来了，所以今天小编就把这道柠檬肉的做法教给大家。

柠檬肉

准备材料

主料：牛肉克，柠檬70克

辅料：洋葱，彩椒，黑胡椒粒，姜片，蒜末，葱段，盐，鸡粉，小苏打，蚝油，料酒，生抽，食用油

制作步骤

我们首先先把柠檬洗干净，然后带皮把它切成片。柠檬含有维生素B1、维生素B2、维生素C、糖类、钙、磷、铁、钾、柠檬酸、苹果酸和香豆精等营养成分，对预防高血压有很大的好处。

把准备好的彩椒洗干净，然后先切成条形，再切成小块。彩椒含有丰富的维生素，可以改善雀斑，还能促进血液循环。而且彩椒颜色鲜艳，也很适合做点缀。

接着我们把洋葱先洗干净，然后先切开，再切成小块。洋葱是个非常好的东西，不仅可以降血压、抗衰老，而且还可以提高新陈代谢能力，非常适合中老年人食用。

我们把牛肉洗干净然后把牛肉切成片。牛肉的蛋白质含量极高，还有暖胃的功效，而且对修复身体组织有很大的帮助。但是我们还是不能过多地食用牛肉，一周吃一次就可以。

把牛肉片装到碗中，然后加入适量的生抽，加入少许的鸡粉，再加上点盐，搅拌均匀，再撒上少许的小苏打，再次搅拌均匀。小苏打有收涩的作用，所以用的小苏打最好不要太多，以免破坏了牛肉的口感。

倒入少许的水淀粉，搅拌均匀上浆，腌制约10分钟左右，使牛肉充分入味，水淀粉不用太稠。上浆就是给牛肉外加一层薄薄的保护膜，可以让牛肉做出来更加的嫩滑，而且牛肉中的水分和营养成分也不会流失太多。

我们等锅热后加入少许的油，放入姜片、葱段和蒜末爆香，倒入切好的彩椒、洋葱和柠檬翻炒几下，直到散出香味。

放入腌制好的牛肉片，翻炒均匀之后，加入少许料酒，炒匀提味。加入少许的鸡粉，一点盐，再加入适量的生抽，再放入少许的蚝油，用中火翻炒均匀。

撒上黑胡椒粒，用大火翻炒片刻，直到食材完全熟透入味，关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中，摆好盘就美味即成了。黑胡椒粒会刺激胃分泌，一般味道会有点辣辣的。

这样一道柠檬肉是不是看起来非常有食欲呢？不管是挑食的小孩子，还是喜欢喝酒没有下酒菜的大人，这道菜都是非常适合的。在动手尝试做之前，大家还是要注意几点的：首先柠檬我们可以带皮做，因为柠檬皮也是一种药材，还可以增加食欲；其次要给牛肉加入小苏打来收涩，还要加入水淀粉上浆，防止牛肉中的水分和营养成分过度流失。大家记住这两点，相信大家一定也能做出美味的柠檬肉。

分享的时光总是那么短暂，今天小编给大家分享的这段柠檬肉的教学就结束了。如果大家喜欢小编的文章，记得点赞并分享出去哦。让更多喜欢自己动手烹饪美食的小伙伴看到小编的文章，小编会非常开心的。希望大家多多支持小编哦，我们明天的文章再见啦！