饮食宝典梨是天然矿泉水，吃对了除病

在营养专家眼中，梨素有“天然矿泉水”之称，是秋冬季节少不了的宝贝食物。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合秋天食用。

梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。据《本草》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。因此，在干燥风寒的秋天，吃梨最适合不过了。

中医认为，梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用。

梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰清热、解毒之功效。

梨籽：含有木质素，是不可溶的纤维，能在肠道中溶解，形成像胶纸的薄膜，与肠道中的胆固醇结合将其排出体外。

润肺

民间曰：“秋燥润肺梨为先。”，梨子能清热降火、润肺止咳、生津、润燥。特别是肺热痰咳者多食，对恢复健康很有益处。

保护嗓子

梨水分充足，酸甜可口，能滋阴生津，对咽喉疾病有着较好的治疗效果。播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能起到保养嗓子的作用。

解酒

梨子清凉润胃还解酒。吃个梨能清凉润胃，特别对于喝酒人士而言，因为梨含有较多糖类物质和多维生素，对肝脏有一定的保护作用。

这样吃梨润肺效果翻倍

1蒸熟了吃——止咳化痰

这是一种传统的食疗补品，先把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉、并切块;再把川贝母细粉（3克左右配1个梨）及适量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸锅里，大火蒸45分钟左右，取出后即可食用。这种吃法不仅润肺，还有止咳化痰之功效。周围亲朋如果有嗓子不舒服的话，尽可以放心食用。

2榨汁喝——润肺生津

把生梨去皮、去核，用榨汁机榨汁后取毫升左右，再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分钟后即可服用。常饮此汁可以润肺生津、利咽开音。

3煮水喝汤——健脾润肺

这种方法制作简便，把生梨切片，再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮，可以起到健脾、润肺、止咳的作用。平时也可以把其当做甜点食用。

4雪梨炖冰糖

材料：梨、冰糖；

做法：

1.雪梨洗净去皮、去核、切成片状备用；

2.把雪梨装入炖盅中，放入少许水和适量的冰糖；

3.放入蒸锅或是高压锅中炖至冰糖溶化，时间约为半小时关火，趁热喝掉。

梨属性凉多汁水果，脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食。妇女生产之后亦忌食生梨。女子有经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨。

5秋梨膏

秋梨膏，是一道传统的汉族药膳，味道酸甜，性寒凉，有润肺止咳、生津利咽的作用，是一道秋季滋补良品。在过去，它是宫廷中专用的药品，直到清朝年间传出宫廷，才在民间广为流传。

食材：

梨，核桃、枣、甘草、枸杞、葛根、罗汉果、冰糖、姜、川贝、核桃油

步骤：

1、梨洗干净擦成丝。

2、加入枣、甘草、枸杞、葛根、罗汉果、冰糖、姜放入锅中慢熬取汁。

3、加入川贝打成的粉熬制11小时至粘稠，放凉后加入核桃油，完成。

梨膏糖，又叫梨清膏，属于一种旅游纪念品和休闲食品。它的历史可追溯到唐朝贞观年间，相传当朝名臣魏征为治其母亲的咳嗽气喘，将杏仁，川贝、茯苓、桔红等加工后掺入梨膏内熬制成香味较浓、口感较好的膏状供其母服用，其母不久后便痊愈。

额，秋梨膏、梨膏糖，名字有点相似，但成品外观是不一样的哦。除了以上两种食品，我们也可在家自制润肺梨汤哦～食谱已奉上，请签收～

6红酒炖梨

：梨2个，红酒毫升，蜂蜜50克，肉桂1根，柠檬1个。

：

梨去皮，把半个柠檬的汁挤洒在梨上；

梨皮放锅内，加入红酒、蜂蜜及其他所有香料，把挤过的柠檬切少许皮一起丢进去煮，沸腾后把火调小，以小火保持沸腾状态煮十分钟；

加入梨，小火慢炖10分钟后给梨们翻个身，继续慢炖10分钟，关火冷却，然后放进冰箱等24小时后即可食用。

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来源：新疆人民广播电台故事广播

编审：郝凌云

本期编辑：王淑霞

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