吃过这6个城市,约等于出了7趟国
本地攻略
人情味小店
餐厅指南不知道有多少人跟阿球一样，有“边境线”情节，喜欢去各个“国门”打个卡，实地丈量下祖国的“地大物博”。呼伦贝尔俄罗斯民族乡/?墨香诗韵广西边境上的越南米粉/?大静阿球曾经在呼伦贝尔，沿着额尔古纳河右岸，走到了中俄蒙三国国门“满洲里”；在广西，从南宁一路南下，经“凭祥”口岸出境，直下越南；云南陇川县与缅甸交界的一个口岸上/?大静通往红其拉甫的喀喇昆仑公路/?大静在云南，沿着国境线由西到东，陇川、瑞丽、磨憨、河口……，打卡了不下五个海关关口；在新疆，从南疆到北疆，去过了世界海拔最高的“红其拉甫”，也到过影视传媒公司注册高地“霍尔果斯”；见过了“打开新世界”的风土人情，也吃到了“人间值得”的独特味道。广西防城港的蒸汽海鲜/?《广西的味道》吉林延边各种拌饭/?《街头美食斗士》回头研究了一下那些还没去过的口岸城市，延边、防城港、百色……发现边境线上真的没有地方一个是“吃素的”！每一个都是美食宝藏之城，当地特色和异国风味融合得天衣无缝，每一个都好吃到炸裂！呼伦贝尔：中俄蒙肉蛋奶齐飞的硬菜天堂?取名废_阿噗呼伦贝尔西北部，就是传说中的额尔古纳河右岸，左岸俄罗斯，西南部紧邻蒙古。除了草原美食，蒙餐的简单粗犷和俄餐的精致甜蜜，都融合进呼伦贝尔当地的饮食习惯中。甚至韩餐，也有一定的立足之地，韩国烤肉、朝鲜冷面等韩国食物也能轻易在此吃到。/手把肉/这里是中国最东的牧区，拥有特~大片的肥美草原和肥美牛羊肉，涮、烤、煮……样样都出色。致力于为家乡羊肉带盐的李诞同学就坚持在各个节目中说：中国最好吃的羊肉在内蒙。最好的手把肉在草原上牧民家，现宰的羊羔迅速处理，把羊肉带骨拆成小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅，肉熟至七八成，吃的就是个原汁原味。/奶桶肉/?《风味人间》如果不是《风味人间》，这种呼伦贝尔草原上用石头烤的“奶桶肉”很少有人知道，但是尝过的人都说：这辈子没吃过这么好吃的羊肉！焖完打开奶桶时，整个草原都弥漫着迷人的香气。?《风味人间》奶桶肉是在卵石内部炙烤，奶桶密封增压，带皮焖烤的羊肉汁水丰盈，最美味的是羊胸口部分。弹力、张力十足的厚肉，丰润油脂随着刀锋过处绽开，入口绵密浓烈，余香持久。??七间房全羊馆：这里的烤羊排、手把肉、血肠很正宗，羊排新鲜，口味非常不错，就着海拉尔啤酒，过饱肉瘾。（海拉尔区满洲里路绿波小区3号楼）/俄餐/?取名废_阿噗呼伦贝尔大部与俄罗斯一河之隔，在右岸就能看到对岸俄罗斯人民的日常。恩和有中国唯一的俄罗斯民族乡，满洲里街上走，有一半的俄罗斯车辆和人。主要城市的街上有很多俄罗斯西餐厅和点心房，价格实惠，味道还特别好。俄餐中经典的烤肠、牛排、红菜汤，以及俄式点心等都能在这吃到。列巴基本上已经完全融入了呼伦贝尔人的日常饮食，掺有啤酒和麦芽糖的列巴有着独特的俄罗斯风味，松软香酥，再配上当地自制的酸甜蓝莓酱，真是让人欲罢不能。??卢布里西餐厅：呼伦贝尔最受欢迎的俄餐厅，俄式风格装修，服务员和厨师也大半是高大漂亮的俄罗斯人，菜的出品有颜又美味。（满洲里店：中苏步行街西三道街号；海拉尔店：胜利大街呼伦贝尔宾馆东侧）/蒙餐/对传统蒙餐的第一感觉是真的很“硬”。从早茶到正餐，各种手扒肉、烤肉、全羊、羊排等大肉、杂碎也一样也不会落下，还有奶酪、奶干、奶茶等奶制品随餐。