营养与美味兼备的4道鸡肉硬菜

　　鸡肉酱意面

　　操作时间：30分钟

　　总计时间：45分钟

　　四人份

　　特级初榨橄榄油2大勺（30ml）洋葱1个小的芹菜1根胡萝卜2根中等大小的粗盐适量现磨黑胡椒粉适量鸡肉馅1磅（9两）番茄膏①3大勺（45ml）干白1/2杯（ml）全脂牛奶3/4杯（ml）番茄泥1罐即14.5盎司（g）宽意面1磅（9两）新鲜切碎的帕尔马干酪②适量肉豆蔻适量

　　①并不是我们最熟悉的番茄酱，而是tomatopaste，具体介绍请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→_→番茄酱可不只是麦当劳肯德基的调味包，它是一个大家族。

　　②常见芝士的介绍请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→_→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了

　　1、胡萝卜、芹菜、洋葱细细切碎。

　　2、中高火热锅，倒油，加入洋葱、芹菜、胡萝卜翻炒至软化，加入鸡肉继续翻炒，加盐、黑胡椒调味，变色后倒入番茄膏。再炖两分钟，倒干白煮沸，煮到浓稠后加奶和西红柿泥，减到中小火继续煮到浓稠，大概12到15分钟左右就可以了。

　　3、取一口大锅，加水加盐煮意面。煮好后沥干倒回锅里，只留下一杯水。然后往锅里先加酱汁，然后一点一点倒面汤，直到酱汁均匀地覆盖在一面上。淋上一点点油，撒上芹菜叶、芝士和一点点肉豆蔻，出锅。

　　海鲜酱炖鸡腿

　　操作时间：20分钟

　　总计时间：1小时

　　四人份

　　鸡腿8个粗盐和现磨黑胡椒粉适量海鲜酱?杯（79ml）辣椒酱①2茶匙（9ml）大白菜半棵胡萝卜4个中等大小的香菇4盎司（g）鲜榨青柠汁3大勺（44ml）香油1大勺（15ml）芫荽叶?杯（75ml）米饭适量

　　①这里用的是桑巴辣酱，具体介绍请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→_→全球最火爆的辣椒酱大盘点，敢吃最后四种的都是不怕死的

　　1、白菜撕细条，胡萝卜去皮切丝，香菇去梗切丝，芫荽叶切碎备用。

　　2、预热烤箱到°。将烤盘用烤盘纸包好，连边儿也不要放过，然后把鸡腿放在烤盘上，撒上盐和胡椒粉。将海鲜沙司和辣椒酱搅拌均匀，均匀刷在鸡腿上。烤到上色，将将熟的时候取出（不时拿筷子捅捅，捅透了就是熟了）。把烤盘上洒的酱汁也收起来。

　　3、烤的时候，将白菜、胡萝卜、香菇倒一个大碗里，撒上青柠汁、橄榄油、芫荽叶，再撒上盐和黑胡椒，搅拌均匀。装盘时，将剩酱汁倒在鸡腿上，然后把沙拉在旁边，漂漂酿酿摆好。

　　芥末烤全鸡

　　操作时间：25分钟

　　总计时间：1小时25分钟

　　四人份

　　洋葱1个大的地瓜2个孢子甘蓝①12盎司（ml）百里香9根特级初榨橄榄油3大勺（44ml）粗盐和现磨黑胡椒粉适量整鸡1只(大概3斤)柠檬2个第戎芥末酱②杯（59ml）

　　①孢子甘蓝和普通甘蓝菜的区别，就是小明和小明的区别。

　　矮油，图放错了

　　这才是正确的对比图

　　近看也萌萌哒

　　这个不难找，我在我家门口的超市就有看到，你们那儿的大超市、大型农贸市场应该找得到。

　　②第戎芥末酱的介绍请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→_→全球最美味芥末酱大盘点

　　1、洋葱薄薄切圈（原文推荐1/4英寸也就是6mm宽），地瓜切片（和洋葱差不多厚薄）。整鸡室温化冻后，用厨房用纸擦干。柠檬用叉子扎孔，再切点碎皮备用。

　　2、预热烤箱到°。在一个用烤盘纸仔仔细细包了一圈儿的烤盘上，铺上洋葱、地瓜、孢子甘蓝，撒上百里香和2大勺橄榄油，再撒上盐和胡椒粉。在鸡肚子里用盐和胡椒粉抹一遍，然后塞进柠檬和剩下的百里香。取1大勺橄榄油，在鸡皮上涂均匀，再刷上芥末酱，撒上盐和胡椒粉。用线将鸡腿绑好，然后将整鸡放在烤盘上，烤20分钟。

　　3、将温度降到°，烤上40到45分钟。原菜谱在这里建议我们搞个温度计插在肉最厚的地方，确保内里温度为74°，例行奉上白眼。烤完取出鸡，放砧板上晾15分钟，同时将蔬菜放回烤箱，继续烤一会儿，烤成金黄色取出。将鸡切开，配上蔬菜、撒上柠檬皮碎就可以上桌啦。

　　蘑菇鸡肉鸡蛋面

　　操作时间：40分钟

　　总计时间：55分钟

　　四人份

　　培根3片带皮鸡架4个（大概2斤7两）粗盐和现磨黑胡椒粉适量无盐黄油3大勺（44ml）口蘑8盎司（g）红葱头8盎司（g）低钠鸡高汤①3杯（ml）浓奶油②杯（ml）鸡蛋面条8盎司（g）新鲜莳萝?杯（75ml）

　　1、低钠鸡高汤的DIY方法请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→_→西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方

　　2、浓奶油不好买，DIY方法请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→_→干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）

　　1、培根切1/2英寸（2.5cm）左右的片。红葱头去皮切两半，太大的切四瓣。新鲜莳萝切碎备用。

　　2、在一个小平底锅里中火干煎培根，煎到培根变成金色，闻起来香喷喷、看上去油滋滋为止，放在厨房用纸上蘸干，倒掉锅里的剩油。在鸡架上撒上盐和胡椒粉稍稍一腌。在锅里中高火融化2大勺黄油，倒进鸡架，带皮的一面朝下，煎一会儿就翻个儿，倒腾几趟，直到整个鸡架变成金黄色取出，大概10到12分钟。

　　3、中火融化1大勺黄油，把口蘑和红葱头倒锅里，撒盐，翻炒到金黄。倒入鸡汤和浓奶油煮沸，倒进面条，再放鸡架，带皮的一面朝上。盖上锅盖，把火减小点慢慢煮，时不时地过来搅一搅，用筷子捅捅鸡架，直到鸡架煮到刚刚熟为止，开锅盖大火煮到汤汁浓稠，倒入莳萝搅拌一下，再撒上培根就可以上桌啦。