每天早餐不重样二十一31款快手早餐附
做早餐，最常听到的就是有人说：这样的早餐，得多早就得起来做呀。。。。太复杂了，早上起不来，没时间做。。。。太难了，不会做。。。
群里的妈妈说，有没有什么快手早餐呀？适合不想早起、不太会做饭但又想孩子吃的稍微象样点的早餐。
不想早起、不太会做饭但又想孩子吃的稍微象样点的早餐？
这要求，难为人，哭得有帅哥哄都不好那种~
这属实有些许困难。不过，我还是身体力行的坚持了30天，每天用15分钟左右做出早餐。做快手早餐后发现食材和烹饪方法有些受限，但我还是把能想到的做到的及做过的总结了一下，仅供妈妈们做个参考。妈妈们有什么好的建议或意见，可以留言互相学习哦。做妈妈的路上，学无止境。
快手早餐的四个要点01
提前做好准备
能提前准备的工作提前一晚做好。比如说菜洗好，第二天早起直接切了炒。鱼虾肉提前处理前放冰箱冷藏，是做丸子还是想煎想炸想烤，提前腌制入味，放冰箱冷藏，早上起来直接烹饪，省去了很多时间。总之，就是所有能前一晚准备的就提前准备出来。
02
得手的炊具
现在厨房小家电都很智能，电饭锅、电高压锅、破壁机、豆浆机、电炖锅等等都有预约功能。充分利用好，也会节约早餐的大部分时间。做粥或米饭，临睡前洗好米预约好，早上起来米饭就好了。做排骨汤、鸡汤时，把食材处理好放进去预约，早上起来加点盐调味，汤就好了。还可以用汤做面条、疙瘩汤、面片、粥等等。所以，想要快手早餐，智能小厨电要有那么一两个。
03
巧存速成速冻食物
速冻食品是节约早餐时间的必备食物。周末或是有闲时间的时候，包些饺子馄饨包子之类的，冷冻起来，早上或煮或煎或蒸都很快手。或是做几个手抓饼葱油饼披萨饼馅儿饼等饼胚冻上，晚上取出室温解冻，早起来就烙，省时间。多做点骨汤鸡汤类，按一顿食用量分包装冷冻起来，煮面做汤。但这些要注意不要冷冻时间过长，会影响味道，半个月内灭掉最佳。有人会说了，冻起来再加热的口感不会很好。那是当然，任何食物都是新鲜的好吃。可不是不想早起来吗，只能将就了。
04
统筹安排做早餐时间
早上时间有限，在有限的时间里如何高效出早餐就要好好规划一下。先做烹饪时间稍微长一些的食物，利用食物在烤炖或是焖的时间去做其他。比如烤鸡排，先把鸡排放到烤箱或空气炸锅里。然后切面包抹果酱倒牛奶拌蔬菜沙拉等，鸡排好了，一顿早餐也就OK了。
下面分享的是我做的31款不重样的快手早餐。所见的米饭（炒饭除外）、粥、饼、包子、饺子、汤、营养糊等等没特殊说明的，都是做到了这四点，所以基本每天都在15分钟左右做好了早餐。但接下来，我就不做快手早餐了，毕竟食材和时间都受限。重点是，咱家有条件呀，有我这么个勤快人儿呀，能起早呀，不用冷冻食物呀，吃新鲜的口感更好呀，可以让孩子和家人们吃的更美味丰盛一些呀~
