柠檬皮的9种好处和用途

柠檬（Citruslimon）是常见的柑橘类水果，与葡萄柚，酸橙和橙子（1）一样。

虽然最常使用果肉和果汁，但果皮往往会被丢弃。

但是，研究已经确定柠檬皮中充满了可以提供许多健康益处的生物活性化合物。

这是柠檬皮的9种潜在好处和用途。

1.高营养价值

尽管少量食用，柠檬皮还是很有营养的。一汤匙（6克）提供（2可信来源）：

卡路里：3碳水化合物：1克纤维：1克蛋白质：0克脂肪：0克维生素C：每日价值的9％（DV）柠檬皮含有大量的纤维和维生素C，仅1汤匙（6克）中就可提供9％的DV（3可信来源）。

此外，它拥有少量的钙，钾和镁。

D-柠檬烯是一种使柠檬具有其特有香气的化合物，也可在果皮中找到，并且可能是造成这种水果许多健康益处的原因。

总结

柠檬皮的热量非常低，而纤维，维生素C和D-柠檬烯的热量却很高。它还包含几种矿物质。

2.可能支持口腔健康

蛀牙和牙龈感染是由变形链球菌（Streptococcusmutans）（4可信来源）。

柠檬皮含有可能抑制微生物生长的抗菌物质。

在一项研究中，研究人员确定了柠檬皮中的四种化合物，这些化合物具有强大的抗菌特性，可以有效抵抗常见的引起口腔疾病的细菌（5可信来源）。

此外，一项试管研究发现，柠檬皮提取物可抵抗变形链球菌的活性，而更高剂量的药效更高（6可信来源）。

柠檬皮具有抗菌特性，可能会阻止导致口腔疾病的微生物的生长。

3.高抗氧化剂

抗氧化剂是通过与体内自由基对抗而防止细胞损伤的植物化合物（7可信来源）。

柠檬皮富含抗氧化剂，包括D-柠檬烯和维生素C（7可信来源，8可信来源，9可信来源，10个可信赖的来源）。

摄入类黄酮抗氧化剂（例如D-柠檬烯）与某些疾病（如心脏病和2型糖尿病）的风险降低有关（11可信来源，12可信来源）。

一项试管研究确定，柠檬皮比葡萄柚或橘皮具有更强的抗氧化活性（13可信来源）。

动物研究还表明，D-柠檬烯可增加一种有助于减少氧化应激的酶的活性。氧化应激与组织损伤和加速衰老相关（14可信来源，15受信任的来源，16可信来源）。

此外，柠檬皮中的维生素C可作为强大的抗氧化剂，并同样促进免疫健康（17可信来源）。

柠檬皮提供多种抗氧化剂，包括D-柠檬烯和维生素C，可保护您的免疫系统并降低患病的风险。

4.可能具有抗菌和抗真菌特性

柠檬皮可能具有多种抗菌和抗真菌特性（18可信来源，19可信来源）。

值得注意的是，在试管研究中，这种果皮显着伤害并减少了抗药性细菌的生长（20个可信赖的来源）。

另一项试管研究表明，柠檬皮提取物与一种引起皮肤感染的抗药性真菌（21可信来源）。

尽管有这些令人鼓舞的发现，但仍需要进行人类研究。

柠檬皮可能具有抗微生物和抗真菌作用，甚至可以抵抗抗生素耐药菌株。但是，需要更多的研究。

5.可能会增强您的免疫系统

柠檬皮提取物的类黄酮和维生素C含量可能会增强您的免疫系统（13可信来源，22可信来源）。

一项为期15天的研究表明，鱼皮脱水后可以改善免疫反应（23可信来源）。

此外，对82项研究的评论发现，每天1-2克维生素C可使成年人普通感冒的严重程度和持续时间降低8％，儿童降低14％（24可信来源）。

维生素C也积累在吞噬细胞中，吞噬细胞是一种摄入有害化合物的细胞（25可信来源）。

柠檬皮中含有类黄酮和维生素C，它们可能会刺激人体的免疫系统，从而保护您的健康。

6.可促进心脏健康

高血压，高胆固醇和肥胖都是心脏病的危险因素，而心脏病是美国的主要死亡原因（26可信来源）。

研究表明，类黄酮，维生素C和果胶（柠檬皮中的主要纤维）等化合物可能会降低您的患病风险。

一项针对,人的14项研究的回顾发现，每天平均增加10毫克类黄酮可将心脏病风险降低5％（27可信来源）。

