这果红艳夺目,果期很短,消食解暑,遇见了

缤纷夏日，虽然天气热了许多，但在这样的季节里，有大量的应季水果纷纷上市，在大饱口福之余，许多水果其独特的药用作用还能帮我们安然度夏。

杨梅就是夏天的应季水果之一。它色泽艳丽，圆润多汁，口味酸酸甜甜，营养丰富，是集颜值与美味于一身的高价值水果。

杨梅有野生的和人工培育种植的。

野生杨梅果个小，颜色绿中带红，口味极酸，口感较差，但药用价值更好些。

人工培育种植的杨梅，果较大，颜色或鲜红，或紫红，或黑红，口味酸甜，汁水较多，口感很好，但药用作用较弱。

现在我们吃到的大部分都是人工培育种植的。

每到初夏，枝头的杨梅由青转红，再由红转紫红或黑红，这个时候的杨梅就完全成熟了。

杨梅的营养价值很高，据测定，每克鲜杨梅含水分91克，热量33千克（低热量食物），粗纤维1.0克，铁1.8毫克，钾毫克（高钾食物）等，各种维生素及矿物质微量元素非常丰富。

杨梅的酸来自于它所含的丰富有机酸，这些有机酸有果酸，柠檬酸，苹果酸，乳酸等。这些有机酸可增强胃酸强度，因而吃杨梅可促进食欲，增强胃的消化能力，生津止渴，防暑祛暑。

有机酸有一定的抑菌杀菌作用，所以夏天吃杨梅还可预防吃坏肚子的泄泻。

但是胃酸过高的人国芬建议就不要吃杨梅了，以免胃酸增高而引起胃部不舒服。

杨梅的甜是因为它的含糖量很高，达到12～13%，而且大部分是葡萄糖和果糖（国芬建议高血糖或糖尿病人少吃或不吃杨梅）。

因为有丰富的有机酸和糖，造就了杨梅酸酸甜甜的口感。

杨梅含有丰富的维生素C，B族维生素和花青素，这几种物质都有非常强的抗氧化作用，可增强毛细血管的通透性，维持心脏功能，对延缓衰老，防癌抗癌有积极作用。

杨梅含丰富的粗纤维和果胶。粗纤维可增强肠道的蠕动，改变粪便性状，果胶可包褒体内如铅汞等重金属，并随粪便排出体外，因而吃杨梅可排毒养颜，缓解便秘和预防便秘。

杨梅含丰富的矿物质微量元素，如钙，磷，镁，铁，钾其含量是其它水果的10倍以上，可谓是微量营养素库，每天吃几颗杨梅，补充微量元素，简单有效。

杨梅中的有机酸还可阻止体内的糖转化成脂肪，有一定的减肥瘦身作用，Vc有美白作用，粗纤维和果胶可增强排毒排便，所以杨梅是集美容养颜，瘦身排毒于一身的佳果，爱美的小伙伴们不要错过了。

杨梅好处这么多，我们要怎样才能挑到优质的杨梅呢？有方法：

1.看颜色

优质的杨梅色泽艳丽，有光泽，不管是鲜红，紫红或黑红，都颜色纯正，透着新鲜的光泽，若颜色暗哑无光泽，那么这个杨梅己经不新鲜了。

2.看性状

好的杨梅果实圆润饱满，紧实，手摸上去有轻微的扎手，这样的杨梅就是好杨梅，反之若不紧实，手摸上去发软，那这个杨梅就是不好的或者是落果。

3.尝味道

果子好不好，一尝就知道。优质的杨梅汁水丰富，味道甜中带酸，口味纯正，若味道很酸或口味不纯正带有异味，那说明这个果子未完全成熟或是病果。

掌握这3点，你就能挑到优质，新鲜又好吃的杨梅了。

杨梅是娇果，若当天买的吃不完，隔天就走味，不好吃了。可生食又吃不完那么多，这怎么破？好办，我们把它加工一下就可以了，既多了种吃法，又避免了浪费。

1.冰糖杨梅汤

杨梅择洗干净备用

用一口锅接适量清水烧开，然后放洗干净的杨梅，杨梅有天然果蜡，煮开后果蜡会变成浮沫浮在汤面上，用勺子把浮沫打去。

杨梅煮3～5分钟，依个人口味调入适量冰糖，待糖煮熔化后关火即成。

晾凉，就可以盛出来食用了。冰糖杨梅汤汤色艳红，口味酸甜，杨梅煮过之后软糯可口，尤其是深受小朋友的喜爱。

冰镇之后，杨梅汤的解暑效果更好，做好的杨梅汤密封好放在冰箱里第二天吃也很好吃。

2.杨梅甜酒

新鲜杨梅洗净，放入白糖，杨梅与白糖的比例为10：1，共同捣烂放入干净的玻璃瓶或瓷瓶密封1周后成酒，再用纱布淲汁，后在锅中煮沸，停火冷却后，装瓶密封保存好。杨梅甜酒越陈越好，适量饮用，可以清解暑热，预防中暑。

3.杨梅浸酒

这个比较简单，杨梅洗净略晾，放入优质的高粱酒中，酒没过杨梅，密封1周后就可以了。杨梅酒有很好的保健作用，对祛寒，消食，止痛的作用。

4.腌杨梅

腌杨梅有盐腌制和糖腌制。

杨梅洗净后，用盐（或糖）腌制，腌制后密封保存，越久越好。

吃的时候取几颗，开水冲泡，吃杨梅喝水，有消食理气，消积食的作用。

杨梅的吃法还有很多，国芬就不一一叙述了。

但吃杨梅还是有一些禁忌的，喜欢吃杨梅的小伙伴们要注意了

1.杨梅性味酸，多吃会倒牙，杨梅吃得多后不要咬硬的东西，记得用清水漱口或刷牙。

2.杨梅性温热，多食久食会令人发热

3.杨梅不要和黄瓜及葱一起食用。