31款不重样快手早餐合集1、饺子，水果珍珠酸奶西米露。冷冻的饺子，早餐做起来快的不要不要滴。分享一个煮冻饺子不破的小妙招：冻饺子拿出来，用凉水浸泡20-30秒钟，锅里水不用烧开，锅底冒小泡泡时下饺子，用勺子铲入锅底划一下带动锅里的水把饺子漂浮起来接着煮就可以了。全程中火。冻过的饺子皮干水分少，浸泡让饺子皮补充一下水分，也让冻饺子有个回温过程。
2、蔬菜炒荞麦面，荷包蛋，酱黄瓜咸菜，木瓜，低脂奶。
蔬菜炒荞麦面，荞麦面煮好过冷水，锅里放油，放圆葱炒出香味，再放其他蔬菜，淋入酱油炒翻均匀后放入荞麦面条，加适量盐，翻炒均匀即可。
蔬菜炒面，简单易上手，蔬菜随意搭配。圆葱、牛心菜、胡萝卜，是必放的，也是我家常备的食材。还可以放香菇或是木耳。
3、香菇牛肉酱拌米粉，白煮蛋，桔子，杂豆豆浆。米粉，煮完了用红芥菜汁浸泡一下（没有可以不泡，更省时间更快）。煮米粉，过冷水，挖勺酱，拌之。所以想要快手早餐，有一瓶酱也能解决。香菇肉酱可以拌饭拌面夹馒头抹面包。。。。只有你想不到的，没有香菇牛肉酱拌不到的。论冰箱里一瓶酱的重要性。
香菇牛肉酱的做法：牛肉、香菇、小米辣、大蒜切末备用（能吃辣的可以多准备些小米辣，我放了半根）。洋葱头（没有用圆葱切丝代替）、芹菜切段，花椒大料香叶姜片备好，锅里多放点油，中火，五分热时把这些放锅里炸至洋葱头焦黄取出弃之。把蒜末先炒香放香菇和牛肉，淋入料酒翻炒至牛肉变色，加入两大勺豆瓣酱，一点糖继续翻炒至收汁呈酱状关火，撒入白芝麻即可。我全程没有加水，根据自己原料的含水量自行调整操作方法，如果炒至过程中感觉有点干可以稍微加一点水。
4、燕麦米饭，番茄龙利鱼汤，桃子。龙利鱼切片后用盐抓几分钟，感觉粘粘的后用清水冲洗干净。鱼片里加一点水，挤入几滴柠檬汁（没有柠檬就放点料酒），加入适量盐抓至鱼片吸收，放一个鸡蛋清，继续抓至鱼片吸收，放入适量淀粉，抓至每一个鱼片上都均匀裹上淀粉，倒入适量油拌均放冰箱冷藏（提前一晚准备）。番茄去皮（晚上去好皮），早起切块，锅里放油，炒香葱花后下番茄丁加点盐，炒至出汁，加适量水，烧开后转小火，放鱼片，都放完后转大火烧开关火，按个人口味加盐调味即可。抓鱼片的时候不要用力，防止把鱼片抓碎了。建议家里常备柠檬，是个好东西。能冲水喝，能当调料，能清洗菜板菜刀，能除异味。。。。
5、黑米饭拌香菇牛肉酱，炒茼蒿，无花果，花生核桃饮。这一餐再次充分体现了一瓶酱的重要性。继吃了香菇牛肉酱拌米粉，今天又吃拌米饭。提前一晚把米饭预约好，花生核桃饮预约好，水果洗好，青菜洗好，今早起来就炒个菜切个水果，十几分钟搞定早餐。花生核桃饮里有一小把花生，两个核桃，一勺黑芝麻（这三种都是熟的），四颗红枣。这些都是孩子不喜欢吃的，但加了牛奶打成营养饮品就都接受了。红枣不甜的话可以加一点冰糖。
