服这样的早餐,明天我也想为孩子做
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橘子：周五好！今天给大家带来三份“西式早餐”攻略，周末可以试试手哦！
为啥想起聊这个呢？我发现有个趋势越来越明显，越来越多的人家在给孩子准备早餐时，会融入一些“西式成分”，不再是包子馒头面条粥，而是面包牛奶鸡蛋火腿...张文宏曾经说：现在中国孩子早上一定要吃两样东西：鸡蛋、牛奶，不吃不许上学！为什么呢？针对病毒的抗体产生要靠什么？全部是蛋白质。
这个趋势，和日本、韩国这类东亚国家，当初走的蛮一致的。西式早餐包含的蛋白质与能量，普遍高于常规的东亚传统早餐...比如，日本…这是个三口之家，妈妈每周会固定两天做西式早餐；面包切片...然后配上芝士、火腿、蔬菜、酸奶…她说：“每顿早餐，需要均衡摄入足够的蛋白质、热量、维他命…”韩国人家这些年的西餐早点也越做越丰富。这位韩国妈妈我之前给大家安利过，她把普通面包做出了十几种花样（点击蓝字复习）,比如吐司热狗卷...很多这样的例子。看了禁不住要问：“为啥东亚小孩的早餐都逐渐西化了？”因为小朋友怎么才算吃得有营养，是有标准的；西餐好像更容易按这个标准配置，比如在美国：孩子每天的饮食应该大致是这样的—30%的蔬菜、30%的谷物、20%的水果、20%的蛋白质，还有等同于一杯牛奶分量的奶制品，可以是牛奶，也可以是酸奶、奶酪。
Fruits－水果，Grains－谷物，Protein－含蛋白质食物，Vegetables－蔬菜
之后，我就在社区里做了一个关于“西式早餐”的小调查，发现我们心灵手巧的花友们，早早就开始了孩子的“早餐革命”！看下来，多多借助工具一点儿也不复杂，孩子都挺喜欢的！今天，我就邀请了其中三位花友，从“大神级”到“实操级”，一起来“偷师”学经验~感谢三位花友的分享！“认真做饭的人，生活总不会太糟糕”-Part1-“盛世美颜、仙气噗噗版”好看、好吃，不过有难度FromCoco的妈咪我很早就入了烘培的坑，嘴馋，想做一些美味的饼干，蛋糕，面包之类的。后来孩子慢慢大了上小学了，本着早餐一定要吃好的决心，开始研究到底什么样的早餐方便快捷又不失营养。中式的大饼油条小米粥馒头之类的，不太会做(除了粥，馄饨等)，就着眼于西式的了，买过不少的食谱类书籍…面包是平时做的最多的了！基本上前一天先做好，第二天早上起来烤箱一烤就直接开吃了，倒一杯牛奶或者酸奶，配一些水果之类的，真的不要太方便。一开始做的是最简单的土司类面包，材料往面包机里一丢，就等着自动出炉了。后来觉得太单调了，开始倒腾各种花式面包了。巧克力豆豆包椰蓉奶香土司红薯馅花朵面包全麦芝士岩溶面包柠檬酸奶面包可爱的小兔香肠面包碱水面包（布雷结Brezel）朴素的迷迭香面包应景的圣诞花环面包佛卡夏面包（很有麦香味的一款面包）等等。种类实在太多了，不一一上图了。后来，我在面包的基础上进行升级，做了各种三明治。自己做的欧包贝果，口感真的太赞！我家的三明治，我喜欢用自己做的欧包或者贝果来做夹层。特别是贝果，口感扎实，吃起来韧劲实足。而且相比松软的花式面包，贝果热量低还更能填饱肚子，健身首选啊！一般我自己做欧包或者贝果，基本会加上25%以上的全麦面粉，想着这样更加健康一些。面团里还会加上一些蔓越莓，黑加仑，核桃杏仁等坚果类。这样小朋友会比较喜欢点，营养也更加丰富些。刚开始做的软欧包，外脆里软。黑麦欧包…可以看到好多坚果在里面。贝果上场了，有点小红帽带着点心去看望外婆的赶脚。蔓越莓味的贝果坚果类贝果随着家里小朋友身体的发育，食量也开始增大，于是以前单吃的欧包和贝果，我开始升级成三明治。贝果上放各式各样的料，成了开放式三明治…下图为例，欧包切成片，烤完后我一般图上一层奶酪，再添上喜欢的料。比如芒果香蕉（甜味），或者萨拉米火腿（咸味）。这个是加了牛油果和水晶虾仁，点缀蓝莓干。这样吃下去，真的是超级饱腹啊。有碳水，有蛋白质，有维生素，营养丰富。赏心悦目！话说我家单吃牛油果是不愿意的，这样一操作，完全没有违和感，呵呵，有时是要有点小心机滴。这个是法棍上面做文章，也是一样的道理。贝果三明治来了，这个我只加了简单的坚果等，浓缩咖啡是老母亲的救命稻草。