现煮的锅茶配布里亚特包子，是非常经典的蒙式早茶和下午茶，锅茶先将牛肉干、奶皮子、炒米等底料在大锅里炒熟，然后再冲进牛奶，现煮现喝，口味偏清淡不腻。布里亚特包子原先是布里亚特人的吃食，因为好吃，现在已经加入所有呼伦贝尔“三餐豪华套餐”。??诺敏塔拉奶茶馆：当地特别受欢迎的一家奶茶馆，奶茶每桌必点，牛肉馅儿的布里亚特包子，半斤一屉，咬开流着透亮的汁水。（海拉尔区莫尔道嘎街华联商厦底商E-7号）延边：中朝不只是别人嘴里的“小韩国”?《街头美食斗士》延边，朝鲜族聚居，这里双语（汉语和朝鲜语）并行，擦肩的路人交谈时可能也是朝鲜语和东北话交叉混用。?《街头美食斗士》这里是东北公认的美食之地，八山一水半草半分田的多样地形；中国、俄罗斯、朝鲜三国；朝鲜族、汉族、满族、回族等民族……多种多样的美食特色在此交融，让延边拥有了独一无二、琳琅满目的美食。/冷面/?《街头美食斗士》冷面，是延边美食的一大招牌。现压荞麦面，煮熟后立马进入凉水降温，嚼劲十足，筋道到难以咬断。拿一把放进碗里，盖上各种盖帽，浇上冷牛肉高汤就完成。?《街头美食斗士》汤的酸甜味重到甚至有些刺激，混上泡菜的微辣，食欲再不振的人一口下去也会解了郁结。锅包肉是延边冷面的灵魂伴侣，最道地的吃法是夹一块锅包肉在冷面汤里浸一下再拿出来吃，瞬间的急速降温让锅包肉变得酥脆，但原有的美味一点也不会流失。??服务大楼：延边街上随处可见冷面店，但延吉第一家冷面店——服务大楼，依旧是最有名气的那一个。（延吉市局子街-1地下）/米肠/?《街头美食斗士》延边米肠满满朝鲜族特色。清洗猪肠时要用大酱，泡好的糯米中要加入苏子叶和猪血调味。蒸或煮出来的米肠呈现黑红色，视觉很震撼，但不会吃出怪味，切片配上酱油或者辣酱，内脏爱好者绝对喜欢。??花美米肠家（龙井店）：这家店远近有名，而且据说中午十二点就售罄，极为抢手。（龙井市海兰路号）/烤串+啤酒锅/?《街头美食斗士》烤串天堂东北，延边风味自成一派，不可小觑。牛肉串、羊肉串、羊排骨、牛筋、心边、鸡脆骨、心管……穿成小串，在火上边翻边考，每一口都好吃到灵魂深处。?《街头美食斗士》不想吃凉串但又不想浪费可以加点啤酒锅。各种配菜在锅中码好，然后倒入两瓶啤酒，开锅炖煮，酒精挥发只留下好喝的部分。煮了肉的啤酒锅用来煮方便面也是一绝??杨家原味串：这家店特色之一就是全自助，每桌一个（炭）烤炉，生肉串上桌，从头到尾都自己来。（延吉市平安胡同与延春街交叉口东50米）/炒杂太/对明太鱼的热爱让干明台鱼成为了延边特产代表之一。甚至让政府也许可它从朝鲜和俄罗斯进口明太鱼，来满足没有海的延边对明太鱼的需求。?《街头美食斗士》炒干明太鱼，当地人称“炒杂太”，干明台鱼+干菜+干辣椒，卖相并不艳丽，但超级无敌下饭。只不过辣到能让人流眼泪，不会吃辣的还是别挑战自己了。/石锅饭/?《街头美食斗士》虽然只有一字之差，但石锅饭和石锅拌饭可谓天差地别。石锅饭是把地瓜、大枣、豆类、枸杞等配料放在生米上一起蒸熟，砂锅从火上直接端上桌，热气奔腾，锅底滋滋作响。?《街头美食斗士》上桌后还需要等上3分钟，让砂锅底部形成一层锅巴。你还可以在3分钟之后，把上层的饭挖到碗里，然后往砂锅里倒上水趁热焖煮一会，就成了香甜的锅巴汤。防城港：中越美食遍地“走”，海鲜吃到飞广西防城港是为数不多的几个与外国交界的沿海城市，同北方的沿海城市相比，这里拥有更多海产的天然优势；同南方沿海城市相比，这里拥有与越南交界的位置优势，总之，在中国，像防城港这样有饮食文化丰富的大省做靠山、又融进了外国饮食特色，并且海产还相当丰富的城市，大概就只有这一个。