柠檬泡椒凤爪的做法配方,爽口解馋的

柠檬泡椒凤爪的用料

鸡爪二斤，泡椒一袋，盐少许，花椒、大料少许，料酒2勺，姜蒜葱适量，芹菜、香菜、洋葱适量，生抽ml，米醋50ml，小米椒适量，柠檬2个，香油适量，白糖4勺

柠檬泡椒凤爪的做法

步骤1

鸡爪洗净泡水

步骤2

去指甲，冷水下锅，放料酒花椒大料盐煮十分钟，捞出冲去浮油，冰水泡至常温

步骤3

一个鸡爪对切成两半

步骤4

一定要小心哦，切最后一个切到手啦

步骤5

用这种小勺当量具

步骤6

各种调料混合拌匀，加入适量泡椒水

步骤7

尝尝混合后的调料味道，根据自己的口味调整辣椒，泡椒、花椒用量

步骤8

柠檬切片，去籽加入！冷藏腌制12小时最佳，至少6个小时入味

柠檬泡椒凤爪的烹饪技巧

小心切到手指！泡椒水加入后生抽量就减少了，如果不加泡椒水生抽适当增加，柠檬太酸，所以白醋量有一定减少！柠檬一定要去籽！！！否则会苦

作者：菁菁禾