这个夏天,怎么能少了柠檬鸡爪

网红无骨鸡爪的做法。

刷剧小零食---无骨鸡爪

在没有工作的时候，呆在家里休息，炎热的夏天，开着空调在房间里一边刷剧，一边吃着小零食，别提有多惬意。今天小编就来做各种口味的无骨鸡爪，口感滑爽，好吃又不腻。

早起的人儿，今儿个是周末，小编破天荒起了个大早，去菜市场买了两斤鸡脚脚和柠檬回来，我已经很早没有这么早起了，主要是七点钟太阳已经高高升起，很晒很热啊。好啦，不说了，我们要进入今天的主题做柠檬无骨鸡爪。

主要的食材；鸡爪爪，柠檬；

配菜：料酒，姜，香菜，小米辣，蒜蓉辣椒，蒜，陈醋，甜醋，胡椒粉，白醋，孜然粉，辣椒油，白糖等，做多种口味的。

步骤一，先把鸡爪处理好了。

1、先将鸡爪洗干净，把鸡爪尖尖的指甲剪掉之后，冷水下入锅，加入姜片、白醋和料酒煮20分钟就够了，不用煮太久，但是要把鸡爪煮熟了，煮久了的鸡爪太软了会影响口感，就不好吃了。等到水煮开之后，表面会浮出一层白沫，要把白沫捞出来。煮到鸡爪的骨肉可以分离的程度即可关火；准备一个盆，加入适量的水，再放些冰块，把煮好的鸡爪捞出来到进冰水中冷却即可；加白醋可以使鸡爪更爽口。

2、把冷却好的鸡爪拿出来，将鸡掌心向下，准备一把小刀，先从鸡爪的中指由头到尾划一刀，然后每个鸡脚趾也划一刀，然后用手沿着每个鸡爪的划痕处手动给他肉骨分离，这样骨头就露出来了，然后在从骨头的关节处给他掰开就行了。把所有的鸡爪都弄完真的要花很长时间，小编真的是在哀嚎含泪中把两斤鸡脚去完骨头。下次不做无骨的了。（不会的也可以不用做成无骨的，味道也是一样的，现在应该也有无骨的鸡爪卖了）

步骤二，调酱汁腌制鸡爪。

首先，先把需要的配料准备好。一把小米椒洗干净切碎，喜欢吃辣的，可以多准备一些。然后葱姜蒜也要切碎末，葱跟姜不需要很多。但是蒜定要多；一把香菜洗干净之后切成段，把它们用个小碗分开装起来备用。接下来准备酱汁先用食盐把柠檬的表皮搓揉一遍，洗干净之后切成片。小编大概用了三个柠檬这样子吧，记得把籽去掉。

第一种，常见的酸辣柠檬鸡爪

先准备一个玻璃容器，往里面放入几片柠檬。两小勺小米辣。一小勺辣椒油。一把香菜段。再把准备好的鸡爪放进去，陈醋大概要放没过鸡爪一半的量就行了。其实也可以放多一点，这样腌制起来会比较够味，别忘了放蒜放要放多一点两至三勺这样吧，然后还要加两大勺的酱油，大概两勺这样子。搅拌均匀之后，裹上保鲜膜，放进冰箱冰镇两个小时就可以吃啦

第二种，蒜蓉辣椒鸡爪

还是那个玻璃容器，用一个大一点的勺子加。两勺蒜末，两勺辣椒末，两勺生抽，一勺食油，两大勺的蒜蓉辣椒。再加一勺甜醋。搅拌均匀之后放入鸡爪。再给它搅拌均匀后，用保鲜膜裹好，放进冰箱冷藏两小时即可。

第三种，甜醋鸡爪

就是那个玻璃容器。老样子，加入蒜末和辣椒末。然后两勺白糖。几片柠檬。两大勺的生抽。一勺半的胡椒粉。一勺孜然粉。放入准备好的无骨鸡爪，搅拌均匀之后。倒入没过鸡爪一半的甜醋，在搅拌均匀之后，裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏两小时即可。

播剧的时候，从冰箱里拿出来。无骨鸡爪加上气泡苏打水，简直就是绝配啦。

赶快做起来吧。