/海鲜粉/当嗦粉大省碰到海滨城市，那么一碗海鲜粉是怎么也少不了的。海鲜粉是防城港的“城宠”，几乎就没有不爱吃的，满盆的花蟹、明虾、螺肉、泥丁、瘦肉，用天然食材勾出粉的鲜美，不用添加一粒味精就足够迷倒舌尖了。??珍记海鲜粉：防城港人气最高的一家海鲜粉店，份量超级足，基本只看见海鲜和瘦肉，看不到米粉，无敌满足。（插排尾港务局7区）/越南米粉/?大静“美食指南针”蔡澜先生曾称赞：“天下美食，少不了一碗越南人做的牛肉河粉。”在防城港，更流行的是越南鸡肉米粉，交织着九层塔和青柠檬味道的甜美汤头，盖上提前炖煮好的鸡肉，清澈而不寡淡的越南河粉，没有人会不爱。/风吹饼/在防城港，有一种可爱的小吃叫风吹饼，像草帽般大，据说是因其极薄，薄得连风都可吹走，故名“风吹饼”。吃的时候放在火上烤，还逐渐膨酥，香脆上口。阿球在云南瑞丽、越南街头都有见过类似的饼。/海鲜吃到飞/防城港人，一餐无鱼味不香，三日无虾心中慌。这里咸淡水相交，所以海产品特别丰富，尤其是大青蟹、石斑鱼、对虾、大蚝，堪称防城港“四大金刚”，没有地方可以出其右。?兔J8--还可以跟着渔夫出海捕鱼，保证吃到当日最鲜甜的海鲜们。各种虾鱼蟹吃到吐，人均也不过百，这是独属海港城市的优势。?喵梓葱头清炒花蟹、椒盐虾，那是桌上的常客。防城港人口味淡，海鲜只喜简单调味，这也是对海鲜极度自信的表现。?兔J8--各种扇类、贝类，便宜得不要钱一样。鱿鱼、八爪鱼，肉质肥厚，脆嫩脆嫩的，就是比其他海域的味道好。?兔J8--?喵梓葱头还有外地人怕怕的，本地人爱不释口的“沙虫”。沙虫炒粉丝、沙虫海鲜粥，防城港人有种方法让你爱上这道“暗黑”美食。??企沙海鲜市场：防城港买海鲜最好的选择！市场大，海鲜多又大，价格还便宜……（防城港市企沙镇防城渔冲路）百色：中越把什么都做得好吃的超能力?《人生一串》去年大火的《人生一串》，一道烤猪眼，超强的视觉冲击让“百色”这个名字一夜之间刷爆夜宵圈。百色，西与云南文山州相接，北与贵州兴义市毗邻，南与越南接壤。博采众长，杂揉出了许多只属于百色的风味。/烧鸭粉/?CUISIQIN桂林米粉、柳州螺狮粉、南宁老友粉，广西各地市都有自己的代表粉。百色的代表粉之一大概是来自田阳的烧鸭粉。?茶香茶苦茶甜现斩烧鸭，皮脆肉嫩一咬一嘴油，猪骨高汤鲜美，米粉爽滑，自助的小菜增加风味，一大早来一碗什么起床气，不存在的。??黄氏烧鸭粉总店：除了现斩烧鸭，还有柴火煮粉。（东旦路东合市场正对面）/卷筒粉/?风轻花落草越南卷筒粉的广西版本。在广西多地都极有人气，百色人也爱得痴迷。大米浆蒸制成圆形粉皮，放上木耳、叉烧、肉末等各种配菜，卷成圆筒形即可上桌。?风轻花落草吃的时候可以蘸上辣椒酱、酱油等，小城市的人情味就是会把料装到要胀破的程度，让胃也满当当。??三和卷粉店：陪伴了几代人的老店，一卷只要4块（文明街，近百盛幼儿园）/无敌烧烤/