哈哈。娃外公乡下寄来一大箱紫薯，就做成了紫薯芝麻口味贝果啦。夹层里放上芝麻菜，黑加仑，白煮鸡蛋，也是一道亮丽的菜。全麦芝麻贝果，娃自己选择放了火腿片和香蕉，奇怪的口味？盛世红颜草莓来啦！涂上奶酪（不喜欢奶酪的可以改成浓厚酸奶），放上草莓。大家完全可以自己自由组合，自由发挥。我甚至见过有人放上老干妈的。这是做的黑芝麻法国球。我也把它做成三明治了。加上自己烤的牛肉，撒核桃仁，添几片香菜，中式口味了。还有汉堡。自己做的面包胚子和牛肉饼，再加一个煎鸡蛋，哈哈，是不是能量爆棚！披萨也是娃喜爱的一种早餐…基本我会事先做好好几个比萨饼底，放冰箱冷冻层。要吃的时候随时拿出来。基本一次性做8个披萨饼底。原谅粗糙的边缘。馅的话，也是提前做好番茄肉酱，烤披萨的时候撒上肉酱，各类蔬菜，芝士，一烤就完事了，也是超级省时间的。烤的时候一边去做喝的，一般娃喜欢喝hotcocoa比较多一点，我自己就去做一杯咖啡。如果要放菇类，彩椒，洋葱等蔬菜上去，建议事先微波炉里加热1-2分钟，把水分去除再放比较好，不然整个披萨都会水水的了。铺上一层一层的料。下面这个又是前面出现过的烤牛肉，中式披萨风味。如果觉得做饼底麻烦或者不会，那么教你一个最简单的。有时候包馄饨或水饺会有剩余的皮，那怎么利用呢？请看下图。哈哈，是不是迷你版披萨做好了？配料是速冻蔬菜玉米粒+碎芝士。自己根据家里的食材自由添加。意面类也是小朋友喜欢吃的…前面花友芝麻和HELEN讲了不少，我就简单说说~我们一般就随便叫意大利面，其实人家是有很多种称呼的。一般还是长条形的最常见了。下面我用的是自制菠菜青酱，满满的维生素C和胡萝卜素（预防近视的哦）做法：把菠菜水里焯一下，料理机里搅碎出汁。通心粉。比长条形意面要有韧劲。我喜欢这个口感。奶油培根通心粉Tips：煮意面的时候，尽量选用高深一些的大锅，水里适当加盐，水要咸，和海水一样咸（意大利人会经常这么说）！意大利面质地较硬，既不易煮熟，也不易入味，而加了盐，就能解决这两个问题：加盐让水的沸点升高，面条熟得更快；加盐煮熟面的过程中，让面吸收咸味。1升水：克意面：1勺盐的比列。早午餐，烤个羊排、猪肋排…肉类的话，我家早餐里不是很经常出现，一般早餐就开始吃大鱼大肉好像有点硬了些，但有时也会做，比如周末起床比较晚了，然后又要出门干啥去的（比如要去攀岩），然后我就会做个早午餐，烤个羊排猪肋排什么的。烤肉类的话一般最好提前一天把肉类用调料浸润过，不然口味会比较淡。常见的羊排。一般买了羊排都会送调料，孜然味的比较多一些。一根羊排配一块开放式三明治，一杯酸奶。攀岩就有劲啦！二师兄肋排。一般烤的时候顺便切上几片土豆一起烤。这个是简单的肉片卷芦笋，不用提前腌制，烤的时候刷一层肉酱就可以了，比较简便。芦笋烤培根。烤鸡胸肉。我家喜欢蜂蜜柠檬腌制味的。甜点类很花时间，周末做一做…最简单的是水果酸奶杯了。把各种颜色丰富的水果装在透明玻璃瓶里，可以浇上酸奶，很有食欲的样子。甜点类因为比较花时间，一般周末会做一做，或者前一天刚好有做了蛋糕，第二天早上起来吃。松软的舒芙蕾松饼。柠檬磅蛋糕华夫饼。用手抓饼当派皮的苹果派，省去了做派皮的各种麻烦。只要把苹果馅做一下就可以了。最后，因为真的喜欢贝果的口感，又可以做成可咸可甜的三明治饱腹早餐，所以这里简单分享一下贝果的做法。用料：高筋面粉克全麦粉克水克细砂糖8克盐5克酵母5克黄油5克，芝麻，南瓜子，蔓越莓等。做法：所有材料放入面包机打揉（我比较懒，手揉花时间又累）至完全扩展，面温不超过26°，发酵30分钟。分割，80-克每个面团，可大可小，我一般70，80克左右，滚圆，松弛一会。取一个松弛好的面团，擀面杖放中间。上擀一下。下擀一下，进行排气。翻面，调整方向，底部打薄。卷起搓长条折叠，按瘪一头。用擀面杖压扁。卷起来。包裹住，进行发酵。发酵快要结束时，准备50g糖，0g水，煮到冒小泡，小火即可。此时°预热烤箱。我为了节省水和糖，基本用小奶锅煮，至少水和糖可以减半。丢贝果进去，每面各煮30秒，捞出沥干水，表皮晾干，放入已经预热好的烤箱。度，18-20分钟，上色即可。-Part2-“吃得饱饱、很接地气版”面包机+厨师机，西餐必备神器From萌萌小守宫几年前我在| |
