超简单零失败的柠檬饼干,酸甜适口,清爽
柠檬中富含维生素C，可以生津解暑，开胃醒脾。它是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。因其自带天然的浓郁香气，柠檬在烘焙中也得到了广泛的应用。今天我跟大家分享的就是一款以柠檬来提香，制作超简单，口感酸甜酥脆的小饼干。做给孩子吃，特别受欢迎，不一会儿就抢光了。我本人也是特别喜欢这种清爽不甜腻的风味，希望也能带给你不一样的感觉。
柠檬饼干食材准备：低筋面粉克、黄油65克、盐1克、糖粉25克、鲜柠檬1只。用料超简单有没有？
食材准备制作方法：
第一步：柠檬对半切开，挤出新鲜的柠檬汁，依个人喜好取10至15克备用。嗜酸的小伙伴就多加点儿，不喜欢的就少加点儿。
柠檬切开挤出柠檬汁第二步：黄油软化后加入糖粉，搅拌顺滑就可以了，此处不需要将黄油打发。
黄油中加入糖粉黄油与糖粉拌匀第三步：将柠檬汁倒入黄油盆中，用刮刀将黄油和柠檬汁搅拌均匀。
加入柠檬汁拌匀第四步：低筋面粉过筛加入料理盆，用刮刀压拌，再团成没有干粉的面团，注意不要过度揉面，没有干粉就停手，否则饼干烤出来会偏硬不酥脆。这个面团是偏湿和偏粘手的，因此不方便直接整形，我们将它放在干净的容器中，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时以上，待面团变得稍微紧实了之后再取出。
筛入低粉团成无干粉的面团第五步：冷藏后的面团取出，隔油纸将它擀成厚约1厘米的薄片。
隔油纸擀开第六步：用模具分割成你喜欢的形状。分割剩下的边角料重新揉起来，重复上述步骤，直至所以面团都分割完毕。如果你没有模具，也可以把冷藏变硬的面团搓成圆柱状，再切成1厘米左后的薄片。无论哪种方式，这一步需要操作得快一点，因为反复揉捏会令面团再次变软和粘手，从而增加了操作的难度。
用模具分割第七步：分割好的生坯有间隔地放在铺了油纸的烤盘上。
完成所有生坯第八步：放入提前预热到度的烤箱中层，上下火，烤制约15分钟，至饼干表面上色微微金黄取出。如果你的烤箱温度偏高，建议将温度降到度，并随时注意饼干状态，以免烤糊。
烤制烤好的饼干需要待晾凉后才会酥脆，出炉后请稍微耐心等一下。
晾凉彻底冷却后的饼干装入密封性好的容器或者密封袋保存以免受潮。
成品这款酸甜爽口的小饼干是不是做起来非常容易？你学会了吗？
| |