此外，在一项针对肥胖小鼠的研究中，D-柠檬烯降低了血糖，甘油三酸酯和LDL（不良）胆固醇水平，同时增加了HDL（良好）胆固醇（28可信来源）。

对60名体重超重的儿童进行的为期4周的研究表明，补充柠檬粉（含果皮）可降低血压和降低LDL（不良）胆固醇（29受信任的来源）。

柠檬皮中的果胶还可以通过增加胆汁酸的排泄来降低胆固醇水平，胆汁酸是由肝脏产生并与胆固醇结合的（30个可信赖的来源，31可信来源）。

柠檬皮中的类黄酮，维生素C和果胶可通过降低血液中的胆固醇水平和其他心脏病危险因素来促进心脏健康。

7.可能具有抗癌特性

柠檬皮可能具有多种抗癌特性。

例如，摄入类黄酮与多种类型癌症的风险降低相关，维生素C可能会促进白细胞的生长，从而有助于消除突变的癌细胞（29受信任的来源，32受信任的来源，33可信来源）。

D-柠檬烯还可能具有抗癌特性，特别是针对胃癌（34可信赖的来源）。

一项试管研究发现，这种化合物有助于杀死胃癌细胞。同样，一项在大鼠中进行的为期52周的研究表明，不同浓度的D-柠檬烯会通过增加突变细胞的死亡率来抑制胃癌（35可信赖的来源，36可信赖的来源）。

尽管如此，柠檬皮不应被视为治疗或治愈癌症的方法。需要人类研究。

小结

柠檬皮中的某些化合物可能具有抗癌作用。但是，必须进行人体研究来证实这些发现。

8.可能治疗胆结石

一些研究表明，D-柠檬烯可能有助于治疗胆结石-胆囊中可能形成的硬沉积物（37受信任的来源）。

在一项针对名胆结石患者的研究中，注射D-柠檬烯溶剂的患者中有48％的胆结石完全消失，这表明这种治疗方法可以替代手术（38可信赖的来源，39可信赖的来源）。

同样，后续研究是必要的。

尽管需要进行更多的研究，但柠檬皮中的D-柠檬烯可能会溶解胆结石。

9.其他用途

柠檬皮同样有许多用途，可作为化妆品或家居用品。它最流行的用途包括：

万能清洁剂。用柠檬皮和白醋装满一个有盖的罐子，放几个星期。去除果皮，将剩余的溶液与等份的水混合。

冰箱和垃圾桶除臭剂。在冰箱内或垃圾桶底部放一些柠檬皮，以吸收异味。

不锈钢清洁剂。在要清洁的物品上撒些盐，然后用柠檬皮擦洗任何污渍。请记住之后要冲洗。

水壶清洁剂。在水壶中加水和柠檬皮，将其烧开，以除去所有矿物质。在漂洗之前，让水静置一个小时。

身体磨砂。混合糖，橄榄油和切碎的柠檬皮，然后在湿润的皮肤上按摩。完成后，请确保冲洗干净。

面具。将米粉，柠檬皮粉和冷牛奶混合在一起，以去除角质和清洁皮肤。

柠檬皮作为家用清洁剂或美容产品有多种应用。

柠檬皮有副作用吗？

没有柠檬皮的副作用报道。它被食品和药物管理局（FDA）确认为安全。

尽管动物研究将高剂量的D-柠檬烯与致癌作用联系在一起，但这一发现是无关紧要的，因为人类缺乏造成这种关联的蛋白质（37受信任的来源，40受信任的来源）。

柠檬皮可能仍然含有农药残留。确保彻底擦洗水果或用小苏打溶液洗涤水果，以除去所有残留物（target=“_blank”41受信任的来源）。

柠檬皮没有任何副作用，并且被FDA认可为人类食用安全。

如何将其添加到饮食中

您可以通过多种方式提高柠檬皮的摄入量，例如：

在烘焙食品，沙拉或酸奶中添加柠檬皮

磨碎冷冻柠檬皮，撒在汤，饮料，调味料和腌泡汁上

将果皮切成条状并在°F（93°C）下烘烤以使果皮脱水，然后将其加入茶中

切碎脱水的果皮，然后与盐和胡椒粉混合，制成自制调味料

在热茶或您喜欢的鸡尾酒中添加新鲜果皮

您也可以购买粉末或蜜饯形式的果皮。

如果您不想自己磨碎水果，则可以在线购买柠檬皮产品。

柠檬皮可以新鲜，脱水，冷冻，糖粉或糖衣食用，可以很容易地添加到各种菜肴中。

底线

尽管通常将柠檬皮扔掉，但研究表明，柠檬皮具有许多健康益处。

它的纤维，维生素和抗氧化剂含量可以支持口腔，免疫和心脏健康。它甚至可能具有多种抗癌特性。

下次您的食谱需要这种无处不在的柑橘类水果时，请紧握果皮并使用。