柠檬和鸡爪也能放在一起,有酸辣和清凉的味

柠檬和鸡爪也能放在一起，有酸辣和清凉的味道，比红烧鸡爪好吃！

经常听别人说红烧鸡爪，听得多了，自己感觉都腻了，所以今天来尝试一下清新型的鸡爪，柠檬和鸡爪也可以配在一起，有鸡爪的酸辣味道，也有柠檬的清凉味道，在我看来，柠檬和鸡爪搭配起来比红烧鸡爪好吃多了，而且这个鸡爪还特别开胃，我们在大夏天胃口不好，这个鸡爪刚好可以帮我们开胃。上次在家里面，孩子胃口不好，都不怎么吃饭，知道他想吃鸡爪，我给他做了红烧鸡爪，他尝了一口就不再吃了，然后我就给他做了柠檬鸡爪，没想到，他直接把柠檬鸡爪都吃完了，连柠檬片都吃完了。

我们制作这个柠檬凤爪，需要一斤的鸡爪。为了做出好吃的鸡爪，在选鸡爪的时候，也要注意一些鸡爪的颜色，新鲜的鸡爪是具有弹性的，鸡爪的表面可能有些干，也可能有些湿润，但是绝对不会黏手，鸡爪的肉色也是色泽特别好的。准备一斤的鸡爪，两勺的香油，四片姜，小米椒和两百毫升的米醋，一些料酒，蒜，一百八十毫升的生抽，香菜，白糖，还有最重要的柠檬。先开始处理生鸡爪吧，把鸡爪清洗干净，最好是能够用水浸泡一会儿，用冷水浸泡，最好是用冰水浸泡，效果会更好。

然后把鸡爪上面的指甲剪掉，再把鸡爪切成小块的，每个鸡爪切成几块，这个看你们的心情吧。小米椒切碎，蒜切成块，柠檬也切成片。放上锅，锅里面添一些冷水，把鸡爪，料酒和姜片都倒进冷水锅里面，用大火把锅里面的水煮开。等到水煮开了之后，再继续煮八分钟。煮好鸡爪之后，把鸡爪捞出来，放到提前准备好的冰水里面，让鸡爪冷却下来，最后做出来的鸡爪口感就会比较脆。再拿出一个大碗，在大碗里面倒一些米醋，两百毫升的米醋就行了，倒入米醋之后，还需要倒一些陈醋。

然后再倒入两百毫升的生抽，根据我们自己的口味添加白糖，然后再倒一些香油进去。蒜，少量的料酒也放进碗里面，要是没有料酒，也可以把白酒放进去，用白酒代替米酒。等到鸡爪都冷掉了之后，把鸡爪上面的水分都沥干净，然后就可以把鸡爪放进我们调好的酱料里面了，把切好的小米辣椒也放进去，再把柠檬片都去掉皮，就可以把柠檬片也放进去了，然后香菜段也放进去。在碗口裹上保鲜膜，放进冰箱里面，等到六个小时之后，基本上鸡爪就会全部入味了，然后我们就可以吃柠檬鸡爪了。

细节部分，切鸡爪的时候，虽然说是让你们看着自己的心情切，不过我还是建议大家斜刀切，两半的鸡爪都差不多大，这样子在腌制鸡爪的时候，就比较容易入味。在焯鸡爪的时候，在锅里面倒入姜片，倒入水，可以把鸡爪上面的腥味去掉。在用凉水冲洗鸡爪的时候，还可以用手搓一搓鸡爪，把鸡爪上面的一些黏液都洗掉。也可以在凉水里面放上一些大冰块，然后用冰水浸泡鸡爪一个小时，要是你等不及，就想快一点吃，也可以泡二十分钟，就把鸡爪拿出来，这就是制作柠檬凤爪的一些小细节了。

这个柠檬鸡爪不仅可以用来当饭菜吃，还可以用来当小零食，我们在看电视剧，或者在看球赛的时候，都可以放到旁边当零食吃。柠檬凤爪比红烧鸡爪好吃多了，里面放的还有柠檬，既有鸡爪的油腻感，又有柠檬的清凉感。酸辣和清凉的感觉，柠檬凤爪都有，这样子的凤爪，谁不喜欢呢？你们都学会柠檬凤爪了吗？