6、黑米饭，清蒸蝶鱼，胡萝卜苹果汁。清蒸蝶鱼，蝶鱼切适当厚的片，抹一层盐，适量料酒，一点糖，葱丝姜丝，放冰箱腌制入味（提前一晚准备），早起拿出倒掉汤汁。入锅内大火烧开，蒸5分钟关火，焖5分钟（蒸的时间根据鱼片的大小厚度调整）。取出后放入葱姜丝和小米辣丝，浇上热油炸出香味。酱油、蚝油、一点糖一点水调汁淋入即可。有蒸鱼豉油之间淋上也可。蒸鱼的时间做胡萝卜苹果汁。半个胡萝卜（提前蒸熟）半个苹果，切块后放入破壁机中，倒入一盒安慕希原味酸奶，果蔬功能，点动打2分钟，OK。根据酸奶的甜度和个人口味可以加点蜂蜜。现打现喝，防止苹果氧化。
7、香菇油菜鸡腿面，苦瓜蘸炼乳，芒果坚果西米露。油鸡鸡腿一只洗干净，放到电炖锅里，加上水、葱段、姜片适量料酒，预约上，早起加盐调味，鸡汤就好了，汤汁清亮香气扑鼻。油菜昨晚焯好水的，早上起来先煮面条，煮面条同时煎香菇，两个灶头操作中，切苦瓜，挤炼乳。做西米露，面条好了过凉水。接着做西米露（西米昨晚煮好的，可以不放），芒果切块，一部分放料理机两下打好芒果奶昔倒杯子里，放西米，摆好芒果块，摆好坚果。面条盛到碗里，浇上鸡汤，摆好鸡腿和配菜。时间统筹安排，轻松搞定。
8、芝士焗蛋炒杂粮饭，百香果柠檬饮。鸡蛋、牛心菜、圆葱、胡萝卜、香菇炒燕麦杂粮饭。炒好后放到烤盘中，撒一层芝士，敷上保鲜膜放冰箱里。早起烤箱预热度，上下火烤12分钟，芝士微微焦黄即可。焗饭时用火龙果、百香果、柠檬做百香果柠檬饮。
9、玉米面枸杞粥，包子，酸辣黄瓜，柚子。玉米面枸杞粥好做，早上起来现做的。做上粥，锅里热包子，然后拌黄瓜（昨晚腌好，今早放糖、醋、辣椒油拌一下就好）剥柚子，15分钟搞定。平时包了两种馅儿的包子。一种是海菜包子，另一种是萝卜、扇贝、肉、螺旋藻、粉条包子。但二次加热的包子属实没有新鲜刚出锅的好吃，尤其是海菜包子，没有了刚出锅时咬一口流汤汁的口感，萝卜馅儿的也是。
10、蔬菜虾球炒馇子，火龙果，牛奶。快手简单，饭菜一锅出，也好搭配，各种蔬菜。我今早用了牛心菜、胡萝卜、圆葱、杏鲍菇、西红柿。虾去皮去头去虾线，开背拍拍，撒点料酒、盐、在薄薄的裹一层淀粉放冰箱冷藏（昨晚处理好的）。馇子煮两三分钟捞出过冷水备用，锅里放一点油，把虾炒一下盛出。再少放点油，炒各种蔬菜，炒软后再放煮好的馇子，加点老抽、盐，放入虾球，翻炒均匀即可。
11、鳗鱼饭、蒜泥茄子，梨银耳胡萝卜汁。茄子切成薄片，水开后蒸5分钟取出撕成条，锅里少放点油，热了后放入蒜末和小米椒粒炒出香味，再倒入酱油陈醋拌匀，淋到茄子上。鳗鱼是买的现成的，切段放锅里煎一下放到米饭上摆好配菜就好了。
银耳泡好，胡萝卜梨切块，喝起来清清爽爽的。
12、咸蛋黄肉松红米杂粮饭团，角瓜炒鸡蛋，青提，杂豆豆浆。红米杂粮饭、杂豆豆浆预约的，咸蛋黄扒出来碾碎（提前一晚处理好，不用碾太碎，有颗粒感，口感更丰富）。早上起来铺一张保鲜膜，把米饭摊平，撒上肉松，放入咸蛋黄，卷起来就好了。角瓜炒鸡蛋里面有角瓜丝、胡萝卜丝、木耳、鸡蛋（提前一晚打散在保鲜盒里放冰箱）
13、麻辣豆腐盖浇饭、黄瓜丁拌午餐肉、苹果、冬瓜银耳汤。