纳甘莫辛而百色最有名的美食当属烧烤，最出名的特性就是敢吃。只要没毒、只要能串起来，几乎都可以架上烤架。?《人生一串》百色重口味烧烤，猪眼是大咖。连根挖出的猪眼睛，保留了周围肌肉纤维和皮下脂肪，未穿时全部放在盆中，胆小的人看一眼就能做噩梦。一串3大颗，穿在肌肉上，给食客留存那一汪完整的眼浆。吃猪眼就要一口吞，感受眼浆整个炸裂的那一瞬间。比撒尿牛丸强烈倍。等眼浆咽完，就能嚼到咯嘣脆的组织。嫩得出奇还没有腥味。?《人生一串》来自民间的生殖崇拜，让猪鞭也成了百色烤架上的常客。整条长猪鞭，缠绕在竹签上，一把调料，一炉热火，就是一道让人开眼的百色寻常美味。一整条大嚼特嚼，感受它的脆韧，那一刻谁也顾不上说话。?娓娓_百色人把猪口腔中的上颚软骨，称作天梯。同样需要小火炙烤及反复刷油，但时间不能过长，要不会变成橡胶一样嚼不动。火候刚好的天梯，口感软弹，脆而有味~?《消费主张》有些人对蛇避之不及，但在百色，人工养殖的泥蛇却是当地人的盘中美味。蛇皮遇明火，微微缩紧变得焦脆，皮下的蛇肉则十足鲜美，配上辣椒粉和椒盐一口上瘾。??文明街（下岗街）、三口井一带烧烤店扎堆，最出名就是上了《人生一串》的萍姐，不过也不必执着。百色烧烤是甜口的，不喜欢的朋友烤之前可以问问老板能不能不加甜酱。德宏：中缅酸汤辣子蘸出来极致美味之城?大静?德宏角落一直以来阿球心中云南最好吃的地方是中缅边境线上的德宏，没有之一！各种闻所未闻见所未见的奇特美食，盐巴辣子酸水蘸出来的美味，每一口都好吃到灵魂深处！/撒撇/德宏特色“撒撇”/?德宏角落撒撇（sapie）是德宏最响亮的一张城市名片，没有吃过撒撇，不足以谈德宏。简单地说就是将生肉捣烂成泥，放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣、涮涮辣等佐料，再加入动物的“苦肠”熬制的“苦水”，配合米线、蔬菜、烤肝脏等蘸食。?德宏角落阿球吃过、苦撒和橄榄撒，那滋味真的只可意会，不能言传。??芒市油辣子撒撇店：德宏各地都能吃撒撇，这家上过《天天向上》，主营傣家油辣子撒撇、苦撒、柠檬撒等。（芒市勐焕街道阔时路园丁小区西米）/过手米线/满满当当的一套销魂奢华的过手米线/?大静过手米线是除了「撒撇」外德宏美食的另一张响亮名片，也是云南米线江湖里最奢华的担当了。吃过手米线的菜品和形式不输过桥，各种肉码、红白米线、烤肉苦肠、小菜酸汤、酸辣蘸水、瓦罐汤，一整套上来真称得上奢华了。??相约户撒过手米线：当地美食博主倾情推荐，为了这套过手米线，你值得来一趟。老板说到他的米线，眼里是闪着光的。（陇川县友谊路泰安小区附近）/手抓饭/相信我！这手抓饭满足感绝对大于火锅/?德宏绿叶德宏傣味手抓饭/?德宏角落一般人吃饭用碗，德宏人吃手抓饭用簸箕。大的圆簸箕中间摆满了花米饭、烧猪肉、鬼鸡、舂牛干巴、烤鱼、包烧、还有其他蔬菜，都是傣味的经典菜。/包烧/德宏满大街都是烧烤店，在整个云南，芒市烧烤也可与建水烧烤、昭通小串一较高下。德宏烧烤，无所不烤，小肉串、猪尾巴、烧毛肚、烤韭菜、烤鱼、烤小瓜……美滋滋、冒着油和香味的烧烤摆到桌上。而在阿球眼里，最绝的就是德宏的“腌菜膏蘸水”，简直就是蘸水里的王炸！做腌菜时产生的酸水，德宏人叫腌菜膏，再加上各种调味料制作成蘸水，酸辣鲜香，每沾一筷子都好吃到跳脚。/好吃到哭的各种小吃/德宏当地小吃/?大静德宏美味的小吃一口气根本数不过来：油炸牛肉干巴、腌木瓜、凉豆粉、卷粉、凉面、炒螺丝、烤猪皮、烧粑粑、烤饭团、泼水粑粑、泡鸡脚、酱鸡脚、大多数都以酸辣为主。缅甸甩粑粑/?大静每天都想来一杯的泡鲁达/?大静在德宏街头，还可以轻松吃到越南卷粉、春卷、缅甸炒面、甩粑粑、缅甸茶叶豆、泡鲁达……等等各种东南亚小吃。味道相对清淡偏甜，都很实惠，味道基本上都没有踩雷的，可以甩开膀子放心吃。??