柠檬夹心小饼干颜值超高,饼干酥脆非常,夹

不少精致的小女生每天都会固定喝一杯柠檬水，它可以防止皮肤色素沉着，美容养颜，因为柠檬营养丰富，含有维生素等物质还有钙、铁以及高量的钾元素，低量的钠元素。没想到吧，一个小小的芒果居然居然包含了如此多的营养元素，果然浓缩是精华呀。

柠檬不仅可以泡水，还可以做成蛋糕或者其他美食，酸酸甜甜的口感深得人们喜爱，好吃还不腻。有一次逛甜品店时，便发现了一款用柠檬为主原料做成的神仙饼干——柠檬夹心小饼干。它那小巧别致的外观一眼就把我吸引住了，清新自然的柠檬果香缓缓飘来，沁人心脾，面对这样秀色可餐的饼干，不好好品尝一下它的味道，怎么对得起自己的味蕾呐？

有颜有料的柠檬夹心小饼干口感丰富，饼干酥脆非常，夹心的柠檬炼乳细腻丝滑，柔和湿润，一咬即化，柠檬的芳香和炼奶的醇正在唇齿间蔓延散开，令人回味悠长，爱不释手。下面便将这款美味小饼干的制作方法详细介绍给大家，让我们在家就能吃到美食。

柠檬夹心小饼干

准备食材：饼干部分：中筋面粉g、黄油g、柠檬一个、柠檬汁30ml、蜂蜜30g；柠檬百香果炼乳：柠檬汁56g、百香果75g、水饴80g、玉米淀粉25g、椰浆30g、黄油8g、食用盐一小撮

具体步骤：

第一步：柠檬夹心小饼干主要分为饼干部分和柠檬百香果炼乳部分，首先我们来制作它的饼干。取出g黄油，切成小块，让它在室温下慢慢软化。挑选出一个新鲜柠檬，清洗干净，用工具把柠檬的外皮摩擦下来，只需要外皮的黄色部分就可以了，不要摩擦掉白色部分哦，那里的味道很苦涩，混到食材的话，会影响到饼干的口感。

将被摩擦秃皮的柠檬切分成两半，挤出30ml柠檬汁，在柠檬汁中添加柠檬皮屑、软化好的黄油和30g蜂蜜。用刮刀把黄油按压散，与其他食材一起翻拌均匀，混合到没有黄油颗粒为止，搅拌至细腻顺滑的状态即可。

第二步：拿过筛漏斗把g中筋面粉过滤到拌好的黄油中，直接用手来处理食材，这样对快捷许多，戴上手套将黄油与面粉抓匀混合好，在揉捏按压成一个面团状。用保鲜膜把面团包好，放进冰箱冷藏15分钟的时间，使面团冻硬一点，等会儿方便我们给它塑形。

第三步：等面团冷藏好之后，将它从冰箱中取出来，放到案板上，揉面2分钟左右，让面团的质地免得柔软一点。接着用擀面杖把面团擀开成厚度为6mm左右的长方形薄片，拿出饼干模具，把它放到面皮上，用力往下按压，裁切出花型的小饼干。

再把小饼干片放到垫有油纸的烤盘中，均匀分布开，送进预热到度的烤箱里面，烘烤12~15分钟的时间，直到饼干的外表被烤出金黄色，边缘也变焦就可以出炉了。将烤好的饼干放到晾架上，让它乖乖降温冷却。

第四步：饼干部分完成后，我们就可以开始制作它的柠檬百香果炼乳了，制作炼乳的时间段，正好来冷却饼干。将炼乳需要的所有食材都的准备好，把柠檬汁56g、百香果75g、水饴80g、玉米淀粉25g、椰浆30g、黄油8g和食用盐一小撮全部添加到奶锅里面。

中火加热锅中的食材，一边加热一边搅拌，让食材能够受热均匀，充分融合到一起。加热到食材变得浓稠即可，不要过度加热哦，关火之后将食材放到一边降温冷却，然后放进冰箱冷藏半小时，冷藏过的炼乳会更加冰凉顺滑。

第五步：把冷藏好的炼乳装到裱花袋中，再挤到放凉的饼干中间，只用挤一半的饼干就可以了，将剩下的饼干覆盖到挤了炼乳的饼干上，轻轻按压紧一点。这样我们的柠檬夹心小饼干就制作好啦，接下来就是最快乐的食用时间咯，快品尝一下吧。

厨艺小贴士：

1、黄油要先软化之后才可以混入食材哦，不然很难把它和其他食材搅拌均匀。如果有椰子油的话，可以用它来代替黄油，这样做出来的饼干会更香一点。

2、按照文中配方做出来的小饼干是偏酸的，小伙伴们可以根据自己的口味来适量的队细砂糖进行增减。

3、加热炼乳的时候，火候不能太大哦，避免将炼乳被加热过度，出现缺水干燥的情况，这样吃起来就不能入口即化了。

4、组合炼乳和饼干片时，不要用力按饼干哦，避免我们的柠檬百香果炼乳溢出来，所以只要轻轻压紧就好了。