许岸高神丹妙药柠檬水3
五六百年前，欧洲的贵族和商人为了得到黄金、香料和茶叶，纷纷远洋去争夺有金矿或者生产香料以及茶叶殖民地。但是，在航行途中很多船员和海军官兵死于一种当时原因不明的出血性疾病，称为“坏血病”。西班牙、葡萄牙等国的船员在一些航行中竟然有80%的船员死于坏血病。在我读大学的时候，老师说：年英国就有1万多名船员和海军水兵死于坏血病。
从年开始，英国医生林德开始研究“坏血病”的治疗，虽然他不知道坏血病是什么东东引起的。林德医生治疗方法包括草药、理疗、新鲜蔬菜、水果和喝柠檬水等方法，结果发现效果最好的是食用柠檬这组病人，新鲜蔬菜、水果也有效，而当时的草药和理疗都没有什么效果。最后发现，喝柠檬水或者柠檬叶子水不但能预防坏血病，而且得了坏血病的病人喝了喝柠檬水或者柠檬叶子水立即神奇般的好起来。
年英国海军规定，水兵航海期间每人每天要饮用定量的柠檬叶子水，两年后英国海军中的坏血病就绝迹了。柠檬水和柠檬叶子水成了当时航海唯一的神丹妙药。
现代医学发现，“坏血病”就是维生素C缺乏症。
柠檬富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P，也富含柠檬酸、苹果酸、烟酸、奎宁酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等对身体有益的物质，同时富含钙、磷、铁、钾，是典型的高钾和低钠等食品，对人体十分有益。
对于长期无法进食到新鲜蔬菜水果的人，相对有效的饮食补充途径可能是：第一，饮茶；第二，饮用柠檬水。当然，如果可以，还是日常吃新鲜蔬菜、水果、坚果好。
对于今天的普通人，柠檬也是非常好的保健食物。
泡柠檬水的适宜水温是60℃到70℃，高于80℃有较多的橙皮甙等苦味物质泡出来，口感差。水太凉香味物质不容易泡出来。当然如果用绞汁的方法就无所谓了。
一般而言，环保的柠檬带皮来泡水好。一块中等大小的带皮柠檬片，ml的水杯可以泡二、三次，一人一天的量就可以了。最多每天每人1/3颗或者1/2颗柠檬就足够。吸烟者可以多吃柠檬，因为吸烟者需要维生素C的量是不吸烟者的2倍。
柠檬是酸味的，柠檬水的pH值也是酸性的，但是柠檬水属于碱性食品。因为柠檬酸在体内代谢生成二氧化碳和水，酸性H离子很快消失，而柠檬水中的钾、钙等阳离子在血中与酸根离子结合，形成碱性，故柠檬水是碱性食品。所以痛风和高尿酸血症的人喝柠檬水可以碱化尿液，有利于尿酸排出体外。
中医认为，柠檬性温、味苦，具有止渴生津、祛暑疏滞、健胃止痛等功能。
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