柠檬草西柚干净清爽PTN的特殊水洗

一转眼，8月份就过去一大半了...

本来到了推荐8月份豆子的时间，只是这个月选的生豆还在坐飞机来的路上...下个周末也要去深圳上杯测课，所以新豆子的推荐就只好放到月底了。（小小的剧透一下，豆子是两支来自不同国家的粉波旁。）

上个月购买了PTN工作室的白山庄园特殊水洗，朋友们都开始喝上了。这支豆子我自己觉得挺双面性，因为它有柑橘的活泼清爽，也有香料味的特殊香气。很开心的是，大家的反馈都说好喝，有惊喜。

红糖的甜、柑橘类的酸、独特的香料香气，风味复杂度高，但是口感还很干净。普通爱好者到高段位玩家都好评不断，感觉这支豆子值得来一次返场，前面错过它的朋友们还可以试试。

新型的处理方法、少见的豆种、层次丰富又清晰，这支豆子详细信息如下：

哥伦比亚白山庄园特殊水洗

庄园主/种植者：RodrigoSanchez

产地：蕙兰-圣阿道夫

品种：紫色卡杜拉

处理方式：Mint水洗

风味描述：柠檬草西柚丁香

红糖大吉岭红茶

7月份详细的介绍推文，翻看请点这里。

点击下方小程序卡片，

直接进入微店页面~

这次的返场除了这支特殊水洗的豆子，还加映了一支低因哥伦比亚。前几天拿到时，感觉喝起来还不错，很甜，很干净，蜂蜜、坚果类的风味。每次打开豆袋，香气有种撕开一包饼干的感觉。

像我这种每天不是功夫茶就是咖啡的潮汕人，感觉咖啡因好像早就成了身体一部分，低因咖啡不是刚需。但对于咖啡因敏感，或者是需要控制咖啡因摄入的人群，低因咖啡还是友好的。

低因咖啡是如何进行脱因处理的呢？

图片来自LATORREDUTCHCOFFEE

脱因过程用到的乙酸乙酯是个天然溶剂，从甘蔗中提取，所以这种方法也叫作“甘蔗脱因法”，也叫自然脱因法，是市场上常用的方法。

那有没有一些天生低咖啡因的豆子？答案肯定的。

母种尤金、尖身波旁、aromasa...都是天然低咖啡因，像尖身波旁的咖啡因含量大概在0.6%。但是咖啡因和抗病性是正相关的，咖啡因越低，抗病性就越弱，难以大面积种植，这些稀有豆种每批次都是量少又昂贵。

所以市场上常见的低因咖啡均来自人工脱因，也有具体的行业标准：根据欧盟规定，在咖啡熟豆中咖啡因含量不能超0.1%，在咖啡萃取物中不能超过0.3%。

这支自然脱因法的哥伦比亚咖啡到底好不好喝?

我们觉得它喝起来没有那种哇塞的风味，最直接的感觉就是甜度高，微微的酸、带些坚果味道，放在保温壶里喝一天，或者用来做冰咖啡，喝起来都没有压力，属于舒舒服服的伴侣型咖啡。所以就一并放在了链接里，有需要的朋友可以扫