早起做上豆腐，然后切黄瓜午餐肉圆葱，加点盐和辣椒油拌一下，再切个苹果。
14、牛肉汤碴子面，荷包蛋，虾干，软枣子，牛奶。牛肉汤提前拿出来放锅里室温解冻，早上起来直接点火，开锅后放馇子煮2-3分钟就好了。另用一个锅煮荷包蛋。好多人不知道碴子是啥，就是玉米水磨以后发酵做出来的面条，我有时炒着吃。带有一点点的酸味，不是很明显，滑溜溜的口感。
15、香菇肉酱拌燕麦米饭，冬瓜木耳肉丸子汤，葡萄，酸奶坚果。香菇肉酱可以说是米饭杀手，一小勺就可以增加饭的味道。昨晚把肉馅儿加酱油蚝油料酒姜粉葱花糖水搅打至都吸收放冰箱，今早起来做个冬瓜木耳肉丸子汤。做汤的时间洗葡萄倒酸奶坚果。
16、双层鸡肉巨无霸三明治，白焯西兰花，烤香菇，火龙果奶昔。双层鸡肉巨无霸三明治，得张很大嘴吃那种鸡胸肉去油去膜洗净切成两片，用叉子扎满眼儿，放点酱油料酒一点点糖大蒜片黑胡椒粉，揉抓至都吸收了，再倒一点油再次揉抓均匀备用（我昨晚腌的放冰箱冷藏了）。腌制出来的鸡肉不柴而且入味。锅里加点冷水，没过鸡胸肉一半就好，盖上锅盖，中火加热至熟。记得中间翻面。鸡胸肉放温后就可以层层叠叠的摞三明治了。香菇洗净后均匀的刷上一层油，撒上盐。烤箱度10分钟左右差不多吧，
17、金枪鱼炒饭，魔芋拌腐竹，酸奶水果捞。炒饭，快手早餐里必须长期拥有地位。食材多样，可以随意搭配各种炒，堪称完美。我用了金枪鱼，胡萝卜圆葱牛心菜火腿肠青椒红椒做配菜。昨晚准备好早餐的前期工作，今早15分钟搞定。
19、鸡蛋灌饼，黑豆豆浆。
经典的快手早餐之一，鸡蛋灌饼。饼胚昨晚做好放冰箱，今早起来直接烙。灌完鸡蛋后翻面，刷酱，撒肉松，放肉松、青菜，卷之。一张饼，卷下全世界都合理。
20、黑米粥，馅儿饼，疙瘩丝，木瓜。
快手早餐之馅儿饼，我用小白菜海米鸡蛋粉条做的，馅儿饼皮用克白面粉混合60克玉米面粉+1克酵母+克温水和成厚一点的面糊静置醒发出泡泡，用筷子搅拌排气。面案上抹一层油，把面糊倒上，手上抹点油，揪适当大小的一块摊成饼状，放馅儿，包好。不粘锅里刷一层薄油，把饼放锅里静置10分钟，开中小火烙至两面金黄，饼鼓起来就好了。加60克玉米面没什么特殊作用，就是为了粗粮的摄入，没有或不喜欢可以不加。我们家很少吃精米白面，每一餐里都会少加点粗杂粮。
面太软，做的过程需要耐心，性子急的人估计会有种想把面糊“bia唧”烀墙上的感觉可以一次多做几个，冷冻保存，早餐不就可以快手了吗。
之前说了冷冻保存食物，就是为了早餐方便快捷。有人说冷冻后口感不好。那是一定的呀，啥东西也不如吃现做的新鲜的。问题是，你不是不想早起吗？想要快，还不肯牺牲睡觉时间早起。想让孩子吃好，让孩子爱吃，还不想吃冷冻保存食物。哎嘛，无解
