酸辣可口的柠檬泡椒凤爪加入这两物,存放一

鸡爪又名凤爪，多皮和筋，胶质多，具有软化血管和美容功效，口感好，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有的蛋白质和胶原蛋白丰富，有美容养颜的作用，其做法多种多样，尤其是柠檬泡椒凤爪深受大家的喜爱，外面买的怕添加剂，自己做放心，为了让凤爪保存久一些，可加入迷迭香和柠檬草，这两种调料都有一定的抗菌作用，抑制细菌滋生，从而让美味的柠檬泡椒凤爪保存久一些。

[柠檬泡椒凤爪]

做法:

1.先用水浸泡出血水，中间换一次水，再洗干净。

2.剁掉指甲，再砍小块。

3.起锅烧水，加料酒和生姜烧开，下入鸡爪大火煮熟，捞出控水。

4.用凉开水或矿泉水清洗三次，再用凉开水泡到不热，有冰块放进去效果更好。

5.小米椒切段，柠檬切片，少许干花椒，迷迭香和柠檬草备好。

6.容器中倒入生抽、白醋，再把备好的料倒进去，加少许冰糖。

7.把凉透的凤爪控水后倒进去。

8.搅拌均匀，如果汁水沒有沒过凤爪，可以倒生抽进去。

9.用盖子密封好，放冰箱冷藏一个晚上。

10.这就是冷藏后的柠檬泡椒凤爪，酸辣开胃，脆嫩可口，想吃了随吃随取，取的时候要用干净筷子，取完再盖上盖子，可以当开胃零嘴吃，一个星期都不会坏。

[小贴士]

1.选时一定要选富有光泽、无残留黄色硬皮的鸡爪，质地紧密，富有弹性，表面摸上去不黏手，如果色泽暗淡无光，表面黏，则存放时间过久，不宜选购。

2.买回来的鸡爪不能及时做，最多放冰箱冷藏一天，如需保存多天后再做，一定要把鸡爪洗干净，在表面抹上少量料酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室保存，做的时候再取出解冻。