关于吃虾,这些营养价值你知道吗

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4、补充多种营养物质

虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

虾不能和什么一起吃

1、食用虾、蟹时不能同时服用大量维生素C

　　因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。

2、海鲜不要和水果混着吃

　　因为海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

　　因此，茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果，不能与海鲜同食，至少要隔开两小时。

3、其他注意事项

虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)

　　虾和南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　虾和果汁同食会腹泻。

　　虾儿忌维生素c(药片)。食少肚痛难忍，食多死亡。

　　虾皮和黄豆同食会消化不良。

　　虾皮和红枣同食会中毒。

　　对虾和维生素C同食会可致砷中毒。

　　虾忌金瓜，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。

　　海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。

　　河虾与番茄同食易食物中毒。

虾的做法

越式生炒虾松

　　原料：泰国青虾仁，炸油条，香芹，马蹄，花生碎，金不换，炸干葱丝，西生菜等

　　做法：

　　1、以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成细粒或碎。

　　2、烧热镬，放入菜籽油，先兜炒油条粒，接着放虾松和各配料，炒香后以鱼露调味，上碟，撒上炸干葱丝，吃时以西生菜包裹吃。

盐水虾

　　原料：新鲜河虾克，盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克

　　做法：

　　1、将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内；

　　2、在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料；

　　3、烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟；

　　4、而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。

番茄大虾

　　主料：大虾适量，番茄适量。

　　辅料：酱油适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，葱花适量，大蒜适量，姜适量，盐适量，味精适量。

　　步骤

　　1.大虾洗净，少许盐腌制5-10分钟。虾线可挑可不挑。

　　2.热锅之后，将适量的油倒进锅里，然后将处理好的虾倒进去进行煎制，等到虾外壳变得酥脆了之后，将少量的料酒倒进去，进行去腥处理。

　　3.红彤彤的大虾，放在盘子晾着，去做番茄。

　　4.西红柿切块，切的太碎汤汁容易流失。

　　5.将处理过的葱末，姜末和蒜末倒进刚才煎虾的油里面进行爆香处理，然后将步骤4中的切好的西红柿倒进去。

　　6.加入糖、醋、酱油、味精、盐翻炒。

　　7.番茄酱炒黏糊，把虾放入，翻炒出锅。

盐煎虾

　　主料：虾克。

　　辅料：椒盐粉，孜然粉，盐适量，柠檬适量。

　　步骤

　　1、虾洗净，背部切开，可更好入味大火。

　　2、锅烧热，放油，油烧热，放虾。

　　3、撒少许盐煎至八成熟时，撒少许椒盐粉和孜然粉。

　　4、等到虾的两面都被煎熟了之后，就可以用刀切一小块柠檬，然后在吃的时候，将几滴柠檬汁挤在虾肉的上面，吃起来不但味道鲜美，而且还非常开胃呢。

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来源

健康一线

编辑

孙瑞瑞实习生

孙思雨

审核

汪纯

监制

孙志远

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