20、枪鱼蔬菜炒燕麦米饭，葡萄桃子，冬瓜银耳汤。继续炒饭，金枪鱼蔬菜炒燕麦米饭，一碗炒饭解决所有营养，换换味道而已。水浸金枪鱼适量挤几滴柠檬汁拌匀备用，香菇圆葱胡萝卜切丁。锅里放油，放一点韩式辣椒酱炒匀，放入蔬菜丁炒软出香味，再放金枪鱼翻炒均匀，最后放入米饭，淋一点酱油，继续翻炒均匀盛出，剪点海苔碎和黑芝麻即可。我用的水浸金枪鱼，油浸的炒饭时注意油的用量。
平时吃冬瓜都把皮扔了，扔的时候也觉得可惜，可潜意识里觉得皮就不能吃也不好吃。其实冬瓜皮是个好东西，清热消暑利尿，比较适合夏天食用。今早的冬瓜银耳汤里放了两块冬瓜皮试试口感和味道，挺好，都不影响，就是颜值不太高。
21、蔬菜扇贝丁炒楂子，桔子，杂豆豆浆。又吃馇子了，只不过配菜有所调整，但必备的牛心菜、胡萝卜、圆葱、西红柿老四样还在，省事好吃又营养。辅之木耳、扇贝丁，成就一份营养全面的楂子。杂豆豆浆里有黑豆黄豆核桃，晚上预约，早起放点冰糖OK。
22、红扁豆米饭，蒜蓉炒瓜片，鸡纵菌菇鸡汤，桔子。各种厨房小家电的预约功能利用起来，电饭锅预约米饭，电炖锅预约鸡汤，早上起来炒个瓜片，快手早餐完成
23、排骨米粉，拌黄瓜丁，软枣，酸奶坚果。煮米粉，做排骨汤（排骨提前一晚预约好），煎香菇，拌黄瓜，又是快手的一早。
24、腊肠煲仔燕麦米饭，酸辣藕片，苹果，脱脂奶。腊肠煲仔燕麦米饭，家里有啥放啥版的，燕麦米+大米洗好放入电饭煲中，腊肠胡萝卜切丁，香菇切片。锅里放油，放一点葱花爆香，放腊肠丁、香菇片、胡萝卜丁翻炒均匀，倒入电饭煲中跟米混合，加入适量水，老抽，按腊肠的味道和自己口味加盐，电饭煲预约杂粮饭功能，OK。早起把洗好的西兰花梗去掉厚皮，切成丁，焯水煮熟，控干水分后放入做好的米饭里翻拌均匀就好了。西兰花梗不浪费炒菜也都是切成片一起炒了。西兰花梗不要扔！！！
酸辣藕片提前拌好的小菜。
25、炸鸡排，烤水果胡萝卜，烤香菇，烤法棍面包片，温拌西兰花，椰果珍珠奶茶。今天早餐都没开火，烤箱和空气炸锅齐上阵。炸鸡排，鸡排洗净片成两个薄片，用叉子扎眼，放料酒蚝油酱油稍微多一点的蒜片抓至汤汁吸收，在放一勺淀粉抓匀，放一勺油再次抓匀。去掉蒜片后沾满面包糠，淋适量油，空气炸锅度，13分钟OK（炸制时间根据鸡排厚薄大小调整）。水果胡萝卜、香菇、法棍面包片分别刷上油，放到烤箱一箱出。烤箱度，烤到5分钟时拿出法棍面包片，8分钟时拿出香菇，水果胡萝卜烤了15分钟。
26、荠菜馄饨，芹菜拌腐竹花生米，葡萄，酸奶坚果。论囤货的重要性！荠菜馄饨吃一波，昨晚包好了放保鲜盒里。冰箱冷藏，今早起来直接煮就好了。又快手解决一顿早餐。今早虽然跟往常一样5点20起来，但5点48才开始做早餐。但也是快速完成。花生米是买的新鲜的花生自己晒的，吃多少扒多少。扒出的花生米用水泡2小时以上后加花椒大料葱姜盐煮成五香味的，比买的花生米好吃多了。煮好后浸泡更入味，可以当小零食吃，也可以拌菜吃。
