打了激素的西红柿怎么辨认老菜农教你一招,

番茄这道蔬菜配料，那可是很有营养的，番茄中富含丰富的番茄素，有很好的抑菌作用，此外还有苹果酸、柠檬酸等营养物质，能有效地帮助消化，最重要的是番茄内含有丰富的维生素a，能帮助骨骼生长。

番茄我们可以生吃它，也可以用白糖拌它吃，或者把它和鸡蛋一起煸炒，甚至把它做成蛋花汤，多种烹调方法简单地把它做出来，就能让番茄成为餐桌上最受欢迎的美食。

不过，到了市场上去买番茄的时候，不知你方有没有发现，市场上买的大部分番茄，与自家种植的番茄相比，味道相差甚远，虽然看上去又红又大，但口感却缺少汁水，一点都不酸甜。

起初，我一直认为自己买的番茄品种不够好。在认识了一个菜农之后，他对我说，在现在的市场上，大部分的番茄都是经过催熟剂处理的，是由蔬菜大棚栽培的，这样的番茄与自家种植的番茄相比，味道自然会受到很大影响。

这位菜农告诉我，所谓的“催熟剂”是一种叫乙烯的气体，它可以加速番茄的成熟，如果把它喷在番茄上，就会使它变得又大又红，尽管这种番茄看起来很好，但是它的营养价值很低，而且味道也不好。

为了便于我辨别这种西红柿，老农还教了我一些选购西红柿的技巧，他告诉我：用这几种技巧去选购西红柿呢，选购西红柿一般不会太差，至少可以让你买到的西红柿不会被催熟。

1.观察形状

而普通生产的番茄，其外观看起来圆润、光滑，如果是用催熟剂催熟的番茄，它的生长也会因此受到损害，导致番茄的外形发生变化，出现长包或变形的现象。

第二，看外表

如果番茄正常生长，它的表面就会有一层绿色的混合物和一层红色的混合物，那种看上去很红的番茄，一般都是打过催熟剂的，这主要是因为，当番茄生长时，有一些表面是背光的，背光的表面会呈现绿色，根本不会出现全红的现象。

在买西红柿时，除了要根据颜色来辨别外，还得用手去捏西红柿的表面，这样才能更好地进行购买。假如番茄已经变红，证明番茄已经完全成熟，其手感捏应软而非硬，如果捏应硬，则不要买这种番茄。

3.掂重

普通成熟的番茄，一般情况下其内部含水率会较高，如果是催熟的番茄，其内部含水率会较低。因此，同样大小的番茄，要选择重一点的才能买到它，这样的番茄汁更多，而且成熟也更正常。

最终买到的西红柿怎么样，西红柿的蒂一般都会留着，正常成熟的西红柿蒂，用手轻轻一扯就可以把它给扯掉，如果是用催熟剂催熟的西红柿呢，用手很难把它扯下来，这样的西红柿一定要小心。

小结：以上呢，就是菜农给我的一些选购西红柿的方法，对于买西红柿来说，你还在傻傻地选那种又大又红的西红柿吗？假如你仍然像这样买番茄，那就赶快换一种吧。