春季肝火旺,推荐大家几道菜,甜而不腻营养

春季肝火旺，推荐大家几道菜，甜而不腻营养美味

春天是万物勃发、充满生机的季节，从医学上来看春天因为气候比较干燥，所以我们身体肝脏的运转会高一些，如果吃不好、休息不好肝火会旺盛，导致身体出现各种不适，而且春天不宜吃酸的东西，因为对肝不是太好，适合偶尔吃甜一点食物，不过也不能过甜，避免辛辣、油腻、腌制的食物，对身体都不是太好，那么今天给大家推荐几道菜，甜味和食材相结合，不仅吃起来味道好，而且还营养健康。

第一道：蜜汁排骨

这是一道我们生活中非常常见的菜品，看名字就知道是甜的，不过相较于糖醋排骨要稍干一些，但也更香一些。因为这道菜最好是用烤箱烤的，味道才好吃，如果跟糖醋排骨那样做，倒也没有什么区别了。那么首先我们需要准备一下食材，排骨最好是肋骨那一块，不仅好成型，也方便烤制。然后再就是葱、姜、蒜、烤肉料、柠檬（成熟的黄柠檬）、蜂蜜（槐花蜜比较好）、生抽、老抽、香油。

准备好料之后，葱姜蒜切片，排骨焯水去除血沫和杂质，焯水后加入葱姜蒜末、烤肉料、生抽、老抽、香油腌制半小时到一小时。腌制完后烤箱预热度，将排骨放在锡纸上挤出柠檬汁均匀滴上，然后放入托盘烤制10分钟，拿出来静置一会再倒上稀释过的蜂蜜，然后烤制12分钟即可食用。

第二道：拔丝苹果

拔丝苹果和拔丝地瓜一样都是非常经典的鲁菜，做法基本一致，只不过用料不同而已。除了苹果之外，还需要盐、花生油、淀粉和白糖（最好用冰糖）。然后苹果去皮裹上淀粉加入少许盐，然后锅中烧油炸制金黄发硬，捞出沥干油；随后加入糖，将糖炒化变成焦糖，然后倒入苹果快速翻炒均匀，看到结晶立马捞出即可。

拔丝苹果味道比地瓜要稍好一筹，苹果的脆爽度、口味都要比地瓜好吃，吃起来也不是那么面和发腻。最需要注意的问题就是炒糖的时候切记不要焦糊，否则这道菜就宣告失败了。拔丝苹果味道酸甜，外香内软，色泽金黄油亮，是招待宾客以及家庭食用的常见菜品。

第三道：松子玉米

这道菜的辨识度可以说是相当之高了，尤其是在山东地区，可以说上至80岁老爷爷，下至幼儿园小朋友，几乎没有人不知道这道菜，几乎比西红柿炒蛋的知名率还高，同时也是胶东地区婚宴的必备菜品之一。用料和做法也是非常的简单，因为要用到嫩玉米粒，所以在很多反季节的时候很难找到，所以用罐头或者冷冻的也是勉强可以的。然后还需要黄瓜（切丁）、胡萝卜（切丁）、松子适量、豌豆（适量）、虾仁（加不加都行）、盐、香油、糖、适量清水、蜂蜜。

先把玉米粒煮熟并晾干，随后起锅烧油（用不粘锅和铁锅均可），将松子翻炒至香加入玉米粒、胡萝卜、黄瓜、豌豆翻炒，一段时间再加入适量的蜂蜜、糖、虾仁，加入微量清水炒制两三分钟再加入盐和糖即可。这道菜香甜可口，且富含丰富的营养物质，对人体机能的正常运转有着极大的帮助和促进，同时偶尔吃还有助于防治癌症和肿瘤。

第四道：鱼香肉丝

这道菜也是很常见的一道菜，相比于上边的三道，受众来说要更为广泛，虽然是川菜，但其甜辣的特性得到了全国人民的喜爱。那么首先我们要准备一块猪里脊肉，然后切成细丝，还有木耳、胡萝卜、笋（或其让青菜），都切成细丝。还需要葱姜蒜、花椒、五香粉、青椒少许、清水、盐、料酒、冰糖、生抽、淀粉、花生油（植物油即可）。

将肉丝用盐和淀粉腌制半个小时，然后把其他调味料兑水弄成芡汁，随后起锅烧油放入葱姜蒜、花椒、五香粉、青椒、冰糖爆锅，出香味之后加入肉丝翻炒均匀，再加入其他菜丝、生抽翻炒3-5分钟，再加入之前调好的汁液，小火慢炖两分钟稍微收汁加入盐调味即可。

这四道菜均已甜为主基调，虽然都是适合春天吃的菜肴，但还是要注意偶尔吃比较好，毕竟再好的东西吃多了对身体也是一种负担。