27、黑米饭，萝卜丝粉条虾汤，苹果，酸奶。虽说现在好多东西在一年四季里都有了，但应季蔬菜水果的味道还是有很大区别的。比如大萝卜大白菜，还是冬天的好吃，西瓜也只有在夏天才能吃出该有的甜味。萝卜粉条虾汤，虾开背去泥线洗净备用。锅里放油，放虾炒出虾油，放点蒜片淋入料酒翻炒均匀，再放入萝卜丝炒至软，加适量水，开锅后按个人口味加盐和白胡椒调味就好了。萝卜丝一定要炒至六七分熟。
28、蔬菜炒米粉，荷包蛋，黄瓜拌五香豆腐卷，苹果，牛奶。蔬菜炒米粉，今天用胡萝卜圆葱黄彩椒西生菜炒的。锅里放油，葱花爆香后放胡萝卜圆葱炒软，淋入酱油翻炒均匀，放煮好的米粉，淋入老抽翻炒均匀，放黄彩椒和西生菜，按个人口味放盐翻炒均匀关火即可。为了省时间米粉提前一晚煮好过凉水后沥干水分放冰箱，早起在用水冲一下就好了。炒面条也一样。配菜随意搭配，可以放点肉丝等一起炒。总之，炒面、炒饭等这样的早餐可以随意搭配又很快。
29、红米饭，白菜豆腐蚬子汤，梨，酸奶。白菜豆腐蚬子汤，跟海蛎子汤差不多的做法，海蛎子换成蚬子了。蚬子一定要是生的带壳的，把肉取出来做汤，煮好后再取肉那汤就没了灵魂准备瘦肉胡萝卜丁白菜豆腐切丁，木耳切丝，鸡蛋打散。锅里放油，爆香后放肉丁，淋入料酒酱油炒香，放胡萝卜和白菜丁炒软，加适量汤汁，放豆腐丁和木耳丝，煮开后淋入鸡蛋液，再次开锅后放入蚬子，开锅后加盐调味，关火。一碗汤里啥都有了，盛出预约好的米饭，早餐快速搞定
30、二米饭，蟹黄豆腐虾球煲，菠菜拌魔芋，大枣，牛奶。
蟹黄豆腐虾球煲，虾处理干净开背，尾巴可去可不去，我没去。倒入料酒一点点糖白胡椒淀粉抓拌均匀备用。虾头虾壳炸出虾油捞出扔掉。虾油放葱花炒香后放一勺蟹黄酱淋入少许陈醋、酱油和料酒炒一下，加适量汤汁，按个人口味放盐调味，放入豆腐炖5分钟，放入腌制好的虾肉，开锅后淋入水淀粉，再次开锅关火即可。
菠菜拌魔芋，菠菜木耳蘑芋焯水，菠菜切段，木耳蘑芋沥干水份，炸一小把花生米，都放一起，淋入辣椒油，陈醋、蚝油酱油拌匀即可。
分享一下花生米炸完后香脆的小办法：炸好的花生米趁热淋入几滴白酒拌匀，放几天依然会香脆。
31、菠菜猪肝杂粮粥，梅干菜肉饼，蜂蜜拌苦瓜，香蕉。
菠菜猪肝杂粮粥晚上预约好，早起倒入砂锅内放入猪肝（熟的，昨晚切好）煮开，放入菠菜碎、盐再次煮开关火，淋入亚麻籽油OK。
梅干菜肉饼胚从冷冻室取出，锅里刷一层薄油，放入肉饼，小火慢慢煎至两面金黄饼鼓起就好。饼胚之前做好冷冻的，梅干菜泡好后挤干水分备用，半肥半瘦的梅肉切成肉丁，加料酒酱油葱花腌入味，跟梅干菜放一起加油拌均匀。像包包子一样包好后擀薄或用手压薄，饼上刷一层薄油，用保鲜膜包裹起来放密封袋里，冰箱冷冻保存，随吃随拿，快手早餐必备单品。刷油是为了饼皮水分不蒸发，烙制后饼皮依然柔软。
苦瓜焯水30秒捞出，挖点蜂蜜拌拌OK了。这又苦又甜的口感，孩子竟然喜欢。
早餐时间比较宽松的时候，我就会玩个水果，比如这一餐扣了个香蕉花：）
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