百思特美食广场：芒市的口碑很好的美食广场，小吃不少，基本上都是十年以上的老店，口味也很地道。（芒市斑色路4号）喀什：中塔夜猫子的乐土，减肥者的“炼狱”待不腻的喀什老城，一个月不重样的喀什美食/?大静西域三十六国之一，疏勒的所在地便是喀什。虽然时间流逝，但相对封闭的环境，让这里仍然像一座巨大的露天人文风情博物馆。而且新疆好味道，一大半都在南疆，在喀什，这些充满了西域风情的特色美食，可以吃一个月都不重样。/抓饭/放了葡萄干的南疆抓饭才有了灵魂/?大静新疆美食圈，抓饭是当之无愧的主角。在喀什，抓饭基本上家家餐馆必备。煮好的肉和炒好的胡萝卜放进饭里一起焖煮，一碗米饭里肉、蔬菜都有了。南疆的抓饭习惯放葡萄干，有了葡萄干和黄萝卜的南疆抓饭，才有了灵魂。/烤包子＆素盒子/香飘一条街的烤包子/?大静还有素的和类似于韭菜盒子造型的烤包子/?大静有新疆人的地方也一定会有烤包子，现剁现调的羊肉馅，以最快的手速包上然后放进温度达到°的馕坑里，大约十分钟后，香味就能飘向整条街，咬一口还能“爆汁”。喀什现在还有很多店开始做素包子，味道也很不错，一般肉的卖2块素的1.5，真的物美价廉了。/缸子肉/?大静在喀什街头，经常见一个个小火上慢慢炖着这种搪瓷杯，里面就是南疆人都爱的缸子肉。一缸肉最少要炖1个半小时-2小时以上。不停开盖将血沫和油撇出去。一缸一块肉，炖煮出来底部少少的汤，是一滴也不能错过的精华。把掰开的小块馕泡进去，吃下去浑身都暖洋洋的。/烤肉/吃到怀疑人生的各种烤肉/?大静在喀什，烤肉有种打开方式。路边摊、巴扎旁、中午、宵夜；小串、红柳、馕坑、馕包……各种地方、各种烤法轮番上阵，吃到怀疑人生。/油塔子丸子粉丝汤/吃第一口就爱上/?大静油塔子和丸子汤没到喀什前没吃过，朋友带去吃，吃第一口就被圈粉。油塔子外边看着跟一般的包子没太大区别，可是在揉面时里面加了油酥和蜂蜜之类的，吃起来香香软软的，完胜所有包子。/泡老茶馆/?f_lesage?大静喀什人现在还保留着泡茶馆的习惯，最有名的就是喀什古城里的百年茶馆，电影《追风筝的人》也曾在这里取景。本地人对茶馆的感情天长地久，即使已经天黑，逛完夜市，仍有许多人来喝上一杯茶再回家睡觉。?大静有的老人已经花上了半辈子泡在茶馆，即使对着粗糙的砖茶，和多年老友围坐在一起，似乎就没什么烦恼不可以倾诉～??百年茶馆：虽然已经成为游客打卡点，但仍然是领略喀什风情的绝佳场所。（喀什老城吾斯塘博依路与菜巴扎路的岔路口）阿球已经恨不得立马去解锁新的边境美食宝藏地了！你呢？准备出发去哪？七间房全羊馆：海拉尔满洲里路绿波小区3号楼卢布里西餐厅：满洲里店：中苏步行街西三道街号海拉尔店：胜利大街呼伦贝尔宾馆东侧诺敏塔拉奶茶馆：海拉尔莫尔道嘎街华联商厦底商E-7号服务大楼：延吉市局子街-1地下花美米肠家（龙井店）：龙井市海兰路号杨家原味串：延吉市平安胡同与延春街交叉口东50米珍记海鲜粉：防城港市插排尾港务局7区企沙海鲜市场：防城港市企沙镇防城渔冲路黄氏烧鸭粉总店：百色市东旦路东合市场正对面三和卷粉店：百色市文明街（近百盛幼儿园）芒市油辣子撒撇店：德宏州芒市勐焕街道阔时路园丁小区西米相约户撒过手米线：德宏州陇川县友谊路泰安小区附近百思特美食广场：德宏州芒市斑色路4号百年茶馆：喀什老城吾斯塘博依路与菜巴扎路的岔路口未标注图片来源于网络，版权归原作者所有近段时间一定要| |
