芹菜中有营养的部分,维生素C的含量比柠檬

芹菜，又称药芹，多生长在温暖的时节，伸展腰肢在肥沃湿润的土壤里，大部分人食茎干，叶弃之。

小的时候，一直有一个疑惑：芹菜，难道不是放大版的香菜吗？现在要为芹菜正名，芹菜与香菜并不属一个种，只是形状相似，味道也有极大的差别。

芹菜可谓营养丰富，含有大量的钙，磷、铁，长久以来既可以食用，也可以当做药用。其中更是蕴藏着大量不为人知的维生素，设想一下，当你口腔溃疡严重，需要补充维生素C的时候，恐怕没有多少人会想到：来一根芹菜。

中医有这样的说法，芹菜虽性甘凉，但是却可清心明目，降压祛痰，促进血热循环，更是可以利尿，去脂，提神醒脑，被称作“刮肉神器”。芹菜在减肥界也是深藏功与名，清脆的口感可以诱发咀嚼，增强饱腹感，同时润肠通便。又减肥又美容，是居家旅行必备之减肥佳品啊。

重回我们的开头，我们日常弃之的叶，在这个时代被太多人误解了。我们一贯认为芹菜叶苦涩，不适宜食用，但是我们不知道的是，芹菜叶片中含有大量的维生素C，甚至赶超柠檬一个头，相比于柠檬的酸涩，通过食用芹菜叶补充维生素C难道不是更好的选择吗？芹菜的大部分营养素也都存在于叶片中，被日常忽视的芹菜叶默默在垃圾桶里流着眼泪。

芹菜叶拥有三大不可忽视的功效“减肥，便秘，高血压”，其中的膳食纤维，更是被喻为“第七大营养素”，能够让肠胃扭动起来，并且持久锁住肠胃更多水分。

清朝张雄曦的《食芹》中这样描述芹菜，“种芹术艺近如何，闻说司宫别议科。深瘗白根为世贵，不教头地出清波。”

芹菜这一抹绿色，为天地添风采，从古至今，从《诗经泮水》到《吕氏春秋本味》再到《本草纲目》，芹菜多次被文人骚客提到，被赞颂许多人不喜欢它过冲的味道，那可能是因为做法不当，好的烹饪方法会让芹菜散发出别样风采，芹菜叶的美味程度也更是让人散发感慨：今后不能再把你丢掉了。

极为推荐的第一种食用方法为：蒜蓉芹菜叶，方便快捷的不二之选。

芹菜叶快速焯水，时间不用太长，让芹菜叶在水里游过一遭接着开始华丽变身。准备好基本的盐，生抽，醋，蒜末，再辅佐自己喜欢的麻油，辣椒油，芝麻等调料，充分与芹菜叶搅拌均匀，散发出的香气刺激唾液分泌，可以让人吃上一大盘，方便快捷，妈妈再也不用担心我不好好吃饭了。不过在这里要提醒大家，好吃也不能多吃哦。

极为推荐的第二种食用方法为：芹菜叶鸡蛋饼，吃饱也能减肥的家常料理。

面粉代表卡路里，摄入过多卡路里会造成肥胖但是有了我们的芹菜叶，这些问题就统统不用担心了，更加科学的是，面粉与芹菜叶的融合更能够发挥芹菜叶里蛋白质的作用。此时，需要划的重点是，芹菜叶多放更减肥。

取鸡蛋一枚，充分打散，混入适量面粉，搅拌均匀之后，按个人喜好添加芹菜叶。让我们把芹菜鸡蛋面糊在油的洗礼下变香，既可以当做主食可以当做辅食，柔软的食感给口齿带来享受，老少皆宜，百吃不腻。

营养多多的芹菜叶丢掉实在可惜，不妨让我们动起手来，把芹菜叶改造成一道道美味，安抚肠胃，让芹菜叶也发挥自己应有的价值。

大家是怎样认为的呢？