柠檬夹心饼干,清新爽口,酥脆美味

柠檬夹心饼干

原料：低筋面粉、无盐黄油、柠檬、糖粉、香草精、盐、柠檬凝酱。

做法步骤：

第1步、准备好所需原料黄油提前室温软化（用手指可以轻松压出坑），柠檬取黄色表皮切成碎末，糖粉我是自制的：30克细砂糖加4克的玉米淀粉放入料理机的打磨器中打成粉状过筛。

第2步、软化的黄油放入料理盆中，加入香草精、柠檬皮碎末、糖粉、盐混合（用打蛋器头搅拌一下，这样糖粉在搅打的时候就不会乱飞了）。

第3步、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅且蓬松状。

第4步、筛入面粉。

第5步、用橡皮刮刀拌匀（不要过度搅拌）。

第6步、用手挤压成面团（不可过度揉搓）。

第7步、分割成14克一个的小面团搓成圆形，用叉子压出花纹（烤了两盘，一盘16个，一盘16个加一个10克的，烤盘尺寸：宽24cm，长27cm）

第8步、放入提前预热的烤箱，度—度，中层，上下火烤13分钟—15分钟，颜色呈淡淡的金黄色即可，晾凉后取一块饼干抹上果酱，再取一块盖在上面即可。

第9步、柠檬夹心饼干。

第10步、。

小贴士：

1在室温较高的情况下，把面团揉成小圆球的时候可能会出现面团很软很黏的情况，只须将面团放入冰箱冷藏至面团变硬再继续操作。2这款饼干含糖量少，不是很甜，喜食甜味的如不夹果酱，可适当增加糖的用量。

来自美食天下落樱yi的作品。