柠檬泡椒脱骨鸡爪,口感Q弹,酸辣爽口

柠檬泡椒脱骨鸡爪

酸辣爽口。

原料：鸡爪、柠檬、泡椒、姜片、八角、花椒、香叶、盐、小米椒、蒜蓉、生抽、味精、红油辣椒、香菜。

做法步骤：

第1步、新鲜鸡爪。

第2步、清水浸泡30分钟。

第3步、剪去趾甲，洗净。

第4步、冷水下锅。

第5步、加入姜片，八角，花椒，香叶去腥。

第6步、中火煮开，加一点点盐让鸡爪有个底味儿。

第7步、小火煮5分钟。关火焖5分钟。

第8步、凉水冲洗几遍。

第9步、冲洗好的鸡爪放盆里，沥去水份。

第10步、用小刀沿每个爪子划一刀。

第11步、一个个去骨。这是个技术活。

第12步、去除骨头的鸡爪。

第13步、适量泡椒，适量泡椒水。

第14步、姜末，小米椒，蒜蓉。

第15步、香菜切小段。

第16步、所有食材放盆里，适量盐，生抽，味精调一下味儿。

第17步、抓匀。

第18步、昨天做的红油舀入3小勺。

第19步、撒上香菜。

第20步、抓拌均匀，腌个两三个小时即可。

第21步、成品。

第22步、成品。

来自美食天下一溪月的作品。

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