泰式柠檬猪脚,让猪脚有了新吃法,酸辣爽口

猪脚又叫猪蹄、猪手。猪蹄的做法有很多种，卤猪蹄、葱炖猪蹄、红烧猪蹄、猪蹄瓜菇汤、红扒猪蹄等等，对于如此美味的猪脚，谁能够拒绝它诱人的味道呢？

卤猪脚味道不错，但是总吃也会腻的。今天就来给大家分享猪脚的新吃法，泰式柠檬猪脚。泰式柠檬猪脚味道酸辣爽口，开胃不油腻，夏季最适宜的做法。

食材和调味料：

1、两个猪脚，洗净切好备用

2、姜片、料酒、蒜末、小米辣、柠檬（切片）、香菜、泰式风味汁

食材和配料已备好，开始制作泰式柠檬猪脚。

首先，将切好洗净的猪脚冷水下锅，放入姜片和料酒

然后煮一个小时，煮的过程中出现的血沫要及时捞出清理干净

一个小时后捞出，放入冰水中，让肉质更加Q弹

冷却后捞出放在空碗中，撒上蒜末、小米辣、柠檬片和香菜，再倒入泰式风味汁，这可是柠檬猪脚的关键

然后搅拌均匀，让猪脚与调味料充分融合，腌制两个小时，就可以品尝美味了

现在酸辣爽口的泰式柠檬猪脚就做好了，你学会了吗？

老康小提示：

1、猪脚一定要凉水下锅煮，以免影响猪脚的口感；

2、煮好以后直接放入凉水或冰水中，以此来保持猪脚的Q弹口感；

3、泰式风味汁可以在网上买到，如果买不到的话也可以自己调制，方法如下：

①柠檬清洗干净，从中间对半切开，挤出柠檬汁备用，红朝天椒洗净后切成小圈，香葱洗净切成葱花。②小煮锅内加入60ml冷水和白砂糖，大火煮开后，关火，将煮好的糖水倒入碗中，放置温凉。③在煮好的糖水中调入柠檬汁、鱼露、白醋、红朝天椒圈、香葱花，搅拌均匀，摊凉，泰式风味汁就做好了呦！

4、夏季腌制泰式柠檬猪脚时，可以放在冰箱冷藏两个小时味道更佳呦。